Menkių kepenų paštetas: receptai su nuotraukomis namuose

Konservuoti menkių kepenų paštetai su kiaušiniu yra skanus ir sveikas patiekalas, kurį galima paruošti namuose. Jis turi daug privalumų: lengvai ir greitai pagaminamas, jame yra paprastų ingredientų, jis puikiai tinka greitai įkandant ir kaip vakarienės užkandį.

Pateikiant paštetas turėtų atrodyti apetitą keliantis.

Menkių kepenų pašteto nauda

Menkių kepenys yra subtilios konsistencijos ir priskiriamos gurmaniškiems produktams. Jis skiriasi ne tik puikiu skoniu, bet ir naudinga kompozicija.

Jame yra baltymų su organizmui būtinomis amino rūgštimis, tai yra žuvų taukų šaltinis.

Kepenyse yra daug vitaminų: A, PP, B2 ir B9, C, D, E. Jose yra magnio, kalio, sieros, kalcio, jodo, chromo, fosforo, geležies.

Jis turi šias naudingas savybes:

• normalizuoja skydliaukę;
• gerina regėjimą;
• teigiamai veikia kraujagyslių būklę ir kraujodaros procesą;
• padidina kūno apsaugą.

Ypač naudinga šį paštetą naudoti žiemos pabaigoje ir pavasarį, kai žmogui reikia daugiau vitaminų.

Menkių kepenų paštetas turi ir naudos, ir žalos. Dažnai vartojant, yra vitamino A pertekliaus pavojus. Tai ypač pavojinga nėštumo metu, nes tai gali sukelti negimusio vaiko anomalijas.

Per didelis šio subproduktų patiekalų vartojimas gali sukelti pykinimą, vidurių pūtimą ir pilvo skausmus.

Konservų negalima duoti vaikams iki trejų metų.

Menkės kepenų ir iš jų pagamintos paštetės neturėtų valgyti hipotenzija, urolitiazė, vitamino D ir kalcio perteklius, alergiški jūros gėrybėms.

Kaip pasigaminti menkių kepenų paštetą

Perkant konservus, svarbu atkreipti dėmesį į informaciją, esančią ant pakuotės. Kompozicijoje turėtų būti tik menkių kepenys, druska, cukrus, malti pipirai. Būtina atkreipti dėmesį į galiojimo datą ir pagaminimo datą. Indelyje neturi būti įbrėžimų ir patinimų.

Yra daugybė konservuotų menkių kepenų pašteto receptų. Į klasiką dažniausiai dedami kiaušiniai, svogūnai ir morkos.

Į paštetą taip pat gali būti dedami kiti ingredientai. Kepenims tinka tokie produktai kaip sūris, varškė, bulvės, švieži ir marinuoti agurkai, ryžiai, grybai. Citrina, riešutai, česnakai, šviežios žolelės, prieskoniai gali būti naudojami kaip priedai.

Patiekalas įgis kreminį skonį, jei svogūnus ir morkas pirmiausia pakepinsite svieste.

Pašteto konsistencija priklauso nuo asmeninio skonio. Ne visi mėgsta kreminę masę, todėl gatavą patiekalą gali sudaryti gabalėliai ar grūdai.

Pateikimas yra labai svarbus, ypač kalbant apie šventinį stalą. Menkių kepenėlių paštetas labai tinka trapios arba vaflinės tešlos pyragams. Be to, jis patiekiamas dubenėliuose, ant skrebučių, duonos riekelių. Papuošimui naudojamos šviežios žolelės, citrina, alyvuogės, marinuotų agurkų griežinėliai, virtų kiaušinių pusės ar ketvirčiai.

Galite gaminti įvairius menkių kepenų pašteto patiekalus:

• pitos ritinėliai;
• įdaryti blynai;
• įdaryti kiaušiniai;
• sluoksniuotos tešlos krepšeliai;
• sumuštiniai.

Klasikinis menkių kepenų pašteto receptas

1 skardinei (120 g) kepenų reikės 1 morkos, 3 kiaušinių, 10 ml citrinos sulčių, 5 g maltų juodųjų pipirų, 20 ml augalinio aliejaus, 1 svogūno ir druskos pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Iš stiklainio išpilkite aliejų su kepenimis, perpilkite turinį į dubenį.
2. Kietai virtus kiaušinius (užvirus virkite 15 min.), Atvėsinkite, supjaustykite peiliu.
3. Nulupkite morkas, supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite morkas, virkite maišydami, kol suminkštės.
4. Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į keptuvę su morkomis, atneškite, kol suminkštės.
5. Į dubenį su kepenėlėmis suberkite kiaušinius, svogūnus su morkomis, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais, paverskite homogenine mase su panardinamuoju maišytuvu.

