Melionų uogienė žiemai: paprasti receptai

Kvapni ir skani meliono uogienė yra išskirtinis skanėstas, kuris bus puikus priedas prie kepinių ar tiesiog arbatos. Tai puikus būdas ne tik paruošti kvapnų vaisių būsimam naudojimui, bet ir nustebinti svečius.

Melionų uogienės kepimo žiemai paslaptys ir niuansai

Gaminimas netruks. Subrendę, saldūs vaisiai nuplaunami, perpjaunami per pusę ir subrandinami. Minkštimas supjaustomas nuo žievės. Tada uogienę galima virti dviem būdais. Pirmuoju atveju meliono gabalėliai dedami į puodą, užpilami granuliuotu cukrumi ir paliekami kelioms valandoms, kad išleistų sultis. Turinys virinamas, uždengiamas dangčiu, kol suminkštės. Geriau nepilti vandens, nes pats vaisius yra gana vandeningas. Tada gaunama masė pertraukiama panardinamuoju maišytuvu, kol gaunama vienalytė masė, kuri troškinama ant silpnos ugnies, kol gaunama norima konsistencija.

Gaminimas antruoju būdu apima šlifavimą žaliu būdu. Norėdami tai padaryti, nulupti vaisiai susukami į mėsmalę ir tik tada sumaišomi su cukrumi ir verdami, kol gaunama tiršta konsistencija.

Cukraus kiekis koreguojamas atsižvelgiant į meliono saldumą. Kad skanumynas nebūtų saldus, į jį dedama citrusinių vaisių.

Uogienė ruošiama iš neoksiduojančio metalo inde. Tam geriausiai tinka platus emalinis baseinas. Tokiame inde garavimas yra greitesnis.

Melionų uogienės receptai žiemai

Yra keletas melionų uogienės variantų žiemai su įvairiais priedais.

Paprastas melionų uogienės receptas žiemai

Ingridientai:

  • 200 g smulkaus kristalinio cukraus;
  • 300 g saldaus meliono.

Paruošimas:

  1. Nuplauti vaisiai supjaustomi per pusę, sėklos su minkštais pluoštais valomos bet kokiu patogiu būdu.
  2. Skiltelės dedamos į platų emalio dubenį. Užmigti su granuliuotu cukrumi ir uždėti saikingai. Virkite 40 minučių retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų. Sirupas turi patamsėti, o vaisių gabalėliai tapti skaidrūs.
  3. Gautas mišinys supilamas į dubenį su aukštomis sienomis ir sutrinamas.
  4. Melionų tyrė grąžinama į dubenį ir kaitinama dar 5 minutes. Maži stiklainiai nuplaunami soda tirpalu, užpilami verdančiu vandeniu arba garinami garais. Karštas delikatesas supilamas į paruoštą indą, hermetiškai susukamas alavo dangčiais, juos užvirus.

Meliono uogienė su obuoliais

Ingridientai:

  • 300 ml filtruoto vandens;
  • 1 kg obuolių;
  • 1 kg 500 g cukraus cukraus;
  • 1 kg meliono.

Paruošimas:

  1. Nuplaukite obuolius po čiaupu, šiek tiek išdžiovinkite, padėdami ant vienkartinio rankšluosčio. Supjaustykite kiekvieną vaisių ir nuimkite šerdį. Supjaustykite minkštimą griežinėliais.
  2. Nuplaukite melioną, supjaustykite į dvi dalis ir išskobkite sėklas pluoštais. Nupjaukite žievelę. Susmulkinkite minkštimą kubeliais ir nusiųskite į obuolius.
  3. Užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės, įjunkite ramų šildymą. Virkite vaisius, kol suminkštės, kartais maišydami. Viską sutrinkite maišytuvu. Suberkite cukrų ir virkite iki norimo tirštumo. Paprastai tai trunka 2 valandas.
  4. Supakuokite karštą uogienę į stiklainius, bet kokiu patogiu būdu jas sterilizavę. Susukite virtus dangčius ir laikykite vėsioje vietoje.

Meliono uogienė su obuoliais, sutirštintu pienu ir apelsinų žievelėmis

Ingridientai:

  • 2 g vanilinio cukraus;
  • 1 kg 200 g nulupto meliono;
  • 1/3 šaukštelio malto cinamono;
  • ½ kg obuolių;
  • 20 g kondensuoto pieno;
  • 300 g smulkaus cukraus;
  • 5 g apelsino žievelės.

