Turinys
Mandarino žievės mėnulio tinktūrą galima pasigaminti namuose vos per 3-4 savaites. Tam paruoštas žievelės pilamas į indą ir reikalaujama tamsioje vietoje. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti kitų ingredientų - vaisių sulčių, cukraus, cinamono, kavos pupelių.
Mandarinų tinktūros gamybos mėnulio šviesoje niuansai
Mėnulio užpilą ant mandarino žievelių pakankamai lengva paruošti namuose. Tačiau kartais gėrimas gali fermentuotis, o skonis nėra toks įdomus, kaip tikėtasi. Todėl rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:
- Standartinis kepimo laikas yra 3 savaitės. Būtent tuo laikotarpiu plutos galės praturtinti skystį savo aromatu. Jūs neturėtumėte skubėti - kitaip skonis nebus toks įdomus.
- Žievė gali būti karti, todėl į gėrimą dedama šiek tiek cukraus (3 šaukšteliai). Bet jei norite gauti saldų likerį, galite pridėti 1,5–2 stiklinių cukraus sirupą.
- Kuo stipresnė alkoholio bazė, tuo skonis yra kartesnis. Tai reiškia, kad reikės daugiau cukraus.
- Ruošiant žaliavos yra kruopščiai paruošiamos: turi būti parenkamas žievė, nedarant jokios menkiausios žalos.
- Visiškai užpilkite plutos.
Mandarinų tinktūrų receptai ant mėnulio
Yra keletas šio gėrimo paruošimo receptų. Iš esmės technologijos nesiskiria: reikia gauti mandarino žievelę ir tris savaites užpilti alkoholiu. Jei pageidaujama, jis gali būti papildytas kitais aromatiniais priedais, pavyzdžiui, kavos pupelėmis, cinamonu, vanile.
„Moonshine“ receptas su mandarino žievelėmis
Norėdami namuose pagaminti mandarino mėnulio spindesį, turėtumėte vartoti šiuos ingredientus:
- pasirinkti vidutinio dydžio mandarinai - 8-10 vaisių;
- mėnulio šviesa - 1 l;
- cukrus - 3 šaukštai (pagerina skonį, nors pridėti neprivaloma).
Tinktūra gali būti pagaminta tiek iš mandarinų, tiek iš apelsinų
Gaminimo instrukcijos yra šios:
- Pirmiausia turite atidžiai pasirinkti vaisius. Plutose neturėtų būti stiprių įbrėžimų, sausų vietų, ypač puvimo.
- Kelis kartus nuplaukite šiltu vandeniu. Tai būtina norint atsikratyti vaško, apnašų ir kitų teršalų (mandarino žievelės dažnai apdorojamos cheminėmis medžiagomis, siekiant padidinti galiojimo laiką).
- Tada paimkite puikų tarka arba „namų tvarkytoją“ (daržovėms ir vaisiams valyti) ir atsargiai nuimkite viršutinį sluoksnį. Tai yra žievė be balto „poodinio“ sluoksnio, po kurio seka tikrasis minkštimas.
- Iš vaisių išspauskite šviežias sultis, atskirdami jas nuo sėklų ir baltųjų skaidulų. Už 1 litrą mėnulio spindulių tinktūros ant plutelių paimama ne daugiau kaip 100 ml sulčių - to pakanka skoniui sušvelninti ir praturtinti. Sultys supilamos į indą su sandariu dangčiu ir dedamos į šaldytuvą 3 savaitėms, kad jos būtų lengvesnės.
- Žievės pilamos į indą su alkoholiu. Jis uždengtas ir laikomas tamsioje vietoje 3 savaites. Periodiškai purtykite stiklainį, pasukdami jį žemyn.
- Gauta infuzija filtruojama. Tas pats daroma su mandarinų sultimis.
- Visi komponentai sumaišomi (pridedama sulčių ir cukraus), infuzijai dar dvi dienas leidžiama pastovėti tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
- Jei reikia, prieš naudojimą filtruokite.
