Mandarinų likeris namuose: degtinės receptai, iš alkoholio

Mandarinų likeris pritraukia ryškų citrusinių vaisių skonį ir aromatą. Gėrimą galima paruošti namuose, naudojant įvairius receptus. Pagrindui tinka degtinė, alkoholis, mėnulio blizgesys. Prieskoniai ir kiti priedai paįvairins skonį.

Gaminimo ypatybės

Gėrimą galima paruošti tik iš mandarinų, kai kuriuos pakeisti apelsinais. Daugiau sultingumo ir saldumo abiejų citrusų - klementino - hibride.

Yra ir kitų likerio paruošimo savybių:

1. Naudokite išgrynintą vandenį, geriausia išpilstytą į butelius.
2. Pasirinkite prinokusius citrusus be pažeidimų ir puvimo. Receptuose naudojama žievė, svarbu jos kokybė.
3. Alkoholio stiprumas bazei nuo 40%. Jie naudoja degtinę, alkoholį, mėnulio blizgesį.
4. Be citrusų, gėrimui saldumo suteikia cukrus. Tinka burokėliai, cukranendrės. Galite jį pakeisti medumi - išlaikykite tą patį tūrį. Jei vartojate fruktozę, dozę sumažinkite 2–2,5 karto.
5. Įpilkite alkoholio į sandarią stiklinę tarą.
6. Dabartinis gėrimas turi būti filtruojamas. Norėdami tai padaryti, naudokite marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Efektyviau, bet lėčiau filtruoti žaliavas per piltuvą, užpildytą vata. Metodo pranašumas yra tai, kad net mažiausios dalelės yra sulaikomos. Kitas variantas yra popierinis kavos filtras.

Naminių mandarinų likerio receptai

Naminį mandarino likerį galima paruošti pagal įvairius receptus. Pagrindiniai skirtumai yra alkoholio bazė, ingredientų proporcijos, priedai.

Klasikinis mandarinų likerio su degtine receptas

Gėrimo stiprumas pagal šį receptą yra vidutiniškai 25%. Jį galite laikyti dvejus metus. Reikalinga kepimui:

• 15-16 mandarinų;
• 1 litras degtinės;
• 0,3 l vandens;
• 0,2 kg granuliuoto cukraus.

Virimo algoritmas:

1. Nuimkite žievelę.
2. Iš plaušienos pašalinkite visus baltus pluoštus.
3. Įdėkite žievę į stiklinį indą, užpilkite degtine, septynias dienas išimkite tamsioje vietoje.
4. Iš minkštimo išspauskite sultis, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
5. Įpilkite cukraus, užvirus, sumažinkite ugnį.
6. Troškinkite sirupą penkias minutes, pašalindami putas.
7. Atvėsus, skysčiui savaitę išimkite šaldytuvą.
8. Filtruokite įleistą žievelę, įpilkite sirupo.
9. Išimkite ruošinį 10–14 dienų tamsioje vietoje.
10. Filtruokite įleistą skystį, butelį.

Cinamono lazdelė paįvairins skonį, jos reikėtų pridėti pilant su alkoholiu

Mandarinų alkoholinių gėrimų receptas

Alkoholis turi būti rafinuotas. Jums reikia maisto ar medicinos produkto, jokiu būdu negalite naudoti techninių produktų. Mandarinų likerio ingredientai:

• 2 dešimtys mandarinų;
• 1 litras alkoholio;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Iš šių ingredientų gausite 2 litrus gėrimo. Jei norite, įdėkite gvazdikėlių ar cinamono. Skoniai dedami kartu su žieve, filtravimo metu jie pašalinami.

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius ir nusausinkite.
2. Nupjaukite žievelę, įdėkite tinkamą indą, supilkite alkoholio pagrindą, kamštį.
3. Reikalaukite savaitę tamsioje ir sausoje vietoje.
4. Kai ateis laikas, pasigamink sirupo. Įdėkite puodą su granuliuotu cukrumi ant minimalios ugnies, dalimis užpilkite vandeniu, kol gausis tiršta masė.
5. Virkite, kol spalva taps gintare, įpilkite likusį vandenį.
6. Visiškai ištirpus, nukelkite sirupą nuo ugnies, leiskite atvėsti.
7. Filtruokite citrusų-alkoholio pagrindą, sumaišykite su šaltu sirupu.
8. Supilkite alkoholį į butelius, kamštį.
9. Prieš naudojimą palaikykite tamsioje ir sausoje vietoje mažiausiai mėnesį.