Pagamintą paštetą padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Ant šventinio stalo paštetas patiekiamas originaliame patiekale

Kaip pasigaminti menkių kepenų paštetą su kiaušiniu

Norėdami pagaminti paštetą pagal šį receptą, jums reikės stiklainio kepenų, 6 kiaušinių, krūvos šviežių žolelių, žiupsnelio druskos ir 50 ml natūralaus nesaldinto jogurto be priedų.

Gaminimo būdas:

1. Išvirkite kiaušinius. Kai atvės, nulupkite ir supjaustykite puselėmis. Įdėkite juos į maišytuvo dubenį.
2. Tada suberkite žoleles, jogurtą, druską ir paruoškite tešlos masę.
3. Sviestą iš stiklainio nupilkite kepenimis, tinkamai išminkykite šakute, sumaišykite su masė iš maišytuvo ir sumaišykite.
4. Prieš patiekiant, paštetą reikia laikyti šaldytuve.

Kiaušinio trynys paštetui suteikia ryškią spalvą

Menkių kepenų pašteto su bulvėmis receptas

Jums reikės kepenų banko (230 g), 1 kg bulvių, 250 g svogūnų.

Gaminimo būdas:

1. Išvirkite bulves, nusausinkite, sutrinkite.
2. Iš konservuotų skardinių aliejaus išpilkite aliejų į nedidelį dubenį, atidėkite į šalį.
3. Kepenėles ir svogūnus susmulkinkite virtuvės kombaine arba mėsmalėje, bet tik iki tyrės.
4. Supilkite aliejų iš stiklainio į bulvių košę, įdėkite kepenėles ir svogūnus ir kruopščiai sumaišykite.

Paštetas su bulvėmis yra dar malonesnis patiekalas

Naminis menkių pašteto receptas su morkomis

Šis receptas yra panašus į klasikinį, tačiau vietoj citrinų sulčių dedamas rūgštus obuolys.

Jums reikės 200 g kepenų, 1 morkos, ½ rūgštaus žalio obuolio, 4 kiaušinių, 1 svogūno, alyvuogių aliejaus, tradicinių prieskonių (druskos, maltų pipirų).

Gaminimo būdas:

1. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, smulkiai supjaustykite, sutarkuokite arba sutrinkite šakute.
2. Iš kepenų indelio nupilkite aliejų, perpilkite jį į tinkamą dubenį, užpilkite šaukštu alyvuogių aliejaus (skysčio galite paimti iš skardinės konservų).
3. Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
4. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais.
5. Paskrudinkite svogūnus ir morkas svieste, kol suminkštės.
6. Nuimkite obuolio žievelę, nuimkite šerdį, sutarkuokite.
7. Visus ingredientus nusiųskite į maišytuvą, druską, pipirus ir sumalkite iki vientisos masės.
8. Šaldykite 30 minučių.

Paštetas patiekiamas vafliniuose tartletuose

Menkių kepenėlių paštetas su grietinėlės sūriu

Vienam mažam stiklainiui (120 g) kepenų reikia paimti 70 g grietinėlės sūrio, 1 purpurinį svogūną, keletą šakelių krapų, citrinos sulčių.

Gaminimo būdas:

1. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, apšlakstykite citrinos sultimis ir keletą minučių pamarinuokite.
2. Menkių kepenėles sutrinkite šakute, įpilkite šiek tiek skysčio iš stiklainio.
3. Įpilkite grietinėlės sūrio, išmaišykite.
4. Suberkite marinuotus svogūnus ir smulkintus krapus ir vėl gerai išmaišykite.
5. Patiekite ant ruginės duonos riekelių.

Grietinėlės sūris puikiai derinamas su menkių kepenimis

Naminis menkių paštetas su sūriu

Už 1 skardinę menkių kepenų reikia paimti 1 kiaušinį, 20 g kietojo sūrio, 1 bulvę, 1 svogūną, garstyčias pagal skonį, žalius svogūnus papuošimui.

