Turinys
- 1 Gaminimo ypatybės ir paslaptys
- 2 Ingredientų parinkimas ir paruošimas
- 3 Kaip pasigaminti braškių tinktūros alkoholio pagrindu
- 4 Šaldytų braškių tinktūros alkoholio receptas
- 5 Šaldytų braškių ir citrinų tinktūros alkoholio receptas
- 6 Alkoholinio braškių likerio receptas
- 7 Braškių likerio be cukraus su alkoholiu receptas
- 8 Braškių likerio su alkoholiu ir romu receptas
- 9 Alkoholinio braškių likerio su šeivamedžio žiedais receptas
- 10 Laikymo sąlygos
- 11 Išvada
Braškių alkoholio tinktūra yra aromatingas ir saldus gėrimas, idealiai tinka gaminant kokteilius, puikiai tonizuojantis ir turintis daug naudingų savybių. Tai labai lengva pagaminti. Jums tiesiog reikia laikytis recepto ir laikytis visų kepimo sąlygų.
Gaminimo ypatybės ir paslaptys
Braškių likeris išsiskiria saldžiu aromatu, maloniu atspalviu ir, žinoma, ryškiu išraiškingu skoniu. Tačiau šis gėrimas taip pat turi gydomųjų savybių, teigiamai veikiantis žmogaus organizmą.
Braškių pilstymas pakelia tonusą, ramina nervų sistemą, malšina stresą ir įtampą, gerina smegenų veiklą. Šis gėrimas rekomenduojamas žmonėms, turintiems sutrikusį regėjimą, esant silpnam imunitetui ir turintiems širdies problemų. Nedidelė tinktūros dalis gali greitai atkurti širdies ritmą. Braškių likeris gali būti naudojamas kepimo procese mirkyti pyragus, pridėti prie grietinėlės, arbatos ar mažai alkoholio turinčių kokteilių.
Prieš pradėdami gaminimo procesą, turite žinoti visas šio gaminio gaminimo subtilybes ir paslaptis. Tinktūros saldumas priklauso ne tik nuo cukraus kiekio, bet ir nuo braškių įvairovės.
Braškių tinktūra rekomenduojama nuo virusinių ir peršalimo ligų
Vaisiaus išvaizda nėra tokia svarbi, svarbiausia, kad tarp jų nebūtų supuvusių egzempliorių. Kaip alkoholio pagrindą imama degtinė, alkoholis ar gerai išgrynintas mėnulis.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Pagrindinis braškių likerio ingredientas yra uogos. Gėrimui gaminti tinka bet kokie „nekokybiški“ vaisiai: suglamžyti, maži, pernokę. Svarbiausia, kad jie nesupūtų. Uogos iš anksto išvalomos (pašalinami taurėlapiai), gerai nuplaunami ir, jei įmanoma, šiek tiek išdžiovinami.
Kalbant apie alkoholį (degtinę ir alkoholį), jo stiprumas turėtų būti 40–45. Kaip papildomus ingredientus galima naudoti įvairias uogas ir vaisius: vyšnias, avietes, bananus, citrinas. Mėta papildys tinktūros skonį šviežiomis pastabomis.
Kaip pasigaminti braškių tinktūros alkoholio pagrindu
Naminei braškių alkoholio tinktūrai nereikia daug ingredientų: braškių, alkoholio ir cukraus.
Vaisiai kartu su cukrumi išklojami į stiklinį indą, užpilami alkoholiu, po to sandariai uždaromi ir 1,5 mėnesio nuimami tamsioje vietoje infuzijai. Pakratykite indą kas 2-3 dienas. Tai leidžia cukrui greičiau ištirpti. Praėjus tam tikram laikui, gautas uogų užpilas filtruojamas per kelis marlės sluoksnius. Norint gauti kuo skaidresnį gėrimą, tinktūra papildomai praleidžiama per naminį medvilnės filtrą.
Gauto gėrimo stiprumas bus maždaug 29-30 °. Tinktūra supilama į stiklinius butelius ir laikoma vėsioje vietoje. Kad gėrimo skonis visiškai atsiskleistų, tinktūra turi subręsti dar 1,5–2 savaites.
Greitą braškių tinktūrą galima išgerti per dieną.
