Turinys
Mandarino žievelės uogienė yra skanus ir originalus skanėstas, nereikalaujantis ypatingų išlaidų. Jis gali būti patiekiamas su arbata, taip pat gali būti naudojamas kaip įdaras ir papuošti desertus. Paruošti tokią uogienę nebus sunku net pradedantiesiems virėjams. Svarbiausia griežtai laikytis visų technologinio proceso etapų ir laikytis rekomendacijų.
Mandarinų žievelių uogienė yra turtingo malonaus aromato
Ar galima iš mandarino žievelių pasigaminti uogienės
Paruošti tokį skanėstą yra ne tik įmanoma, bet ir būtina. Pagrindinis jo pranašumas yra tas, kad mandarinų žievelėse yra daugybė naudingų komponentų žmogaus sveikatai. Tarp jų yra vitaminų C, A, B grupės ir mineralų - vario, kalcio, magnio. Šie komponentai padeda normalizuoti kraujospūdį ir medžiagų apykaitos procesus, mažina patinimą, valo kraujagysles ir pagerina virškinimo sistemos veiklą.
Bet kadangi daugelis žmonių atsisako naudoti šviežias mandarino žieveles, tokia uogienė gali tapti tikru radiniu. Kaip rodo praktika, ją mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai.
Mandarinų žievelės uogienės receptas
Viduryje žiemos švenčių, kai citrusiniai vaisiai parduodami dideliais kiekiais, turite apsirūpinti džemo žaliavomis. Suvalgius vaisių, odeles reikia sulankstyti į maišą ir laikyti šaldytuve, kol užtenks uogienės.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Norint paruošti skanėstą, būtina naudoti veisles, kurių žievelė lengvai atskiriama nuo minkštimo ir pasižymi minimaliu baltųjų pluoštų kiekiu. Tuo pačiu metu svarbu, kad pluta neturėtų mechaninių pažeidimų ir puvimo požymių.
Prieš pradėdami dirbti, pirmiausia turite paruošti pagrindinį ingredientą. Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai nuplauti žaliavą šiltu vandeniu, o tada šiek tiek išdžiovinti. Paskutiniame paruošimo etape turėtumėte aštriu peiliu atsargiai išvalyti baltojo sluoksnio perteklių.
Tada supjaustykite mandarino žieveles juostelėmis ar gabalėliais. Sulenkite gautą masę į emalio dubenį ir 5-6 valandas užpilkite įprastu vandeniu. Skystis turi būti pakeistas tris keturis kartus, kad pašalintų kartumą iš plutos. Tik tada galite pradėti gaminti tiesiogiai.
Būtini ingredientai:
- 500 g odelių;
- 400 g cukraus;
- 50 ml mandarino sulčių;
- 1,5 šaukštelio druska;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
- 1,5 litro vandens.
Kuo smulkiau supjaustoma žievė, tuo skanesnė uogienė.
Paruošimo aprašymas
Gaminimo procesas yra paprastas, tačiau jame yra keli svarbūs dalykai, į kuriuos turite atkreipti dėmesį.
Procedūra:
- Paruoštus mandarino žieveles dėkite į emalio puodą.
- Juos užpilkite 1 litru vandens, įberkite druskos ir troškinkite apie valandą.
- Praėjus laikui, išpilkite skystį ir padėkite ruošinį į šalį.
- Likusį vandenį supilkite į puodą, suberkite cukrų, užvirkite ir pavirkite 2 minutes.
- Meskite pluteles į verdantį sirupą, leiskite pravėsti ir sumažinkite ugnį.
- Virkite 2 valandas, kartais maišydami.
- Per šį laiką skanėstas pradės tirštėti, o pluta taps skaidri, prisotinta sirupo.
- Tada atidėkite į šalį, kol visiškai atvės.
- Išspauskite mandarino sultis, kad gautumėte bent 50 ml.
- Suberkite jį į atvėsusią uogienę.
- Uždėkite ugnį, virkite 15 minučių, kartais maišydami.
- Tada įpilkite citrinos rūgšties.
- Virkite dar 10 minučių.
Mandarinų uogienės laikymo taisyklės
Būtina laikyti skanėstą šaldytuve uždarytoje talpykloje, kad jis nesugertų kitų kvapų. Šios formos tinkamumo laikas yra 1 mėnuo. Norėdami ilgai laikyti, skanėstą paskleiskite sterilizuotuose stiklainiuose ir susukite. Optimali temperatūra + 5-25 laipsniai, drėgmė 70%. Tokiu atveju uogienę galima laikyti spintoje, balkone, terasoje ir rūsyje. Tinkamumo laikas yra 24 mėnesiai.
Išvada
Mandarino žievelės uogienė yra sveikas delikatesas, kurį paruošti nebus sunku. Jos pagrindas yra žievelė, kurią daugelis nesigailėdami išmeta. Bet jame yra daug daugiau naudingų komponentų nei mandarinų minkštime. Todėl toks skanėstas taps tikru radiniu rudens-žiemos laikotarpiu, kai organizmui trūksta vitaminų, sumažėja jo imunitetas ir padidėja rizika susirgti peršalimo ligomis.