Citrusų aromatas yra žievėje, todėl infuziją galima paruošti naudojant tik žievelę.
Mandarinų likeris mėnulio šviesoje su kavos pupelėmis
Taip pat galite primygtinai reikalauti mandarino su kavos pupelėmis. Šis kvapnus priedas puikiai derinamas su citrusiniais vaisiais. Kavos pupelių dėka gėrimas įgauna aštrų skonį. Ingredientų santykis yra toks:
- mėnulio šviesa - 1 l;
- mandarinai - 8-10 vidutinio dydžio vaisių.
- kavos pupelės - 30-40 vnt.;
- cukrus - 3 šaukštai
Gėrimas paruošiamas per tris savaites
Gaminimo instrukcijos:
- Nuplaukite mandarinus ir paruoškite žievelę.
- Paimkite kavos pupeles ir užpildykite jas mėnulio spindesiu.
- Įdėkite žievelę, uždarykite indą. Padėkite jį tamsioje vietoje.
- Tuo pačiu metu gaukite 100 ml mandarinų sulčių, uždarykite indą ir laikykite šaldytuve 20 dienų.
- Atlaikykite infuziją tris savaites, kartais purtykite.
- Tada perkoškite ir sujunkite visus komponentus, įpilkite 3 šaukštelius. Sachara.
- Kruopščiai išmaišyti. Leiskite dar 3-4 dienas stovėti tamsioje vietoje.
- Jei reikia, dar kartą perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
Šiuo atveju žievė nenaudojama, nes ji nespės taip greitai išleisti savo aromato.
Mėnulio tinktūra ant mandarino su vanile
Infuziją galima paruošti ant mandarino žievelių ir vanilės. Dėl dviejų aromatų derinio gėrimo skonis ir kvapas tampa dar sodresnis ir įdomesnis. Kepimui imkite šiuos ingredientus:
- mėnulio šviesa - 1 l;
- mandarinai - 8-10 vidutinių vaisių;
- vanilinas - 1 valgomasis šaukštas. l. be skaidrės (15 g);
- cukrus - 1,5-2 puodeliai (300-400 g);
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- tarkuoto muskato riešuto - 1 valgomasis šaukštas. l. be stiklelio (15 g).
Tinktūra ruošiama taip:
- Mandarinai plaunami, iš jų gaunama žievelė.
- Paruošiamos mandarino sultys (100 ml) ir šaldomos 3 savaites (uždarytoje talpykloje).
- Tada į alkoholį įpilkite žievelės, muskato riešuto, vanilino, uždarykite indą, padėkite į tamsią vietą. Reikalaukite dvi savaites.
- Tara periodiškai purtoma.
- Filtruokite, įpilkite cukraus.
- Užvirkite, nedelsdami išjunkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Įpilkite mandarinų sulčių, filtruokite ir padėkite į tamsią vietą dar 4 dienoms.
Saldus mandarinų likeris su citrinos žievelėmis
Jei primygtinai reikalausite mandarino žievelės ant mėnulio, kartu su citrinos žievelėmis, gėrimo aromatas taps ryškesnis. Tačiau skonyje gali pasirodyti kartumas. Todėl neluptą citriną pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tai neprivaloma, pavyzdžiui, į gatavą gėrimą galite tiesiog pridėti cukraus. Tai sušvelnins ne tik citrinos kartumą, bet ir aštrų alkoholinį poskonį.
Citrinų sultys suteikia tinktūrai malonų rūgštumą ir gaivų aromatą
Gaminant gėrimą naudojami šie komponentai:
- mėnulio šviesa - 1 l;
- mandarinai - 5 vidutinio dydžio vaisiai;
- citrinos - 5 vidutinio dydžio vaisiai;
- cukrus - 500 g.
Gaminimo instrukcijos yra šios:
- Kruopščiai nuplaukite citrusus, gaukite visų vaisių žievelės, venkite balto sluoksnio.
- Įdėkite žievelę į indą su gėrimu ir uždarykite.
