Sūrūs ir švieži pyragėliai su pieno grybais: kaip gaminti įdarą, receptai

Turinys

1 Kaip iš pieno grybų pasigaminti pyragėlių įdaro
2 Pyragų su pieno grybais receptai
3 Pyragų su grybais kalorijų kiekis
4 Išvada

Pagaminti pyragus su sūdytais pieno grybais nėra sunku, jei žinote pagrindines kepimo taisykles. Pagrindinė paslaptis slypi teisingame tešlos minkyme ir įdaro ingredientų pasirinkime. Sūdyti pieno grybai yra puikus sprendimas mėgstantiems sūrus kepinius. Be to, šiuos grybus galima naudoti šviežius, nes jie yra valgomi.

Kaip iš pieno grybų pasigaminti pyragėlių įdaro

Yra daugybė galimybių užpildyti kepinius grybais. Jie gali būti paimti švieži arba paruošti sūrūs egzemplioriai. Taip pat tokius grybus rekomenduojama kepti, kad pagerėtų skonis. Tinkamo užpildymo varianto pasirinkimas priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Tačiau norint, kad jis būtų tikrai skanus, reikėtų atsižvelgti į kelias taisykles.

Prieš gaminant iš sūrymo reikia pašalinti sūdytus pieno grybus. Paprastai jie išlieka labai sūrūs, nes sugeria daug druskos. Juos reikia nuplauti ir leisti visiškai nutekėti. Tada grybai kepami arba verdami 5-10 minučių. Tai leidžia pagerinti skonį ir pašalinti prieskonių skonį iš sūrymo, o tai gali neigiamai paveikti įdaro savybes.

Pyragų su pieno grybais receptai

Tradiciniai grybų kepiniai gaminami iš mielinės tešlos. Todėl pirmiausia turėtumėte apsvarstyti pyragų su šviežiais pieno grybais pagrindo paruošimo būdą.

Testui jums reikės:

miltai - 500 g;
sviestas - 100 g;
kiaušinio trynys - 3 vnt;
cukrus ir druska - po 0,5 šaukštelio;
pienas - 100 ml;
sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. l.

Svarbu! Visų pirma miltai persijojami per sietą, pridedant druskos. Tada tešla pakyla greičiau, pasirodo puri ir gerai išsitempia.

Mielinės tešlos pyragai su pieno grybais

Paruošimo būdas:

Supilkite sausas mieles, sumaišytas su 0,5 puodelio šilto vandens, ir palaukite, kol jos pakils (apie 10 minučių).
1/3 miltų supilkite į indą ir supilkite į jį mieles, išmaišykite ir padėkite 30 minučių šiltoje vietoje.
Trynius išplakite su cukrumi ir pienu, į kompoziciją įpilkite lydyto sviesto.
Sumaišykite visus ingredientus su likusiais miltais ir suminkykite homogenišką tešlą.

Tešla neturi prilipti prie rankų. Elastingumas rodo, kad jis tinkamai paruoštas. Paruoštą tešlą reikia įdėti į dubenį, pabarstytą miltais, padengti švariu rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje 1 valandą.

Pyragai su sūdytais pieno grybais orkaitėje

Tai populiarus tradicinis grybų kepimo receptas. Paruošti pyragai valgomi kaip užkandis, vietoj pagrindinių patiekalų ar šalia jų, taip pat patiekiami su arbata.

Ingridientai:

sūdyti pieno grybai - 400 g;
svogūnas - 1 didelė galva;
sviestas - 2 šaukštai. l.;
druska, juodieji pipirai pagal skonį.

Norint pagaminti apetišką įdarą, pakanka iš anksto išplautus pieno grybus apkepti svieste ir svogūnuose. Ingredientus rekomenduojama supjaustyti mažais kubeliais. Pakanka virti 8-10 minučių. Kai svogūnas įgaus auksinį atspalvį, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite įdarą atvėsti.

