Šaldyti kiaulienos grybai: kaip gaminti, receptai su nuotraukomis

Virti šaldytus porcinius grybus yra įprasta daugelyje pasaulio virtuvių. Baravykų šeima rinkoje labai vertinama dėl įspūdingo skonio ir puikaus miško aromato. Patyrę grybautojai žino, kad vertingas produktas turėtų būti renkamas nuo birželio iki spalio po stiprių liūčių. Porcini grybai auga mišriuose miškuose, beržų plantacijose ir pakraščiuose, nuėmus derlių, produktą galima virti šviežią, taip pat konservuotą, džiovintą ar užšaldytą.

Sušaldyti baravykai, sveiki ir supjaustyti

Ką galima virti iš šaldytų kiaulienos grybų

Užšaldyti baravykai puikiai išsaugo šviežio produkto aromatą ir skonį; iš jų galite gaminti dešimtis skirtingų nepriklausomų patiekalų arba paruošti porcinius grybus kaip vieną iš bet kurio recepto ingredientų.

Karališkasis grybas, būtent taip vadinamas baltųjų baravykų atstovai, dėl terminio apdorojimo gali virsti paštetu, grietinėlės sriuba, padažu spagečiams ar bulvėms, kepsniu, julienne, risotto, lazanija, grybų užkandis ar salotos.

Kaip virti šaldytus kiaulienos grybus

Prieš naudojimą produktas turi būti tinkamai atitirpintas. Dažniausiai kiauliniai grybai užšaldomi sveiki, švieži, jie net neplaunami. Atšildant kojos ir dangteliai plaunami tekančiu vandeniu.

Šaldytų baltųjų grybų receptai

Verta apsvarstyti populiariausius patiekalus iš šaldytų baravykų, kurie gali būti šventinio stalo ar skanios namų vakarienės puošmena.

Užšaldytų kiaulių grybų, keptų grietinėje, receptas

Ruošinį galite kepti karštoje keptuvėje su trupučiu grietinės ir gauti puikų padažą su bet kokiu garnyru. Jums reikės šių ingredientų:

• šaldyti kiaulienos grybai - 0,5 kg;
• bet kokio riebumo grietinė - 200 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• svogūnai - 1 vnt .;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Apetitą sukeliantys kepti kiaulienos grybai grietinėje

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Praskalaukite sušalusius gabalėlius ir nedelsdami padėkite juos į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite apie 10 minučių, kol išgaruos vandens perteklius.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir nusiųskite juos į grybus, kepkite dar 4 minutes, nuolat maišykite indą.
3. Masę užpilti grietine, druska, įdėti visus prieskonius, užvirti ir troškinti po dangčiu 15 minučių.
4. Patiekite karštą kaip padažą su bet kokiu garnyru - bulvėmis, ryžiais ar makaronais.

Grybų sriuba su šaldytais grybais

Aromatinė grybų sriuba puošia valgomojo stalą bet kuriuo metų laiku, džiugina karšto sultinio skoniu ir privalumais. Norint paruošti skanų pirmąjį patiekalą, jums reikės šių produktų:

• šaldyti kiaulienos grybai - 400 g;
• bulvės - 400 g;
• svogūnai - 2 vnt.;
• morkos - 2 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• petražolės;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• grietinė patiekimui.

Galimybė patiekti karštą sultinį iš šaldytų baravykų

Visi ingredientai skirti 2 litrams vandens. Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Atšildykite pagrindinį produktą kambario temperatūroje, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite vienodais kubeliais.
3. Kepimui nulupkite morkas, svogūnus, smulkiai supjaustykite daržoves.
4. Paimkite puodą storu dugnu, ištirpinkite sviestą ir suberkite morkas bei svogūnus, kepkite daržoves ant vidutinės ugnies.
5. Į keptuvę suberkite paruoštus baravykus, kepkite kartu su daržovėmis, kol išgarins drėgmės perteklius.
6. Supilkite virintą vandenį į puodą, užvirkite sultinį, meskite į jį bulvių kubelius.
7. Troškinkite sriubą, pagardinkite druska ir pridėkite visus prieskonius.

Patiekiant karštą grybų sriubą apibarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, įpilkite šaukštą grietinės.

Šaldyta kiaulinių grybų kreminė sriuba

Tradicinę prancūzų virtuvę be tokio patiekalo sunku įsivaizduoti. Klasikinė kreminė sriuba susideda iš aromatinių laukinių baravykų ir riebios grietinėlės, patiekiama karšta atskiromis porcijomis giliame dubenyje.

Papuoštas šviežiomis žolelėmis arba traškiais kviečių skrebučiais

Ingridientai:

• šaldyti kiaulienos grybai - 300 g;
• bulvės - 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• sviestas - 40 g;
• kulinarinis kremas - 100 ml;
• vanduo - 1,5 l;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Į puodą storu dugnu įdėkite sviesto gabalėlį, padėkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite nuplautų grybų, kepkite, kol išgaruos vandens perteklius.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, kepkite apie 15 minučių.
3. Nulupkite bulves, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite jas į puodą.
4. Užpilkite karštu vandeniu, virkite, kol bulvės iškeps.
5. Šiek tiek atvėsinkite masę, plakite blenderiu iki vientisos masės, tada atskieskite kulinariniu kremu ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
6. Gatavą grietinėlės sriubą supilkite į porcijinius dubenėlius ir papuoškite šviežiomis žolelėmis, patiekite karštą.