Paruošimas:

  1. Vaisiai nuplaunami, nulupami ir išimami šerdys. Minkštimas susukamas į mėsmalę ir dedamas į puodą storu dugnu. Uždenkite cukrumi ir išmaišykite. Jei norite, palikite kurį laiką, kad susidarytų sultys.
  2. Indas dedamas ant silpnos ugnies ir virinamas iki norimo tirštumo. Putplastis turi būti pašalintas kiaurasamčiu.
  3. Į klampią uogienę dedama sutirštinto pieno, vanilino, cinamono ir apelsino žievelės. Maišykite, užvirkite ir supakuokite į sterilų stiklinį indą. Jie suvynioti ir išsiųsti į saugyklą vėsioje rūsyje.

Melionų ir bananų uogienė

Ingridientai:

  • 1 pakelis želatinos;
  • 600 g saldaus meliono;
  • 1 citrinos;
  • 350 g cukraus cukraus;
  • 400 g bananų.

Paruošimas:

  1. Nuplaudę melioną supjaustykite į dvi dalis. Nubraukite pluoštus su sėklomis ir nupjaukite žievelę. Vaisiaus minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais.
  2. Nulupkite bananus ir supjaustykite juos apskritimais.
  3. Melionas perkeliamas į puodą, padengiamas granuliuotu cukrumi ir lėtai kaitinamas. Virkite ketvirtį valandos, nuolat maišydami.
  4. Į vaisių mišinį įpilkite bananų puodelių. Citrina nuplaunama, nuvaloma servetėle ir supjaustoma plonais apskritimais. Siunčiami į likusius ingredientus.
  5. Toliau virkite iki norimos konsistencijos. Reguliariai maišykite, kad masė nesudegtų. Nuimkite nuo viryklės, išimkite citriną. Masė pertraukiama į tyrės būseną panardinamuoju maišytuvu.
  6. Mišinį vėl užvirkite. Supilkite zhelphix. Išmaišykite. Po 3 minučių jie išklojami į sterilius stiklainius ir suvyniojami su virtais dangteliais.

Imbiero meliono uogienė

Ingridientai:

  • 2 cm šviežio imbiero šaknies gabalas
  • 1 kg meliono minkštimo;
  • 1 citrinos;
  • ½ kg granuliuoto cukraus;
  • 1 cinamono lazdelė

Paruošimas:

  1. Nuplaukite melioną uogienei virti. Pašalinkite sėklas šaukštu išgrandę šerdį. Supjaustykite vaisius griežinėliais, kiekvieną iš jų nulupkite. Susmulkinkite minkštimą mažais gabalėliais.
  2. Įdėkite melioną į puodą su sunkiais dugnais. Viską užpilkite cukrumi, išmaišykite ir palikite 2 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
  3. Įdėkite puodą ant viryklės ir įjunkite didelę ugnį. Mišinį užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie pusvalandį, kol meliono skiltelės suminkštės.
  4. Užmuškite virtus vaisius maišytuvu iki vientisos masės. Nuplaukite citriną, perpjaukite ją pusiau ir išspauskite iš jo sultis į meliono mišinį. Čia įdėkite cinamono lazdelę. Nulupkite imbiero šaknį, sutarkuokite ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
  5. Sumaišykite uogienę ir virkite dar 10 minučių.Išimkite cinamono lazdelę. Konservavimui skalbkite, sterilizuokite ir išdžiovinkite skardines. Užvirkite dangčius. Gatavą uogienę supakuokite į stiklinį indą, sandariai kamščiu ir palikite visiškai atvėsti, apversdami ir suvyniodami į šiltą antklodę.

Laikymo sąlygos

Geriausi indai uogienei laikyti yra pasterizuoti stikliniai indai. Nerekomenduojama skanėstą paveikti staigiais temperatūros pokyčiais, kad ant paviršiaus nesusidarytų pelėsiai. Jei uogienė yra tinkamai paruošta, ji gali išlikti šviežia keletą metų. Galiojimo laikas priklauso nuo uogienei gaminti sunaudoto cukraus kiekio. Saldus produktas išlaiko šviežumą nuo šešių mėnesių iki metų. Jei bus sunaudota šiek tiek cukraus, skanėstas bus laikomas iki trejų metų.

Išvada

Melionų uogienė yra kvapnus ir skanus desertas. Jis gali būti tiesiog patiekiamas su arbata arba naudojamas kaip kepinių įdaras. Eksperimentuodami su įvairiais priedais, galite sugalvoti savo originalų šio skanėsto receptą. Melioną galima derinti su kitais vaisiais, tokiais kaip obuoliai, kriaušės ir bananai. Iš prieskonių įpilkite cinamono, vanilino, imbiero.

Palikti atsiliepimą

Sodas

Gėlės

Statyba