Originalus būdas paruošti pyragų įdarą orkaitėje:

Kaip gaminti pyragus:

Padalinkite tešlą į 10 cm skersmens kamuoliukus.
Kiekvieną rutulį susukite į apvalų pyragą.
Įdėkite 1-2 šaukštus įdaro į centrą ir stipriai sugnybkite pyrago kraštus.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.

Krosnyje kepti mielinės tešlos pyragai su sūraus pieno grybais

Svarbu! Mielinės tešlos nereikia virti orkaitėje. Pyragėlius su pieno grybais galima kepti keptuvėje ir tada padėti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintų riebalų perteklių.

Pyragėliai su sūdytais pieno grybais ir bulvėmis

Ši kepimo galimybė yra labai populiari dėl maistinės vertės. Toks sūrių pieno grybų įdaras pyragams juos labai patenkina.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

sūdyti pieno grybai - 0,5 kg;
bulvės - 4-5 vnt;
svogūnas - 2 galvos;
augalinis aliejus - kepimui;
krapai - 3-4 šakos;
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Pyragėliai su pieno grybais ir bulvėmis

Gaminimo procesas:

Nuluptas bulves reikia virti, kol suminkštės.
Šiuo metu svogūnai kepami keptuvėje, tada į ją dedami smulkinti pieno grybai.
Virtos bulvės susmulkinamos kubeliais, į ją dedami grybai, kepami su svogūnais.
Mišinys pasūdomas ir pipiruojamas, apibarstomas žolelėmis ir kruopščiai išmaišomas, tada naudojamas kepimui.

Pyragėliai su sūdytais pieno grybais ir kiaušiniu

Pyragams užpildyti galima naudoti įvairiausius produktus. Pyragų su grybais mėgėjai tikrai turėtų išbandyti įdarą su pieno grybais ir kiaušiniais.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

sūdyti pieno grybai - 300 g;
kiaušiniai - 5-6 vienetai;
krapai - 1 maža kekė;
svogūnas - 2 galvos;
augalinis aliejus - kepimui;
druska, juodieji pipirai - savo nuožiūra.

Svarbu! Virti kiaušiniai yra tarp tų maisto produktų, kurie greitai blogėja. Todėl pyragus su jais reikėtų valgyti šviežius.

Pyragėliai su kiaušiniais ir grybais

Gaminimo būdas:

Kiaušinius virkite 8-10 minučių, tada išpilkite skystį ir užpildykite indą šaltu vandeniu.
Pieninius grybus ir svogūnus supjaustykite kubeliais, apkepkite aliejuje.
Kiaušinius supjaustykite kubeliais, sumaišykite su keptais grybais.
Pagardinkite druska ir pipirais, kruopščiai išmaišykite.
Padalinkite tešlą į lygias dalis, iš kiekvieno iškočiokite plokščią pyragą.
Į kiekvieną pagrindą suberkite reikiamą kiekį įdaro ir užmaukite tešlos kraštus.
Kepkite 20-25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.

Paruoštus pyragus iš sūdytų pieno grybų rekomenduojama patiekti su grietine. Tokie kepiniai puikiai papildo tradicinius pirmuosius patiekalus, ypač barščius ir kepalus.

Pyragėliai su sūdytais pieno grybais ir ryžiais

Ryžiai yra puikus priedas prie burnoje tirpstančio sūraus įdaro. Toks komponentas padidina pyragų maistinę vertę, todėl jie labiau patenkina.

Ingridientai:

sūdyti pieno grybai - 1 kg;
virti ryžiai - 200 g;
augalinis aliejus - 1-2 šaukštai;
svogūnas - 2 galvos;
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Sotūs pyragėliai su pieno grybais ir virtais ryžiais

Grybus ir svogūnus pakanka pakepinti aliejuje ir sumaišyti su virtais ryžiais. Mišinys papildomas druska ir prieskoniais, tada dedamas į kepinius. Įdaras puikiai tinka orkaitėje arba keptuvėje keptiems pyragams.