Gaminimo būdas:

1. Kietai virtus kiaušinius atvėsinkite, sutarkuokite.
2. Nulupkite bulves, virkite, kol suminkštės, padarykite bulvių košę.
3. Sutarkuokite sūrį.
4. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, sumaišykite su garstyčiomis, užpilkite trupučiu verdančio vandens, išmaišykite, marinuokite 2-3 minutes. Tada nusausinkite, sviedinį sviedę į sietą.
5. Iš konservuotų skardinių išpilkite skysčio, sutrinkite kepenėles šakute, sumaišykite su marinuotais svogūnais.
6. Suberkite bulvių košę, tarkuotą sūrį ir kiaušinį, išmaišykite.
7. Galite palikti tokį, koks yra, arba maišytuvu pareikšti norimą konsistenciją.

Patiekite paštetą ant duonos, papuoškite žaliais svogūnais

Menkių kepenų pašteto su grybais receptas

Be 1 skardinės menkių kepenų, jums reikės 200 g grybų, 20 ml augalinio aliejaus, 2 skiltelės česnako, 3 kiaušiniai, 20 ml majonezo, 1 svogūnas, krūva krapų.

Gaminimo būdas:

1. Kietai virti kiaušiniai. Tada atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Susmulkinkite svogūną, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, patroškinkite, kol suminkštės.
4. Tada suberkite grybus ir virkite toliau, kol skystis išgaruos ir pasirodys šviesiai auksinė spalva.
5. Atidarykite konservų skardinę ir išpilkite aliejų.
6. Perduokite česnaką per presą.
7. Krapus smulkiai supjaustykite.
8. Sumaišykite kiaušinius, kepimą, kepenėles, česnaką ir žoleles.
9. Rankiniu maišytuvu ingredientai turi būti vienalytės būklės.
10. Įdėkite majonezą, išmaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą.

Patiekalą ant duonos patiekti riboja tik vaizduotė

Menkių kepenėlių paštetas su varškės sūriu

Dideliam stiklainiui kepenų (230 g) dekoravimui reikės 220 g varškės sūrio, pusės citrinos, kelių šakelių krapų, alyvuogių.

Gaminimo būdas:

1. Varškės sūrį perkelkite į gilų dubenį.
2. Išpylę skystį iš stiklainio įpilkite kepenų.
3. Sutrinkite šakute, kad gautumėte vienalytę masę.
4. Krapus smulkiai supjaustykite, išspauskite sultis iš pusės citrinos, sutarkuokite žievę. Derinkite su varškės kepenų mase. Kruopščiai išmaišyti.

Tam tikram pašteto kiekiui reikia 1 pakelio tartletų. Juos galite užpildyti konditeriniu maišeliu ir antgaliu. Tada papuoškite šviežiomis žolelėmis ir alyvuogėmis ir palaikykite prieš patiekdami šaldytuve apie 30 minučių.

Paštetas su varškės sūriu gerai atrodo trapios tešlos pyragaičiuose su žolelėmis ir alyvuogėmis

Laikymo taisyklės

Paštetas turi būti laikomas šaldytuve inde su sandariu dangčiu. Geriausias variantas yra stikliniai indai, bet jokiu būdu ne metaliniai. Šis produktas sugeba sugerti kitus kvapus ir greičiau blogėja dėl oro prasiskverbimo. Naminio pašteto galiojimo laikas yra trumpas, nes jame nėra konservantų. Tai ne daugiau kaip 5 dienos esant +5 laipsnių temperatūrai. Jį galima laikyti iki 2 savaičių, dalimis dedant į vakuuminius maišelius.

Išvada

Konservuoti menkių kepenų paštetai su kiaušiniu yra universalus greito paruošimo patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniniams sumuštiniams ir patiekti ant šventinio stalo. Daugybė variantų leidžia pasirinkti kiekvieno skonio receptą. Yra daug teigiamų atsiliepimų apie menkių kepenų paštetą.

Atsiliepimai

Rekomenduojami įrašai

Avokadų paštetas: receptai su česnaku, kiaušiniu, tunu

Porcini grybų paštetas: receptai žiemai ir kiekvienai dienai

Austrinių grybų paštetas: nuotraukos, receptai

Kalakutų kepenėlių paštetas

Kaip virti naminį jautienos kepenų paštetą: orkaitėje, lėta viryklė

Silkės paštetas namuose: seni geri, geri receptai

Pasidaryk pats vištienos filė paštetas: 11 receptų su nuotraukomis

Tunų pašteto receptai: konservuoti, švieži, nauda

Kaip pasigaminti pašteto iš lašinių su česnakais ir žolelėmis, su svogūnais