- Išspauskite mandarino sultis (100 ml) ir laikykite šaldytuve. Galite pridėti 2 šaukštus. l. citrinos sulčių.
- Reikalaukite 20 dienų tamsioje vietoje.
- Nukoškite ir įpilkite cukraus bei mandarino sulčių.
- Išmaišykite, užvirkite, atvėsinkite.
- Palikite infuzuoti dar 3-4 dienas, pasirodžius nuosėdoms, gėrimą vėl filtruokite.
Mandarinų tinktūra su citrina
Norėdami gaminti maistą, paimkite šiuos produktus:
- mėnulio šviesa - 1 l;
- citrinos - 3 vidutiniai vaisiai;
- mandarinai - 3 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai
Nuoseklios instrukcijos yra šios:
- Nuplaukite vaisius, nulupkite juos ir pridėkite prie alkoholio pagrindo.
- Išspauskite iš trijų citrinų sultis, nukoškite ir suberkite cukrų, išmaišykite. Palikite šaldytuve 20 dienų.
- Tą patį laiką reikalauti indo su gėrimu tamsioje vietoje (kambario temperatūroje).
- Sumaišykite visus ingredientus, perkoškite.Leiskite pastovėti dar keletą dienų.
Iš citrinų ir mandarinų pagamintas alkoholinis gėrimas yra visiškai paruoštas per 4 savaites
Ką daryti, jei tinktūra nepasiteisino
Pagrindinė problema, kylanti ruošiant tinktūras, yra ta, kad žaliavos gali fermentuotis. Norėdami to išvengti, alkoholis pilamas į viršų, kad inde liktų kuo mažiau oro. Jei fermentacija tikrai prasideda, turite išmesti sugadintą žievelę ir pridėti šiek tiek alkoholio pagrindo.
Jei skonis nėra pakankamai geras, jį reikia pakoreguoti naudojant cukrų, citrinos sultis (rūgštį) ar net druską. Saldumo perteklių gerai kompensuoja pridedant rūgšties (ir atvirkščiai). Jei nepakanka „atšiauraus“ tono, galite įberti žiupsnelį smulkios druskos. Nesijaudinkite: sūrus skonis nebus pastebimas, tačiau bendra kokybė pagerės.
Mandarinų tinktūros naudojimo mėnulio šviesoje ypatybės
Mandarinų žievelių mėnulio blizgesys yra saldus likeris, pasižymintis subtiliu rūgštumu ir turtingu aromatu. Paprastai šie gėrimai patiekiami desertui, t.y. po pagrindinio patiekalo. Prie jų puikiai tinka plakta grietinėlė (santykis 1: 1).
Jei gėrimas pasirodė aštrus (su cinamonu, gvazdikėliais), tikslinga įpilti šiek tiek šalto mineralinio vandens, toniko ar sodos. Jie taip pat patiekiami su citrusinių vaisių sultimis - iš greipfrutų ar apelsinų. „Apple fresh“ taip pat harmoningai derinamas.
Tinktūras galima gerti tvarkingai ir iš jų paruošti įdomius kokteilius kartu su įvairiais produktais:
- šviežia žievė (norint gauti daugiau skonio);
- cukraus ir uogų sirupas;
- medus;
- gvazdikėliai, cinamonas, žvaigždinis anyžius.
Paruošta mandarino tinktūra patiekiama su desertu, dekoruota cinamonu, kokoso drožlėmis, plakta grietinėle
Kokteiliai ruošiami maišytuve arba specialiame purtyklėje. Jei patiekiami su plakta grietinėle, juos galima papuošti šokolado drožlėmis, smulkintais sausainiais ar kokoso drožlėmis.
Išvada
Mėnesio tinktūra ant mandarino žievelių yra įdomus saldaus alkoholinio gėrimo variantas, pasižymintis pikantišku skoniu ir gaiviu aromatu. Jo paruošimas planuojamas mėnesį, kad būtų laiku atostogos ar kita reikšminga data. Patiekiama su desertiniais patiekalais.