Braškių tinktūra rekomenduojama nuo virusinių ir peršalimo ligų
Reikėtų:
- braškės - 300 g;
- alkoholis - 500 ml;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 250 ml.
Veiksmai:
- Įdėkite uogas į karščiui atsparų stiklinį indą, viską užpilkite alkoholiu, kad alkoholis padengtų vaisius bent 1 cm.
- Uždenkite indo viršų folija arba pergamentu, padarydami jame skyles garams išbėgti.
- Indą su būsima tinktūra įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 120 ° C 50 minučių.
- Pakartokite kaitinimo procedūrą 2–3 kartus, kol braškės nusidažys.
- Išvirkite sirupą iš cukraus ir uogų.
- Įpilkite jį į tinktūrą ir vėl nusiųskite į orkaitę 1 valandai (temperatūra 120 ° C).
Gatavo likerio stiprumas yra 18-20 °.
Šaldytos braškių tinktūros alkoholio receptas
Norėdami paruošti braškių tinktūrą su alkoholiu, visiškai įmanoma naudoti šaldytą produktą.
Konjakas, tekila ar romas gali būti naudojami kaip alkoholio pagrindas.
Reikėtų:
- braškės (šaldytos) - 1,5 kg;
- alkoholis - 1 l;
- cukrus - 500 g
Veiksmai:
- Atšildykite 1 kg uogų, įdėdami jas į šaldytuvą 10–12 valandų.
- Vaisius perkelkite į stiklinį indą, įpilkite alkoholio ir palikite šviesiame kambaryje 8–14 dienų, kol infuzija taps ryškiai rausva.
- Atšildykite likusias braškes, iš jų išspauskite sultis ir praleiskite per filtrą (bent tris kartus).
- Supilkite sultis į puodą, įpilkite cukraus ir užvirkite sirupą.
- Filtruokite alkoholio infuziją per medvilninį filtrą, sumaišykite su sirupu ir buteliu. Siųsti 7–8 dienoms „subręsti“ šaldytuve.
Ekspertai mano, kad užšaldytas produktas geriau išskiria sultis ir daro gėrimą aromatingesnį.
Šaldytų braškių ir citrinų tinktūros alkoholio receptas
Braškių-citrinų tinktūra yra malonus būdas išvengti peršalimo.
Patiekiant braškių tinktūrą galima praskiesti vandeniu arba ledu
Reikėtų:
- braškės - 1 kg;
- citrina arba kalkės - 1 vnt.;
- alkoholis - 1 l;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 500 ml.
Veiksmai:
- Pabarstykite braškes cukrumi ir palikite 2-3 valandas, kol uogos gausiai gaus sultis.
- Viską perpilkite į stiklainį, įpilkite vienos citrinos sulčių ir alkoholio.
- Uždarykite indą sandariu dangčiu, gerai suplakite ir palikite 7 dienas, kad užpiltų (tamsioje vietoje).
- Filtruokite po savaitės.
- Supilkite į butelius ir palikite bręsti dviem mėnesiams vėsioje ir tamsioje vietoje.
Alkoholinio braškių likerio receptas
Žinovai, priešingai nei likeris, likerį laiko rafinuotesniu gėrimu.
Braškių pilstymas paprastai būna mažiau stiprus nei tinktūra
Reikėtų:
- braškės (kuo saldesnė veislė, tuo geriau) - 1 kg;
- cukrus - 600 g;
- alkoholio (40 °) - 0,5 l.
Veiksmai:
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Į stiklinį indelį suberkite braškes, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi.
- Hermetiškai uždarykite dangčiu ir palikite parai šiltoje vietoje.
- Vaisiai, kurie intensyviai išleido sultis, užpilkite alkoholiu ir padėkite tamsioje vietoje tris savaites.
- Filtruokite gėrimą, išpilstykite į butelius ir laikykite šaldytuve ar rūsyje.
Braškių likerio be cukraus su alkoholiu receptas
Likerį, kaip ir braškių alkoholio tinktūrą, taip pat galima paruošti nenaudojant cukraus. Pagal stiprumą jis pranoks saldų gėrimo variantą.
Naminis braškių likeris yra puiki dovana šeimai ir draugams
Reikėtų:
- braškės - 1 kg;
- alkoholis - 1 l.
