Ar galima žiemai užšaldyti aitriąją papriką: receptai ir užšaldymo būdai šaldiklyje namuose

Žalias aitriąsias paprikas verta užšaldyti žiemai iškart po derliaus nuėmimo dėl kelių priežasčių: užšaldymas padeda išsaugoti visus karštos daržovės vitaminus, derliaus sezono metu kainos yra kelis kartus mažesnės nei žiemą, o derliaus nuėmimas dalimis taupo laiką ruošiantis maistas.

Sušalusios ankštys išlaiko visus vitaminus ir mineralus

Ar galima žiemai užšaldyti aitriąją papriką

Aštri daržovė padeda stiprinti imuninę sistemą, žadina apetitą, gerina nuotaiką ir medžiagų apykaitą. Populiarūs ruošinių su actu receptai netinka visiems dėl kaustinio konservanto. Šaldymas aliejaus tirpale suteikia prieskoniams specifinį skonį. Norėdami išsaugoti gaivų kartų skonį, aromatą ir tvirtą konsistenciją, galite užšaldyti daržoves visai žiemai, kubeliais, žiedais, pridedant žolelių arba atskirai. Svarbu ir tai, kad šviežios paprikos šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip pusantro mėnesio, jei sušaldytos, jas galima laikyti nuo metų iki pusantrų.

Kaip tinkamai užšaldyti aitriąsias paprikas žiemai

Užšaldant aitriąsias paprikas žiemai reikia kruopščiai pasirinkti:

1. Vaisiai turėtų būti visiškai prinokę, turtingi, ryškios spalvos, mažo dydžio.
2. Turi būti sveikas, be dėmių, įtrūkimų, įlenkimų ir kitų defektų.
3. Prieš užšaldant, derliui paruoštas daržoves reikia laikyti šaldytuve nuo vienos iki trijų dienų, kad būtų išvengta puvimo procesų.

Pasirengimo paslaptys:

1. Renkant asmeniniame sklype, kotelį reikia palikti, nupjauti kartu su pipirais.
2. Norint veiksmingai pašalinti dirvožemį ir kenkėjus, pipirai pirmiausia paliekami trumpam šiltame vandenyje, po to plaunami šaltu vandeniu.

Šaldymui naudokite ankštis be įtrūkimų, dėmių ar įlenkimų.

Galite užšaldyti aitriųjų paprikų žiemai šviežių su joms būdingu deginančiu skoniu, tačiau galite pasinaudoti jos „aštrumo“ mažinimo paslaptimi: prieš užšaldant ankštis vieną ar dvi minutes galima panardinti į verdantį vandenį ir tada išdžiovinti. .

Kaip užšaldyti sveiką aitriąją papriką

Galite užšaldyti visas karčias paprikas, jei jos nėra per didelės. Išplovus ir pašalinus drėgmės perteklių, neatskyrus kotelių ir sėklų, jis išdėstomas ant servetėlės ​​ar folijos vienu sluoksniu ir užšaldomas dvi valandas. Tada ruošinys perkeliamas į kompaktiškas pakuotes (maišelius, indus) ir paliekamas ilgam laikui laikyti šaldiklyje.

Stiebo pašalinimas padeda sumažinti kartumą ir saugojimo vietą

Taip pat gali būti, kad pipirai su koteliu ir sėklomis dedami į laikymo tarą ir dedami į šaldiklį. Tada jie įjungia intensyvaus užšalimo režimą, po valandos perkelia jį į įprastą temperatūros diapazoną apie -18 laipsnių Celsijaus.

Visų pirma verta užšaldyti visą karčiąją papriką, nes ją išėmus iš šaldiklio lengva atskirti nuo masės.Taip lengva gauti reikiamą kiekį nepažeidžiant likusių vaisių ir neatšildant visko.

Jei prieš užšaldant sėklas pašalinsite iš šviežių vaisių, skonis taps ne toks kartus. Papildoma daržovių be sėklų užšaldymo nauda yra ta, kad prieš ruošiant maistą nereikia laukti, kol ji ištirps, kad pašalintumėte sėklas. Iš anksto nuluptus šviežius vaisius lengva pjaustyti užšaldžius.

Greitai užšaldykite aitriąją papriką

Švieži vaisiai turi būti plaunami, džiovinami, pašalinami ir dedami į laikymo maišelius. Jei ant jų lieka drėgmės perteklius, laikydami jie sulimpa; po atitirpinimo jie gali tapti minkšti ir mažiau kartūs.

Prieš užšaldant, vaisiai turi būti perdirbti: džiovinti ir nulupti iš sėklų

Kaip užšaldyti smulkintas aitriąsias paprikas su žolelėmis

Galite užšaldyti aitriųjų paprikų žiemai šviežių, sumaišydami jas su įvairiomis žolelėmis: salierais, krapais, žaliaisiais svogūnais, petražolėmis, kalendrų lapais.

Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, žalumynus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Švieži pipirai taip pat turėtų būti nulupti, išdžiovinti ir supjaustyti mažais žiedais. Supjaustytas daržoves reikia kruopščiai sumaišyti, suberti į maišus ir užšaldyti.