Prie stalo patiekiamas šaltas gėrimas - tam taures galima laikyti šaldiklyje

Mandarinų likerio „Moonshine“ receptas

Mandarininiam likeriui jums reikia aukštos kokybės bekvapio mėnulio blizgesio. Jei yra būdingas aromatas, citrinų sulčių ar rūgšties įdėjimas padės jas paskandinti.

Norėdami paruošti mandarino likerį, jums reikia:

• 1 kg mandarinų;
• 0,5 l išgryninto mėnulio spindesio;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 2 puodeliai mandarino sulčių

Pasirinkite prinokusius citrusus. Šiame recepte galite naudoti paruoštas sultis arba išspausti jas patys. Tam atskirai imkite mandarinus. Galite juos pakeisti apelsinais.

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite citrusus.
2. Nuimkite žievelę.
3. Nuimkite baltą odą nuo mandarinų.
4. Sulenkite žievelę tinkamoje talpykloje, užpilkite mėnulio šviesa, padėkite tamsioje ir vėsioje vietoje penkias dienas. Nuluptus mandarinus laikykite šaldytuve, suvyniotus į maišelį.
5. Pasibaigus citrusinių alkoholinių gėrimų pagrindo antpilui, mandarinus sumalkite maišytuvu.
6. Sulenkite minkštimą į emalio puodą, įpilkite sulčių ir granuliuoto cukraus. Ištirpinus, ugnį reikia sumažinti iki minimumo, troškinti kelias minutes.
7. Sumaišykite sirupą su citrusų-alkoholio pagrindu, sumaišykite, palikite tris dienas.
8. Filtras, butelis.

Gėrimo skonis gali būti įvairus, pridedant apelsino ar kalkių.

Aštrus mandarinų likeris

Gėrimas pagal šį receptą pasirodo ne tik aštrus, bet ir gana stiprus. Geriau vartoti apie 50-70% alkoholio pagrindą. Galite naudoti „moonshine“, maistinį alkoholį ar alkoholio trynimą. Svarbi gera pagrindo kokybė, nėra kvapo.

Ingridientai:

• 10 mandarinų;
• 1,5 alkoholio bazė;
• 0,3 l vandens;
• 0,4 kg granuliuoto cukraus;
• 2 cinamono lazdelės;
• 2 g vanilino;
• 4 vienetai žvaigždinio anyžiaus;
• 1-2 gvazdikų pumpurai;
• žiupsnelis muskato.

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius karštame vandenyje ir nusausinkite.
2. Sumalkite žievelę ant trintuko, neliesdami baltos dalies, įdėkite ruošinį į stiklinį indą.
3. Įpilkite prieskonių ir alkoholio, sandariai uždarykite, išimkite savaitę tamsioje vietoje.
4. Nulupkite baltųjų pluoštų mandarinus, išspauskite sultis, įpilkite vandens.
5. Įpilkite cukraus, užvirkite, sumažinkite ugnį.
6. Troškinkite penkias minutes, nugriebdami putas. Kai jo formavimas sustoja, sirupas yra paruoštas. Nuimkite nuo ugnies, leiskite atvėsti, padėkite į šaldytuvą savaitei.
7. Filtruokite žievę su prieskoniais, užpiltais alkoholiu, supilkite sirupą, sumaišykite, nuimkite tamsioje vietoje 1-1,5 savaites.
8. Filtras, butelis.

Gvazdikėlių ir muskato riešutų pridėti neprivaloma, jei norite, galite pašalinti arba pakeisti kitus prieskonius, tačiau skonis pasikeis

Graikiškas mandarinų likeris

Gėrimas pagal šį receptą gavo savo pavadinimą iš alkoholinio pagrindo - populiaraus graikiško tsipouro gėrimo. Jis ruošiamas iš vynuogių pyrago. Namuose tsipouro galima pakeisti degtine ar mėnulio žiburiu.