Veiksmai:
- Paruoštas uogas įdėkite į iš anksto sterilizuotą stiklainį.
- Uogų mišinį užpilkite alkoholiu.
- Uždarykite hermetiškai ir nusiųskite į tamsią, vėsią vietą 14-15 dienų.
- Praėjus laikui, infuziją pirmiausia filtruokite per sietą, o tada per kelis marlės sluoksnius. Jei pageidaujate, galima naudoti medvilninį filtrą.
- Supilkite likerį į butelius ir laikykite šaldytuve ar rūsyje.
Braškių likeris puikiai tinka esant virškinimo ir nervų sistemos sutrikimams.
Braškių likerio su alkoholiu ir romu receptas
Tarp daugybės braškių alkoholio nuotraukų receptų romo pagrindu pagamintas likeris yra vienas įdomiausių.
Braškių likeris dažnai patiekiamas kaip aperityvas
Reikėtų:
- šviežios braškės - 3 kg;
- cukrus - 1 kg;
- alkoholis - 750 ml;
- romas (lengvas) - 750 ml;
- citrina - 1 vnt.;
- čili pipirai (malti) - 1 žiupsnelis;
- šviežių mėtų šaka.
Veiksmai:
- Uogas perpjaukite per pusę, perkelkite į tinkamo tūrio stiklinį indą, įpilkite cukraus ir palikite tris dienas tamsioje ir šiltoje patalpoje.
- Į šiek tiek fermentuotą sirupą suberkite mėtų šakelę, 3-4 riekeles citrinos ir žiupsnelį čili. Viską užpilkite alkoholiu ir palikite 10 dienų tamsioje ir vėsioje vietoje.
- Supilkite rezultatą į atskirą stiklainį, o likusias uogas užpilkite romu ir vėl palikite dviem savaitėms.
- Nuvarvinkite romo antpilą, sumaišykite jį su alkoholiu ir du ar tris kartus filtruokite per marlės filtrą.
- Supilkite į švarius butelius ir laikykite.
Mažiausias romo-braškių likerio brandinimas yra 6 mėnesiai.
Alkoholinio braškių likerio su šeivamedžio žiedais receptas
Šeivamedžio žiedai kartu su braškėmis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Braškių ir šeivamedžių pilstymas pasižymi ryškiu pavasario aromatu
Reikėtų:
- braškės - 1,5 kg;
- šeivamedis - 16 skėčių;
- šviežia mėta - 10 lapų;
- alkoholis - 0,9 l;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Veiksmai:
- Suberkite šeivamedį, mėtas ir uogas į iš anksto sterilizuotą stiklainį.
- Supilkite alkoholį ir hermetiškai uždarydami indą, viską nusiųskite į tamsią, vėsią vietą dviem ar trims mėnesiams.
- Alkoholio antpilą nupilkite į atskirą indą ir uogų-gėlių mišinį užpilkite cukrumi.
- Išimkite ruošinį dviem ar trims savaitėms, kol cukrus ištirps. Kas dvi dienas purtykite stiklainį.
- Gautą sirupą nupilkite, perkoškite per filtrą ir sumaišykite su alkoholine infuzija.
- Gėrimą vėl filtruokite, tada išpilstykite į buteliuką ir palikite brandinti keturias savaites.
Laikymo sąlygos
Braškių likerio pagrindas yra alkoholis, todėl gėrimą galite laikyti nuo 6 mėnesių iki trejų metų. Svarbiausia laikytis išsaugojimo sąlygų.
Braškių alkoholinė tinktūra rūsyje laikoma horizontalioje padėtyje. Senėjimo laikotarpis yra labai svarbus. Tinkamai sendintas gėrimas turi gilų skonį ir ryškų aromatą.
Patiekite braškių likerį kaip priedą prie deserto. Tai puikiai atspindi kepamų vaisių skonį. Mažais kiekiais tinktūros galima įdėti į kavą ar arbatą.
Išvada
Braškių alkoholio tinktūra yra puikus gėrimas, kuris sužavi ne tik nuostabia spalva ir skoniu, bet ir sodriu aromatu. Tai labai lengva paruošti, o receptų įvairovė leidžia jums sukurti individualią ir unikalią puokštę.
