Turinys
Neapdorota juodųjų serbentų uogienė yra ne tik skanus skanėstas vaikams ir suaugusiems. Mokslininkai iš JK neseniai nustatė, kad ši uoga yra viena naudingiausių sveikatai. Tačiau net ir nevėlavus mokslininkų išvadų, skanus ir sveikas juodieji serbentai jau seniai žinomi kaip vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Tradicinė medicina naudoja visas augalo dalis, tačiau uogos laikomos ypač vertingomis. Jie džiovinami, verdami, užšaldomi. Bet kokia forma mineralų ir vitaminų sudėtis praktiškai nepraranda savo vertės. Tiems, kurie vis dar abejoja tradicinės uogienės naudingumu, yra puiki alternatyva - žalios uogienės, virtos nevirinant.
Naudingos gyvų juodųjų serbentų uogienės savybės
Kepant iš juodųjų serbentų gaminama žali uogienė, kurią galima lengvai pasigaminti namuose. Saldus produktas, kuris neišlaikė terminio apdorojimo etapo, laikomas naudingiausiu, nes jame yra vitaminų, kuriuos galima sunaikinti gaminant. Žaliame uogiene yra didelis kiekis vitamino C, kuris sustiprina imunitetą, palengvina bendrą būklę peršalimu ir padeda greitai atsigauti po ligos. Be to, gydomieji vaisiai padeda:
- stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- sumažinti aukštą kraujospūdį;
- pagerinti smegenų funkciją;
- palengvinti bendrą būklę sergant artritu, podagra, reumatu, ateroskleroze;
Gydomieji vaisiai naudojami siekiant užkirsti kelią kepenų, storosios žarnos, krūties vėžiui. Uogos laikomos geriausiu būdu užkirsti kelią vitaminų trūkumui. Jie taip pat naudingi moters organizmui, jie yra rekomenduojami ne tik kaip priešmenstruacinio sindromo simptomų gydymas, bet ir skirti menopauzei.
Ko reikia norint pagaminti žalią juodųjų serbentų uogienę
Prieš pradėdami gaminti uogienę be terminio apdorojimo, turėtumėte paruošti reikiamus virtuvės reikmenis:
- platus puodas, kuriame susuktos uogos bus sumaišytos su cukrumi;
- medinis šaukštas su ilga rankena (geriausia, jei jo nėra, galite naudoti įprastą);
- virtuvės kombainas arba mėsmalė;
- stikliniai indai (geriausia puslitris arba litras);
- plastikiniai arba užsukami dangteliai.
Kaip paruošti žalią juodųjų serbentų uogienę
Norėdami pagaminti žalių juodųjų serbentų uogienę, vaisiai susukami į mėsmalę arba susmulkinami virtuviniu kombainu. Pagrindinis ingredientas yra šviežios prinokusios uogos. Pirmajame etape vaisiai išrūšiuojami, nupjaunami stiebai, išskiriami suglamžyti ir supuvę produktai - termiškai neapdorotas produktas turi būti kokybiškas. Tada gerai nuplauti. Pirmiausia jie užpildo jį vandeniu ir surenka plaukiojančius stiebus, lapus ir kitas šiukšles.Kitas žingsnis yra plovimas po tekančiu vandeniu. Kai vanduo nuteka, uogos vienu sluoksniu išbarstomos ant švaraus lininio ar medvilninio audinio, kad likęs vanduo įsigertų ir serbentai išdžiūtų. O tada reikia tik susmulkinti vaisius ir sumaišyti su cukrumi. Nevirtos šviežios juodųjų serbentų uogienės vertė yra ta, kad ji leidžia mėgautis natūraliu uogos skoniu žiemą ir gauti maksimalią naudą sveikatai.
Juodųjų serbentų uogienės receptai be virimo
Yra daugybė kepimo receptų, tačiau niuansas yra tas, kad žalia juodųjų serbentų uogienė žiemai ruošiama be vandens ir virimo. Pagrindas yra klasikinis receptas, kuriame yra tik cukrus ir juodieji serbentai.
Paprasta juodųjų serbentų uogienė be vandens
Tai paprasčiausias būdas pasigaminti žalią žiemą. Pats procesas neužima daug laiko ir susideda iš šių etapų:
- Rūšiuotos, nuplautos ir džiovintos uogos susukamos per mėsmalę arba susmulkinamos ant virtuvinio kombaino.
- Gauta masė perkeliama į emalio keptuvę, tada supilamas reikiamas cukraus kiekis.
- Uogų tyrė periodiškai maišoma šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps, kitaip jis tiesiog nusės ant stiklainio dugno.
- Paruošta masė perkeliama į švarius stiklinius indelius ir uždengiama dangčiu.
Ingridientai:
- 1 kg juodųjų serbentų uogų;
- 1,5 kg cukraus.
Į taip paruoštą uogienę nereikia pilti vandens. Serbentai yra gana sultingi, o gautas produktas yra malonaus vidutinio tankio konsistencijos.
Nevirta juodųjų serbentų uogienė su mėlynėmis
Šios dvi uogos ne tik harmoningai sujungia savo skonį, bet ir sukuria super vitaminų produktą, kuris žiemą bus tiesiog nepakeičiamas.
Būtini ingredientai:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 0,5 kg mėlynių;
- 2-2,5 kg cukraus.
Vaisių paruošimo perdirbti ir šios žalios uogienės paruošimo procesas yra panašus į aprašytą aukščiau:
- Paruoštas uogas susmulkinkite.
- Įpilkite cukraus ir, kartais maišydami, ištirpinkite jį uogų masėje.
- Perkelkite gatavą produktą į švarų stiklainį ir uždarykite dangtį.
Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienė be virimo
Juodųjų ir raudonųjų serbentų derinys džiugins įdomiu skoniu, nepamirštamu aromatu ir, žinoma, dviguba nauda. Norėdami paruošti šį skanėstą, turite atsargų:
- 1 kg kiekvienos rūšies serbentų;
- 2 kg cukraus.
Virimo procesas kartoja tą pačią seką:
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite, išdžiovinkite, sumalkite.
- Uogų masę suberkite į tinkamo dydžio puodą ar dubenį.
- Išpilkite visą cukrų, maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Supakuota bankuose.
Šalto juodųjų serbentų uogienės kalorijų kiekis
Pats juodasis serbentas yra nekaloringas produktas - tik 44 kcal 100 g. Tačiau rafinuotas cukrus yra kitas dalykas, tame pačiame produkto kiekyje yra beveik 400 kcal. Jei atliksite paprastus skaičiavimus, paaiškės, kad 100 g žalios uogienės yra apie 222 kcal.
Laikymo sąlygos
Nepriklausomai nuo žalių juodųjų serbentų uogienės recepto, jį reikėtų vartoti žiemos laikotarpiu. Saldų produktą laikykite šaldytuve. Kad pradėtas skanėstas nepelija, tepkite jį švariu, sausu šaukštu. Užšaldžius saldų produktą, galiojimo laikas beveik dvigubai padidėja.Norėdami tai padaryti, žaliavinė uogienė dedama į plastikinius indus, skirtus užšaldyti, ir siunčiama į šaldiklį.
Išvada
Neapdorota juodųjų serbentų uogienė yra sveikas ir skanus produktas, kuris sustiprins jūsų sveikatą žiemą ir primins karštą vasarą. Į pagrindinį ingredientą galima dėti kitų uogų, tai tik pagerins skonį ir naudą. Tačiau reikia prisiminti, kad bet kuris produktas, naudojamas šiam delikatesui paruošti, turi ne tik naudos, bet ir kontraindikacijų.