Ingridientai:

• 15 vidutinių mandarinų;
• 1 litras alkoholio pagrindo;
• 0,75 kg granuliuoto cukraus;
• 15 gvazdikų pumpurų;
• cinamono lazdelė.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite citrusus, išdžiovinkite, supjaustykite 5-6 vietose. Naudokite šakutę ar dantų krapštuką.
2. Įdėkite mandarinus į tinkamą stiklinį indą, įpilkite prieskonių ir alkoholio.
3. Tvirtai uždarykite indus, švelniai purtykite, išimkite mėnesį tamsioje vietoje. Laikyti kambario temperatūroje, purtyti du kartus per savaitę.
4. Degustacija per mėnesį. Jei norite didesnio prisotinimo, palaukite dar 1,5 savaitės.
5. Tinktūrą perkoškite per sietą, palikdami minkštimą nutekėti. Tada išspauskite jį rankomis.
6. Galiausiai filtruokite skystį per marlę arba kitu būdu.
7. Įpilkite cukraus, palikite savaitę. Pirmąsias dienas maišykite, kad ištirptų cukrus.
8. Supilkite į butelius.

Gvazdikėlių kiekį galima sumažinti, o gatavo gėrimo stiprumą galima padidinti pridedant alkoholio

Išreikškite mandarino likerio receptą

Pagal šį receptą mandarinų likeris bus paruoštas per savaitę. Gėrimo stiprumas 20%. Jis bus didesnis, jei alkoholio bazė bus paimta iš 45 proc.

Reikalinga kepimui:

• 1 kg mandarinų;
• 0,5 l alkoholio pagrindo - degtinė, alkoholis, mėnulio blizgesys;
• 0,3 l vandens;
• 0,25 kg granuliuoto cukraus.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius karštu vandeniu ir nusausinkite.
2. Nuluptus mandarinus supjaustykite griežinėliais.
3. Įdėkite ruošinį į stiklinį indą, užpilkite alkoholiu, uždarykite, padėkite tamsioje vietoje 1-2 dienas.
4. Uždėkite vandenį ant ugnies, įpilkite cukraus.
5. Užvirus, sumažinkite ugnį iki mažos, troškinkite penkias minutes. Nuimkite putas.
6. Įdėkite atvėsintą sirupą į šaldytuvą 1-2 dienoms.
7. Filtruokite esamą mandarino pagrindą, išspauskite minkštimą.
8. Įpilkite sirupo, pašalinkite mišinį 3-4 dienas tamsioje vietoje.
9. Iš naujo filtruokite gėrimą, supilkite į butelius.

Galutinį infuzijos laiką galima pailginti, tai turės gerą poveikį skoniui

Mandarinų likeris su apelsinu ir vanile

Šio recepto likeris yra tinkamas pridėti prie desertų. Jei naudosite jį gryna forma, geriausia sumažinti granuliuoto cukraus kiekį.

Jums reikės:

• 0,5 kg mandarinų;
• didelis oranžinis - reikia tik žievės;
• 0,35 l degtinės;
• 0,15 kg granuliuoto cukraus;
• vanilės ankštis.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Citrusinius vaisius nuplaukite karštu vandeniu, naudodami specialų produktą vaškui pašalinti.
2. Plonai nuimkite žievelę, neliesdami baltos dalies. Sulenkite jį tinkamame inde, įpilkite vanilės ir alkoholio, sandariai uždarykite ir padėkite tamsioje vietoje penkioms dienoms. Temperatūra turėtų būti kambario. Kasdien purtykite indą.
3. Iš mandarino minkštimo išspauskite sultis, filtruokite iki skaidrumo.
4. Į sultis įpilkite granuliuoto cukraus, virkite, kol jis ištirps, tada maišydami dar pavirkite dvi minutes.
5. Sirupą nupilkite į švarų indą, laikykite šaldytuve penkias dienas.
6. Filtruokite citrusų-alkoholio pagrindą, įpilkite sirupo, sumaišykite, išpilstykite buteliuką.

Gėrimą galite laikyti iki metų, patiekite po stipraus aušinimo

Išvada

Mandarinų likeris gali būti gaminamas su degtine, alkoholiu ar mėnulio blizgesiu. Yra klasikinis receptas, versija su prieskoniais, greitasis gėrimas. Galite ne tik gerti mandarino likerį, bet ir pridėti skonio kepiniams, vaisių salotoms ir mėsos patiekalams.

Rekomenduojami įrašai

Šilkmedžio likeris

Meliono likeris

Tinktūros, likerio, mėnulio ir mėlynių likerio receptas

Naminis persikų likeris

Paukščių vyšnių amaretas namuose

Granatų likeris: receptai namuose

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Naminis agrastų likeris: 5 receptai

Naminis vyšnių likeris: receptai su lapais ir sėklomis, su degtine ir alkoholiu