Turinys
Uogų skynimo sezoną daugelį džiugins serbentų pyragas, išsiskiriantis sausainio švelnumu ir ryškiu juodų bei raudonų vaisių skoniu.
Serbentų bandelių gaminimo paslaptys
Norint gauti erdvų, švelnų pyragą su raudonaisiais arba juodaisiais serbentais, reikia teisingai minkyti tešlą - praleisti minimalų laiką judant į viršų nuo indo dugno ir tuo pačiu nepamirštant tikslumo. Be to, būtina gauti tirštos grietinės arba sutirštinto pieno konsistencijos.
Kepdami desertą neturėtumėte per dažnai atidaryti orkaitės, nes toks veiksmas gresia biskvito nukritimu. Iškepus biskvitui rekomenduojama leisti jam pailsėti 10–15 minučių, kad vėliau nekiltų sunkumų išimant desertą iš formos.
Apibūdintam biskvitui tinka tiek šviežios, tiek šaldytos ar net džiovintos uogos. Jei ruošiant desertą buvo naudojami anksčiau šaldiklyje buvę serbentai, tada kepimas užtruks šiek tiek ilgiau.
Taip pat prieš ruošiant desertą būtina sutvarkyti raudonuosius ar juoduosius serbentus: neturi būti supuvusių uogų, pelėsinių vaisių, vabzdžių, lapų ir šakų.
Be to, kai kurie kepėjai ruošdami kepinius pataria apvolioti uogas miltuose arba krakmole, o tai padės išvengti „drėgmės“ efekto, atsirandančio dėl nutekėjusių vaisių sulčių.
Serbentų bandelių receptai su nuotrauka
Kepėjams, besidomintiems bandelių su juodaisiais arba raudonaisiais serbentais su nuotrauka gaminimo receptu, žemiau pateikiami patys skaniausi ir populiariausi.
Užšaldytas serbentų bandelė
Daugeliui žmonių patiks klasikinis pyrago receptas su šaldytais juodaisiais ar raudonaisiais serbentais, kuriam reikės:
- kiaušinis - 3 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 135 g;
- pienas - 50 ml;
- sviestas - 100 g;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- serbentai - 150 g;
- cukraus pudra - 40 g;
- miltai - 180 g;
- kepimo milteliai tešlai (soda) - 1 arbatinis šaukštelis;
- krakmolas - 10 g.
Gaminimo būdas
- Kiaušinių, cukraus, vanilino mišinys turi būti plakamas maišytuvu, kol gaunama balta puri masė.
- Į gautą mišinį įpilama kambario temperatūros suminkštinto sviesto, kuris taip pat plakamas maišytuvu 5 minutes.
- Tada į kiaušinių-aliejaus masę suberkite miltus, kepimo miltelius ir nedideliu greičiu sumaišykite.
- Tada į tešlą pilamas pienas, gautas mišinys sumaišomas su šaukštu ar mentele.
- Sušalusias uogas reikia palikti kambario temperatūroje 5–10 minučių, o tada apvolioti miltuose ir suberti į paruoštą tešlą.
- Kepimo indas sutepamas aliejumi ir apibarstomas miltais. Nukratykite likusius miltus. Tada desertui paruoštas mišinys dedamas į kepimo indą.
- Desertas kepamas 160–170ºC temperatūros orkaitėje 50–60 minučių. Produktui leidžiama pailsėti 10 minučių, tada jis pašalinamas iš formos ir apibarstomas milteliniu cukrumi.
Panašų receptą galite pamatyti šioje nuorodoje:
Šokoladinis keksas su serbentais
Norėdami paruošti subtilų serbentų sausainį su kakavos milteliais, turite paruošti:
- kiaušinis - 3 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- pienas - 120 ml;
- augalinis aliejus - 120 g;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- uoga - 250 g;
- kakava - 50 g;
- miltai - 250 g;
- tešlos kepimo milteliai (soda) - 5 g;
- krakmolas - 8 g.
Gaminimo būdas
- Maišytuve dubenyje išplakite tris kiaušinius, kol pagels.
- Granuliuotas cukrus palaipsniui dedamas į kiaušinių masę, taip pat plakamas mikseriu.
- Po to, kai kiaušinių ir cukraus masė konsistencija pradeda panašėti į kondensuotą pieną, pienas palaipsniui pilamas į dubenį, nenustojant dirbti maišytuvu, ir visi komponentai sumaišomi.
- Vis tiek neišjungdami maišytuvo, turite įpilti augalinio aliejaus ir sumaišyti.