Kepta šaldytų kiaulienos grybų

Maistas, pagrįstas maistingais ir vertingais miško produktais, gali būti dietos pagrindas pasninko metu. Šiame recepte nėra mėsos ingredientų, yra tik šviežios daržovės ir sveiki šaldyti baravykai. Jums reikės šių produktų:

• šaldyti grybai - 500 g;
• švieži arba sušaldyti žali žirniai - 300 g;
• bulvės - 5 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt .;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• salotų lapai patiekimui.

Paruošta kepsnio patiekimo galimybė

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Sušaldytus pagrindinio ingrediento gabalėlius nusiųskite į karštą keptuvę, kepkite, kol išgarins drėgmės perteklius.
2. Į keptuvę siųskite stambiai supjaustytus svogūnus, kepkite apie 5 minutes. Masę perpilkite į švarią lėkštę.
3. Toje pačioje keptuvėje kepkite didelius bulvių pleištus, kol pagels.
4. Sumaišykite grybus su bulvėmis, suberkite žaliuosius žirnelius ir kaitinkite uždengtus, kol suminkštės. Pagardinkite patiekalą druska ir patiekite karštą, papuoškite salotomis ar šviežiomis žolelėmis.

Spagečiai su šaldytais grybais

Makaronai su baltųjų grybų padažu nėra toks paprastas patiekalas, kaip atrodo. Svarbu atkreipti dėmesį į keletą niuansų - nepervirti makaronų, nepadauginti padažo ir neskandinti makaronų skysčių pertekliuje. Norėdami paruošti spagečius su specialiu padažu pagal geriausias Viduržemio jūros virtuvės tradicijas, jums reikės šių ingredientų:

• šaldyti kiaulienos grybai - 200 g;
• makaronų makaronai - 150 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• sviestas - 30 g;
• kulinarinis kremas - 130 ml;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• Provanso žolelės pagal skonį;
• krūva šviežių žolelių.

Makaronai su baltu padažu

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nusiųskite abiejų rūšių aliejų į karštą keptuvę, kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kol pagels.
2. Į svogūną suberkite dideliais gabalėliais užšaldytą baravyką, kepkite apie 5 minutes, per tą laiką drėgmės perteklius išgaruos.
3. Nuolat maišant, plona srovele supilkite sunkų kulinarinį kremą.
4. Atskirame puode virkite makaronus pasūdytame vandenyje su žiupsneliu Provanso žolelių.
5. Šakute ištraukite makaronus iš keptuvės ir nusiųskite į grybų padažą. Maišykite indą ir palikite ant mažos ugnies, neuždengtą, porai minučių.
6. Paruoštus makaronus dalimis patiekite baltame padaže, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Susmulkinti šaldyti kiaulienos grybai

Šaldyti pusgaminiai

Liekni kotletai arba zrazy yra sėkmingai paruošiami iš grybų faršo, jį galima iš anksto užšaldyti arba paruošti iš sveikų grybų, ką tik ištrauktų iš šaldiklio.

Produktas turi būti nedelsiant įmestas į verdantį vandenį, virinamas apie 2 minutes ir leidžiamas nutekėti ant sieto.

Atvėsusius kiaulienos grybus slinkite per mėsmalę, iš jų virkite skanius liesus kotletus, zrazy ar pyrago įdarą.

Troškintos bulvės su šaldytais kiaulienos grybais

Nuostabūs baravykai neturi būti nė vieno gurmaniško gurmaniško valgio dalis. Dėl didelio baltymų kiekio receptus galima mėsą pakeisti bet kokios formos grybais.

Troškintos bulvės su aromatiniais grybais

• bulvės - 0,5 kg;
• grybai - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• lauro lapas - 1 vnt.;
• krūva šviežių žolelių;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Užšalusius baravykus virkite pasūdytame vandenyje apie 7 minutes, nusausinkite.
2. Nulupkite bulves ir svogūnus, atsitiktinai supjaustykite daržoves.
3. Guldykite grybus, svogūnus ir bulves sluoksniais į katilą, gaidį ar puodą storu dugnu, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir vandens iš grybų.
4. Troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę, kol bulvės bus paruoštos, patiekite karštas su šviežiomis žolelėmis.

Šaldytų kiaulinių grybų kalorijų kiekis

100 g šaldytų kiaulinių grybų yra tik 23 kcal, o tai yra mažiau nei šviežių produktų.

Baltymai - 2,7 g;

Angliavandeniai - 0,9 g;

Riebalai - 1 g.

Išvada

Kiekvieną dieną galite gaminti skanius šaldytus kiaulienos grybus pagal skirtingus receptus. Sriuba pirmajam ar gausiam antrajam patiekalui visada būna originali, skani ir aromatinga dėl sultingo miško karaliaus minkštimo.

Rekomenduojami įrašai

Šaldantys žalumynai žiemai namuose

Kokios daržovės užšaldytos namuose

Šaldantys pomidorai žiemai namuose

Šaldantys burokėliai žiemai

Kaip užšaldyti aronijas žiemai

Ar įmanoma užšaldyti rūgštynes

Šaldytų grybų receptai: kaip gaminti ir ką gaminti

Kodėl naudingi šaldyti serbentai

Ar įmanoma užšaldyti eilutes ir kaip tai padaryti teisingai