Turinys
Kepto česnako orkaitėje naudą ir žalą lemia cheminė sudėtis ir savybės. Kepamas produktas, palyginti su žaliavinėmis daržovėmis, yra ne toks aštrus. Terminio apdorojimo dėka jis įgauna ypatingą skonį, o jo konsistencija tampa panaši į pastą. Ši masė vartojama tiek savarankiškai (tepant ant duonos), tiek kartu su kitais priedais (garstyčiomis, varškės sūriu, jogurtu).
Kepta česnako cheminė sudėtis
Kepta česnako cheminė sudėtis yra beveik tokia pati kaip žalio česnako. Tai įeina:
- organinės rūgštys;
- maistinės skaidulos (skaidulos);
- sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių;
- vitaminai: C, B grupė;
- vanduo;
- kalio;
- kalcio;
- jodas;
- magnis;
- manganas;
- geležis;
- fosforas;
- selenas.
Dėl perdirbimo kepamas česnakas praranda kai kuriuos eterinius aliejus, kurie suteikia jam būdingą aromatą. Bet to galima visiškai išvengti, jei gvazdikėlius iškepsite nevalydami galvos ir nevyniodami į foliją. Vienintelis kepto produkto trūkumas yra tas, kad jame nėra alicino. Ši medžiaga pasižymi antioksidaciniu aktyvumu, tačiau yra tik šviežiose gvazdikėlėse. Alicino nebuvimas jokiu būdu neturi įtakos skoniui.
Tai yra apie 143–149 kcal 100 g (išskyrus aliejų). Produkto maistinė vertė (100 g): baltymai 6,5 g, riebalai 0,5 g, angliavandeniai 29,9 g.
Kodėl keptas česnakas jums naudingas
Kepto česnako naudą lemia turtinga jo cheminė sudėtis. Produktas teigiamai veikia įvairias organų sistemas, žadina apetitą ir stiprina imuninę sistemą.
Vyrams
Iškeptas česnakas yra naudingas vyro organizmui. Tai yra taip:
- lytinės funkcijos normalizavimas;
- testosterono sintezės stimuliavimas;
- mažinant cholesterolio kiekį kraujagyslėse;
- padidėjusi visų organų kraujotaka;
- pagerėjusi kepenų funkcija;
- imuninės sistemos stiprinimas;
- uždegiminių procesų slopinimas;
- cukrinio diabeto prevencija;
- centrinės nervų sistemos atkūrimas.
Keptas česnakas pagerina erekciją ir normalizuoja vyrų kraujospūdį
Moterims
Šis natūralus produktas rekomenduojamas visiems. Keptas česnakas turi naudingų savybių ir moterims, kurios pasireiškia taip:
- cholesterolio kiekio mažinimas;
- kraujospūdžio sumažėjimas;
- trombozės profilaktika dėl kraujo skiedimo;
- lėtina senėjimo procesą;
- gimdos ir pieno liaukų vėžio prevencija;
- kaulų ir sąnarių stiprinimas, osteoporozės prevencija;
- gerinti plaukų būklę;
- apetito pažadinimas;
- pagerėjo nuotaika.
Tačiau trečiąjį trimestrą geriau neįtraukti produkto arba pereiti tik prie iškepto. Jei jaučiate alergiją ir kitus šalutinius poveikius, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju.
Vaikams
Vaikams taip pat periodiškai galima duoti nedidelį kiekį česnako - pradedant nuo vienos gvazdikėlės per dieną. Jei nėra medicininių kontraindikacijų, galite pradėti jau devintą mėnesį. Tai ypač svarbu esant bet kokioms virškinimo sistemos ligoms ar alerginėms reakcijoms.
Kepto česnako nauda vaikams yra tokia:
- imuninės sistemos stiprinimas;
- rachito prevencija;
- kova su kirminais;
- žadinantis apetitą;
- antibakterinis poveikis;
- papildoma priemonė nuo ARVI.
Todėl buvo nustatyta, kad žmonės, kurie reguliariai įtraukia produktą į savo racioną, peršalimo ligomis serga 3 kartus mažiau nei tie, kurie jo visiškai nevalgo.
Kaip kepti visą česnaką orkaitėje
Perdirbta forma daržovė praranda savo aromatą, tačiau ji tampa ne tokia aitri. Kepant gvazdikėliai virsta tiršta pasta, kurią lengva tepti ant duonos. Klasikiniame recepte yra šie ingredientai:
- česnakai - sveikos, neluptos galvos;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- alyvuogių aliejus;
- džiovintų ar šviežių čiobrelių - keli žiupsneliai.
