Turinys
Figmedžio vaisiai, figmedžiai (figos) yra saldūs, sultingi, labai minkštos minkštimo. Gabenant ir iki kito derliaus juos sunku išsaugoti. Norėdami tai padaryti, naudokite džiovinimą ir užšaldymą. Pastarasis metodas leidžia išsaugoti ne tik naudingas produkto savybes, bet ir jo skonį bei aromatą. Kaip lengva vėliau straipsnyje užšaldyti figas žiemai.
Ar figas galima užšaldyti šaldiklyje
Beveik vienintelis būdas išsaugoti figą žiemai yra jos užšaldymas. Taigi galite sutaupyti visų vitaminų ir mineralų, kurių gausu produkte. Tai yra vitaminas A, B grupės vitaminai, folio ir askorbo rūgštys. Šis mažai kalorijų turintis vaisius, tik 47 kcal 100 g, tinka mitybai. Uogos skonis ir aromatas sušalus šiek tiek pablogėja, bet nėra kritiškas.
Šokamieji šaldikliai tinka skinti figmedžio vaisius. Juose uoga išsaugoma veikiama ledo garų, kurie po panardinimo apgaubia. Paprastame šaldiklyje drėgmė yra didelė, o vaisiai virs ledu. Jos skonis ir išvaizda labai pablogės.
Pirmą kartą vaisiai užšaldomi ne ilgiau kaip valandą. Supjaustyti vaisiai dedami ant plokščios lėkštės ir dedami į šaldymo kamerą. Praėjus nurodytam laikui, produktas išimamas ir perkeliamas į maišus, jie yra tvirtai surišti. Po to, kai vaisiai dedami atgal į šaldiklį laikyti.
Iš atšildytų vaisių žiemą galima gaminti troškintus vaisius, želė, uogienes. Sušaldytos figos tinka prie mėsos patiekalų.
Tokį produktą gali naudoti net diabetikai, priešingai nei džiovinti vaisiai. Užšaldytuose vaisiuose yra mažai cukraus, o uogą namuose gali užšaldyti kiekvienas.
Kurios figos tinka šaldyti
Žiemai šaldyti tinka tik tamsios vaisių veislės. Jis yra stipresnis, nevirsta koše veikiant žemai temperatūrai. Uogos atrenkamos sveikos, nepažeistos, vidutinio dydžio, neprinokusios. Norėdami patikrinti jų kokybę, galite švelniai paspausti žievelę. Jis neturėtų būti per minkštas, neturi būti jokių pirštų atspaudų. Net jei susiduriate, žievė netrukus turėtų ištiesėti.
Norint išsaugoti ryškų uogos skonį, prieš užšaldant jis supjaustomas porcijomis ir paliekamas nudžiūti saulėje. Po to figos siunčiamos į šaldiklį.
Kaip užšaldyti figas namuose
Namuose uoga užšaldoma visa arba griežinėliais, galite naudoti bet kurį metodą. Norėdami užšaldyti figą griežinėliais, atlikite šiuos veiksmus:
- Pasirinkti vaisiai nuplaunami šaltu vandeniu ir nupjaunami koteliai.
- Po to figos supjaustomos į 4 dalis.
- Skiltelės atsargiai išdėstomos ant plokščios plokštės ar padėklo, tada 60 minučių siunčiamos į šaldiklį.
- Praėjus valandai, daugiausia 6 valandoms, griežinėliai išimami iš šaldiklio ir dedami į plastikinius maišelius vienu sluoksniu. Galite naudoti specialius plastikinius šaldiklių konteinerius. Juose labai patogu laikyti trapius vaisius.
- Maišas yra susietas, plastikinė tara uždaroma dangčiu. Šaldiklio trečiųjų šalių kvapai neturi prasiskverbti į maišelio ar indo vidų.Figos gerai sugeria aštraus maisto, mėsos, žuvies kvapus.
Tokį užšalimą galite laikyti žiemai nuo 6 iki 12 mėnesių. Geriau nuimti figą prieš derliaus nuėmimą.
Kaip užšaldyti visas figas žiemai
Šiam figų derliaus nuėmimo būdui šaldiklyje parenkami šiek tiek neprinokę vaisiai. Jie nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu ir paliekami nuvarvėti. Kai jie išdžiūsta, jie yra išdėstyti ant kepimo skardos ar padėklo vienu sluoksniu ir paveikti saulėje, kad nudžiūtų. Šis procesas truks nuo 1 iki 3 dienų. Šiuo atveju svarbu negauti džiovintų vaisių.
Po 2-3 dienų figa paskleidžiama ant kepimo skardos ir kelioms valandoms siunčiama į šaldiklį. Tada jie išima, perkelia į maišus ar plastikinius indus. Uždarytas ir išsiųstas laikyti į šaldiklį. Jei figų yra daug, žiemą jos laikomos lauke arba balkone maišeliuose.
Prieš užšaldant žiemai, figas galite džiovinti specialioje džiovyklėje arba orkaitėje. Džiovintuvas naudojamas laikantis instrukcijų. Tik tokiu būdu išdžiovinti ir vėliau užšaldyti visas uogas neveiks.
Orkaitėje galite išdžiovinti visas figas. Norėdami tai padaryti, nuplauti ir džiovinti vaisiai išdėstomi ant kepimo skardos ir siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 40 ° C 8-12 valandų. Tada jam leidžiama atvėsti ir valandai išsiunčiama į amortizatorių. Po to gatavas produktas išklojamas į laikymo talpas ir žiemai dedamas į šaldiklį.
Laikymo laikotarpiai
Šaldytos figos išlaiko savo savybes maždaug metus. Bet geriau jį laikyti iki kito derliaus. Tai yra apie šešis mėnesius. Svarbiausia, kad sandėliavimo metu temperatūra nepakiltų šaldiklyje, o produktas vėl neužšaltų.
Šaldytų figų apžvalgos
Išvada
Žiemai reikia užšaldyti figas, kad būtų išsaugotos jų naudingos savybės. Tai daroma naudojant įprastą šaldiklį. Visus metus galite mėgautis saldžiais, aromatingais vaisiais, kurie atneš daug naudos žiemą nualintam organizmui.
