Turinys
Iš raudonųjų serbentų sulčių pagaminta želė tikrai turėtų papildyti žiemos ruošos gretas. Subtilus, lengvas, idealios konsistencijos delikatesas padės atkurti organizmo apsaugą ir atsispirti virusinėms ligoms šaltuoju metų laiku.
Naudingos raudonųjų serbentų sulčių želė savybės
Drebučių gaminimas iš raudonųjų serbentų sulčių yra labai naudingas, nes ši uoga yra pripažinta kaip hipoalergiškas produktas. Tai reiškia, kad jį leidžiama vartoti mažiems vaikams, žindančioms ir nėščioms moterims.
Vienalytė skanėsto struktūra palankiai veikia skrandžio gleivinę, padeda stiprinti kūną ir turi karščiavimą mažinančių savybių. Želė turi choleretinį poveikį, veikia kaip vidurius laisvinantis ir priešuždegiminis agentas.
Rekomenduojama nuo kolito ir mėšlungio. Reguliariai naudojant, tai padeda atsikratyti akmenų, vidurių užkietėjimo, edemos, taip pat stimuliuoja virškinamąjį traktą.
Raudonųjų serbentų sulčių želė receptas
Želį iš raudonųjų serbentų sulčių žiemai pasigaminti yra labai paprasta. Šį maistingą skanėstą pirmą kartą gauna net nepatyrusi namų šeimininkė. Želės pagrindas yra sultys, kurias galima išgauti visais įmanomais būdais. Patogiausia naudoti sulčiaspaudę, kurios pagalba iš karto gaunamos grynos sultys, kurių tolesnio valymo nereikia. Serbentus galite susmulkinti trintuvu arba mėsmaliu, o tada gautą tyrę ištrinti per sietą arba išspausti per marlę.
Kai kurie receptai yra skirti uogoms virti nedideliame kiekyje vandens arba kepti orkaitėje, kuri, visiškai atvėsusi, turi būti atskirta nuo pyrago.
Sulčiaspaudės raudonųjų serbentų želė receptas
Paprasčiausiai ir greitai galite pasigaminti raudonųjų serbentų želė naudodami sulčiaspaudę.
Jums reikės:
- cukrus - 2 kg;
- raudonųjų serbentų - 3,5 l.
Gaminimo būdas:
- Rūšiuoti uogas. Pašalinkite šakeles. Nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
- Kad serbentai lengvai išleistų sultis, turėsite jas šiek tiek pašildyti. Norėdami tai padaryti, jis turi būti pilamas ant kepimo skardos ir dedamas į orkaitę. Inkubuokite 10 minučių 180 ° C temperatūroje. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę. Laikykite uogas 4 minutes maksimaliu režimu.
- Perkelkite į sulčiaspaudę. Išspauskite sultis.
- Įpilkite cukraus. Perkelkite ant silpnos ugnies. Maišydami virkite, kol visiškai ištirps. Virti nereikia.
- Supilkite į paruoštus stiklainius. Kai atvės, uždarykite dangčius ir padėkite į vėsią saugojimo vietą.
Raudonųjų serbentų želė per sulčiaspaudę
Raudonųjų serbentų želė sulčiaspaudėje ruošiama nepridėjus želatinos. Uogose yra pakankamas kiekis pektino, kuris yra atsakingas už skanėsto sukietėjimą.
Jums reikės:
- serbentai (raudoni) - 2,7 kg;
- vanduo (filtruotas) - 2 l;
- cukrus - 1,7 kg.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Nuplaukite uogas, leiskite skysčiui visiškai nutekėti. Pašalinkite šakeles.
- Supilkite vandenį į gilų puodą, viršuje įdėkite sulčiaspaudę. Išdėstykite raudonuosius serbentus. Įjunk ugnį.
- Įdėkite šakos vamzdį į sulčiaspaudę, o kitą galą įdėkite į mažesnį indą, kuriame pilkite cukrų.
- Kai visos sultys nutekės, padėkite jas ant ugnies. Ištirpinkite visiškai. Negalima virti.
- Supilkite į paruoštus indus ir uždenkite dangčiais.
Želė iš raudonųjų serbentų sulčių be virimo
Pasiūlytame recepte želė visiškai išsaugo visus vitaminus ir maistines medžiagas. Tamsiai raudonos, prinokusios uogos nėra labai tinkamos šiam receptui, nes jose yra mažiau pektino. Geriau naudoti šviesiai raudonas uogas.
Jums reikės:
- Raudonasis serbentas;
- cukraus.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Nuimkite ritinius iš vaisių. Kad procesas vyktų greičiau, galite naudoti šakę. Įdėkite šakos kraštą tarp gvazdikėlių ir ištempkite. Uogos kris, o šaka liks jūsų rankose. Nuimkite lapus.
- Supilkite vaisius į dubenį ir uždenkite vandeniu. Sumaišykite. Visos nuolaužos išplauks į paviršių. Atsargiai nupilkite skystį. Procesas turi būti kartojamas dar 2 kartus.
- Perkelkite į audinį arba popierinį rankšluostį. Visos uogos turėtų visiškai išdžiūti. Drėgnumas želėje žymiai sutrumpins galiojimo laiką.
- Sulenkite marlę ar tiulį 2 sluoksniais. Dalimis supilkite raudonuosius serbentus ir išspauskite. Šiam receptui sulčiaspaudė nerekomenduojama.
- Perpilkite sultis per sietą. Tai visiškai išvalys jį nuo mažiausių kaulų.
- Išmatuokite gautų sulčių tūrį. Išmatuokite 2 kartus daugiau cukraus.
- Supilkite sultis į platų emalio indą. Įpilkite šiek tiek cukraus. Maišykite mediniu šaukštu, kol jis visiškai ištirps. Procesas užtruks apie 15 minučių.
- Įpilkite kitą dalį ir vėl ištirpinkite. Tęskite tol, kol dings visas cukrus ir sultys.
- Perkelkite į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite dangčiais.
- Padėkite tamsioje, vėsioje vietoje. Po 8 valandų skanėstas pradės stingti.
Kalorijų kiekis
Siūlomuose receptuose kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi. Paruoštu skanėstu, naudojant sulčiaspaudę, yra 172 kcal 100 g, per sulčiaspaudę - 117 kcal, recepte be virimo - 307 kcal.
Laikymo sąlygos
Galiojimo laikas skirsis priklausomai nuo pasirinktos kepimo technologijos. Drebučiai, paruošti terminio apdorojimo būdu, 2 metus išlaiko naudingas ir skonines savybes. Hermetiškai uždarytas ir anksčiau tinkamai paruoštas talpas leidžiama laikyti kambario temperatūroje, tačiau nepatekus į saulės spindulius.
Delikatesas, paruoštas be virimo, laikomas tik šaldytuve arba šaltame rūsyje. Maksimalus galiojimo laikas yra 1 metai, tačiau rekomenduojama jį naudoti iki pavasario.
Išvada
Iš raudonųjų serbentų sulčių pagaminta želė žiemos sezonu džiugins visą šeimą puikiu skoniu, taip pat padės sustiprinti imuninę sistemą. Pridėjus cinamono, čiobrelių, mėtų ar vanilės kompoziciją, desertas bus originalesnis ir sodresnis.