Norint kepti česnaką orkaitėje, reikės folijos.
Vietoj čiobrelių taip pat galima naudoti rozmariną ar baziliką. Kepimas atliekamas orkaitėje, todėl jums reikia formos (arba karščiui atsparaus dėklo) ir folijos. Instrukcija yra tokia:
- Nupjaukite viršutinį sluoksnį ties galvomis, kad dantys būtų atidengti. Nieko nereikia skalauti ir dar mažiau valyti - jie turi likti nepažeisti.
- Dėkite dugnu žemyn (perpjauta puse į viršų) į formą. Į jį nereikia pilti aliejaus ar vandens.
- Ant kiekvienos galvos pabarstykite šiek tiek druskos, pipirų, čiobrelių ar kitų prieskonių.
- Laistykite alyvuogių aliejų ant kiekvienos galvos taip, kad jis prasiskverbtų tarp gvazdikėlių.
- Uždenkite formą folija arba apvyniokite kiekvieną galvą. Tai turi būti padaryta hermetiškai, kad kepdama daržovė neprarastų aromato.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
- Kepkite 50-60 minučių.
- Išimkite ir nuimkite foliją. Elkitės atsargiai, nes garai gali sudeginti rankas.
- Leiskite atvėsti iki tokios temperatūros, kad dantis būtų galima pakelti.
- Išvalykite kiekvieną iš jų, sutrupinkite turinį į atskirą plokštelę.
Gautą česnako pastą galima tepti ant skrebučių, skrebučių arba naudoti kaip papildomą užkandį prie mėsos ar daržovių patiekalo. Jis naudojamas tiek gryna forma, tiek su priedais. Pavyzdžiui, galite paimti du šaukštus makaronų ir sumaišyti su šiais ingredientais:
- saldžios garstyčios - 1 šaukštelis;
- varškės sūris - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- jogurtas be cukraus ir kitų priedų - 150 ml;
- krapų šakelė (tik lapai) - 1 vnt.
Visi komponentai sumaišomi, po to pagal skonį dedama smulkiai pjaustytų krapų ir druskos. Padažas tinka mėsos ir žuvies patiekalams gaminti.
Kontraindikacijos ir galima žala
Kepto česnako vartoti draudžiama esant lėtinėms ligoms (ne tik virškinimo sistemai, bet ir kitoms sistemoms):
- gastritas;
- kepenų cholelitiazė;
- dvylikapirštės žarnos opa, skrandis;
- viduriavimas;
- inkstų nepakankamumas;
- arterinė hipotenzija;
- individualus komponentų netoleravimas, alergija;
- akių ligos;
- aritmija;
- epilepsija (gali išprovokuoti priepuolį);
- nėštumas (vėlyvosios sąlygos).
Pagal PSO rekomendacijas per dieną galima suvartoti iki 5 g česnako, t. 1-2 vidutinės skiltelės
Virto maisto atveju kiekį galima šiek tiek padidinti, nes jis nėra toks karštas. Keptas česnakas yra ne tik naudingas, bet ir turi kontraindikacijų. Per dideliais kiekiais šis produktas gali sukelti kelis šalutinius poveikius vienu metu:
- Apetito pažadinimas netiesiogiai prisideda prie svorio augimo.
- Česnakų sultys dirgina skrandžio ir žarnų gleivinę, todėl gali atsirasti rėmuo, raugėjimas ir net opos.
- Daržovė turi choleretinį poveikį - perteklius gali išprovokuoti stiprų tulžies nutekėjimą.
- Produktas gali sukelti nereguliarų širdies plakimą.
- Yra įrodymų, kad iškeptas ir ypač šviežias česnakas sumažina reakcijos sunkumą: į tai turėtų atsižvelgti, pavyzdžiui, vairuotojai.
- Vyresnio amžiaus žmonėms piktnaudžiavimas česnakais yra pavojingas senatvinės demencijos vystymuisi. Taip pat yra priešingų įrodymų, kad programa stiprina atmintį.
Taigi kepto česnako naudą sveikatai ir žalą lemia jo dozės. Tačiau žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, šis produktas gali būti pavojingas net ir nedideliais kiekiais.
Išvada
Kepto česnako orkaitėje nauda ir žala nesiskiria nuo šviežio produkto savybių. Jo galima suvartoti priimtinais kiekiais. Reikėtų prisiminti, kad ir gvazdikėliai, ir česnakų pasta pažadina apetitą (nors pats produktas nėra per kaloringas). Todėl toks maistas dietai netinka.
Atsiliepimai apie kepto česnako naudą