Pyragų receptas iš šviežių pieno grybų su kiaušiniu ir svogūnais

Jei nėra sūdytų grybų, įdarui galima naudoti žalius. Šiuos kepinius rekomenduojama virti rugpjūtį ir rugsėjį. Būtent šiuo laikotarpiu surenkama daugiausia pieno grybų.

Jums reikės:

šviežio pieno grybai - 300 g;
kiaušiniai - 2 vnt;
svogūnas - 1 galva;
sviestas - 3 šaukštai;
grietinė - 100 g;
žalieji svogūnai - 1 kekė;
petražolės, krapai - po keletą šakų;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Svarbu! Nors pieno grybai laikomi valgomaisiais, jų negalima valgyti žalius. Skaniam įdarui geriausia iš anksto kepti grybus.

Pyragėliai su pieno grybais, kiaušiniais ir svogūnais

Gaminimo veiksmai:

Grybus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
Kepkite juos svieste 10 minučių.
Įpilkite grietinės ir kelias minutes troškinkite po uždaru dangčiu.
Keptus pieno grybus sumaišykite su smulkintais kiaušiniais, įberkite druskos ir prieskonių.
Padalinkite tešlą ir suformuokite pagrindą kiekvienam paplotėliui.
Įdėkite įdarą, uždarykite pyragą ir sandariai suimkite kraštus.

Kad pyragai būtų gražios auksinės spalvos, juos galima padengti plaktu kiaušinio tryniu.Pagamintus kepinius įdėkite į tinkamą indą ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Tada jie ilgiau išliks žvalūs.

Pyragėliai su žalio pieno grybais ir bulvėmis

Tokie kepiniai patiks sultingų įdarų mėgėjams. Iškepus, iš žalių grybų išsiskiria sultys, kurios įsigeria į bulves.

Būtini ingredientai:

grybai - 300 g;
bulvės - 5-7 vnt .;
svogūnas - 1 galva;
augalinis aliejus - 1 šaukštas;
krapai - maža kekė;
druska, prieskoniai - nebūtina.

Sultingi pyragėliai su grybais ir bulvėmis

Grybus rekomenduojama kruopščiai nuplauti. Tada, norint pašalinti kenksmingų medžiagų patekimo galimybę, jas reikia užpilti verdančiu vandeniu, tada vėl nuplauti ir palikti nutekėti. Šiuo metu turėtumėte virti bulves ir kepti svogūnus keptuvėje. Suberkite jį į smulkintus grybus. Tada su jais įmaišomos grūstos bulvės, prieskoniai, žolelės, kruopščiai išmaišoma.

Tešlos pagrindai užpildomi ir formuojami pyragėliais. Kadangi naudojami žalio pieno grybai, kepkite ilgiau. Rekomenduojama virti 25–30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pyragų su grybais kalorijų kiekis

Beveik visų rūšių kepiniuose yra daug kalorijų. Štai kodėl pyragai labai patenkina. Vidutinė vertė yra 450 kcal 100 g. Jei pyragui užpildyti naudojami virti kiaušiniai arba bulvės, maistinė vertė tampa didesnė.

Mažiausiai kaloringi pyragai laikomi virtais su pieno grybais ir virtais ryžiais. Jų maistinę vertę daugiausia lemia tešla ir yra apie 380 kcal / 100 g.

Išvada

Pyragai su sūdytais pieno grybais, paruošti pagal receptą ir siūlomas rekomendacijas, tikrai pasirodys skanūs ir maistingi. Didelis įdarų pasirinkimas leidžia pridėti įvairovės ir „įkvėpti“ naują gyvenimą tradiciniams kepiniams. Be to, pieno grybai puikiai derinami su daugybe produktų, todėl galite sukurti originalius pyragų įdarus, atsižvelgdami į individualius pageidavimus. Paruošti kepiniai yra puikus priedas prie pirmojo ir antrojo patiekalų.

Pyragai su pieno grybais: su bulvėmis, kiaušiniais, ryžiais, orkaitėje