Sušaldytos paprikos, skirtingai nei marinuotos, nesugenda ir nekeičia savo spalvos

Kaip galima porcijomis užšaldyti aitriąją papriką

Pakavimas į mažus konteinerius leidžia išlaikyti reikiamo kiekio šviežio produkto porcijas. Kai ingredientai nuplaunami ir išdžiovinami, jie supjaustomi juostelėmis arba kubeliais ir dedami į vakuuminį maišelį, indą. Svarbu, kad ten nebūtų drėgmės pertekliaus. Iškart pašalinus orą iš maišelio arba uždarius indą, jis turėtų būti dedamas į šaldiklį ir neišimamas tol, kol to prireiks.

Prieš užšaldydami pašalinkite orą iš maišelio.

Maišytuvą galite naudoti aštriai daržovei sumalti. Tai padės pagreitinti derliaus nuėmimo procesą, išvengti kontakto su degančiais vaisiais. Į pipirus galima pridėti druskos ir žolelių. Po kelių sekundžių apdorojus daržovių masę, ji išdėstoma porcijomis. Jiems patogu suteikti torto formą, kad būtų lengviau atskirti reikiamą kiekį, neatšildant viso tūrio.

Šaldantys aitriieji pipirai žiedais

Žiedais supjaustytos daržovės idealiai tinka naudoti su mėsa, kepiniais, sriubomis ir padažais. Prieš pjaunant vaisius, sėklų pašalinti nereikia. Žiedai gali būti nuo vieno iki trijų centimetrų pločio, atsižvelgiant į numatomus receptus.

Iškirpti žiedai neturėtų būti per ploni

Vienas iš būdų užšaldyti čili pipirus:

Kaip žiemai užšaldyti susuktą aitriąją papriką

Šviežios aitriosios paprikos, susuktos su česnaku, yra tradicinis Korėjos virtuvės prieskonis.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 300 gramų čili;
• 150 gramų česnako;
• druskos pagal skonį.

Sekos:

1. Kruopščiai nuplaukite ingredientus, išvalykite juos ir pašalinkite vandens perteklių.
2. Sumalkite mėsmalėje arba maišytuve.
3. Įberkite druskos.
4. Uždarykite mišinį stiklainyje ir laikykite šaldytuve, pridedant nedidelį kiekį augalinio aliejaus, arba perkelkite į maisto indą ir užšaldykite.

Čili ir česnako prieskoniai yra labai karšti, turėtumėte tai išbandyti ir atsargiai pridėti prie patiekalų.

Norėdami sumažinti patiekalo sunkumą, receptą galite pakeisti pusę ar trečdalį čili paprikos paprika. Kaukazo tautų virtuvėje populiarūs susuktos paprikos su česnaku receptai ir pomidorų, baklažanų, suneli apynių, kalendros ir kitų ingredientų įdėjimas.

Šviežias susuktas ankštis galima konservuoti. Norėdami tai padaryti, turite sumalti 1 kilogramą daržovių, įpilti pusę stiklinės 5% acto, druskos. Pasirinktinai į kompoziciją galite pridėti svogūnų ar česnakų. Įdėkite mišinį į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite tamsioje, sausoje vietoje.

Aštriųjų paprikų laikymo šaldiklyje taisyklės

Pagrindinė taisyklė yra tai, kad pakartotinis pipirų šaldymas neleidžiamas.Dėl to neteks skonio ir maistinių medžiagų.

Šaldymui naudokite tik tuos maišelius ar indus, kuriuos leidžiama naudoti maistui.

Temperatūros režimas turėtų būti apie -18 laipsnių. Jei šaldiklis palaiko skirtingus režimus, pavyzdžiui, šoko užšalimą, galite jį įjungti (mažiau nei 18 laipsnių), tada jį įjungti į įprastą darbinę būseną.

Išvada

Net nepatyrusi namų šeimininkė gali atšaldyti aitriąsias paprikas žiemai šviežių, be specialių prietaisų. Tai yra paprastas būdas sutaupyti laiko ir pinigų. Daugeliui mėsos patiekalų, garnyrų, sriubų receptų reikia naudoti šviežias karčias daržoves, jei šaldysite dideliais kiekiais, mėgstamus patiekalus galėsite gaminti ištisus metus. Verta išbandyti kelis užšaldymo būdus, pažinti skirtingus skonius ir išsirinkti mėgstamiausią.

Rekomenduojami įrašai

Kaip užšaldyti bruknes šaldiklyje

Burokėlių užšaldymas žiemai namuose

Ar įmanoma užšaldyti rūgštynes

Sušaldyta citrina: nauda ir žala

Russula: kaip užšaldyti ar išdžiovinti, laikymas, receptai žiemai

Ar galima žiemą užšaldyti dilgėles: šaldymo taisyklės ir metodai

Kaip tinkamai užšaldyti braškes namuose žiemai

Sušaldytas persimonas: naudingas ir kenkia organizmui, praranda savybes ar ne