- Sumaišykite miltus, kakavą, vaniliną ir kepimo miltelius atskirame inde.
- Supilkite sausą mišinį į kiaušinių-aliejaus masę per sietą ir kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.
- Į tešlą supilama krakmole nukaulinta uoga ir sumaišoma.
- Paruošta tešla dedama į formą, kurioje anksčiau buvo išklotas pergamentinis popierius.
- Keksinės su juodaisiais ar raudonaisiais serbentais kepamos 180 ° C temperatūros orkaitėje 40-90 minučių, atsižvelgiant į skonį. Iškepus leiskite 10-15 minučių pailsėti, išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.
Apibūdintą šokolado ir serbentų desertą galima paruošti naudojant šį vaizdo įrašą:
Kefyro bandelės su serbentais
Serbentų bandeles galima virti su kefyru. Tai padarys jūsų kepinius dar švelnesnius ir erdvesnius. Šiam desertui jums reikės:
- kiaušinis - 3 vnt.;
- kefyras - 160 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- uoga - 180 g;
- miltai - 240 g;
- sviestas - 125 g;
- kepimo milteliai tešlai - 3 g.
Gaminimo būdas
- Būtina minkyti sviestą su granuliuotu cukrumi, tada įpilti kiaušinius ir maišytuvu išplakti gautą masę.
- Tada turėtumėte užpilti kefyru, sumaišyti su maišytuvu.
- Tada dedami kepimo milteliai arba soda, taip pat sumaišoma. Po to reikia įberti miltų, kruopščiai išplakti mikseriu, kad neliktų gumuliukų, o konsistencijos tešla primena tirštą grietinę.
- Tada paruoštas raudonas ar juodas uogas reikia supilti į tešlą.
- Paruoštas kepimo mišinys supilamas į silikono arba pergamento formas ir pusvalandį kepamas orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Tada kepiniams dešimt minučių leidžiama pailsėti ir apibarstyti cukraus pudra.
Šis receptas parodytas vaizdo įraše:
Varškės pyragas su juodaisiais serbentais
Daugelį nustebins švelnus serbentų sausainis, į kurį įdėta minkštos varškės. Jie reikalauja:
- kiaušinis - 4 vnt.;
- sviestas - 180 g;
- varškė - 180 g;
- miltai - 160 g;
- granuliuotas cukrus - 160 g;
- bulvių krakmolas - 100 g;
- soda - 3 g;
- tešlos kepimo milteliai - 5 g;
- juodųjų serbentų - 50 g.
Gaminimo būdas
- Sutrinkite sviestą su granuliuotu cukrumi.
- Tada įpilkite varškės ir sumaišykite masę šaukštu ar mentele.
- Po to po vieną į masę įmaišykite kiaušinius ir plakite mikseriu.
- Į atskirą indą sumaišykite miltus, soda, kepimo miltelius, vaniliną ir bulvių krakmolą.
- Sausas mišinys palaipsniui pilamas į kiaušinių-aliejaus mišinį ir kruopščiai sumaišomas su mentele ar šaukštu.
- Į tešlą pridedama uogų, o mišinys išdėstomas formoje, išteptoje sviestu arba augaliniu aliejumi. Desertas kepamas orkaitėje 180 ° C temperatūroje 40-50 minučių. Po virimo pyragas su serbentais silikoninėje formoje turėtų pailsėti 10 minučių, tada pabarstyti cukraus pudra.
Žingsnis po žingsnio receptą taip pat galima pamatyti vaizdo įraše:
Serbentų bandelių kalorijų kiekis
Serbentų pyragas nėra dietinis patiekalas. Tokių kepinių kalorijų kiekis svyruoja tarp 250-350 kilokalorijų, atsižvelgiant į receptą. Maždaug pusė visų kalorijų sudaro angliavandeniai, 20–30% yra riebalai, o tokiame patiekale yra labai mažai baltymų - 10% ar mažiau.
Išvada
Keksiukas su serbentais yra subtilus, erdvus desertas su malonia rūgštele, kuris užkariaus kiekvieno širdį. Raudonieji arba juodieji serbentai šiame patiekale taip pat tapo daugeliui reikalingo vitamino C šaltiniu, dėl kurio desertas su šia uoga tampa ne tik labai skanus, bet ir sveikas.Bet kaip ir kiti kepiniai, šis desertas gali sukelti antsvorį, jei jo vartojama per daug, todėl svarbu sekti suvalgytą kiekį.
