Mandarinų uogienė: receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Turinys

1 Mandarinų uogienės paruošimo rekomendacijos
2 Kaip pasigaminti mandarinų uogienės
3 Išvada

Mandarinų uogienė yra malonaus saldžiarūgščio skonio, gerai gaivina ir teikia didelę naudą organizmui. Yra daug receptų, kaip gaminti skanėstus atskirai arba kartu su kitais ingredientais.

Mandarinų uogienės paruošimo rekomendacijos

Uogienę iš prinokusių mandarinų pasigaminti yra gana paprasta, todėl norint pagaminti skanėstą reikia turimų ingredientų ir tai ilgai netrunka. Tačiau šiame procese reikėtų atsižvelgti į keletą niuansų:

Dauguma mandarinų veislių yra saldaus skonio, malonaus, bet ne per stipraus rūgštingumo. Turėkite tai omenyje pridėdami cukraus. Sumaišius ingredientus vienodais kiekiais, gaunamas gana tirštas ir labai saldus desertas.
Citrusinių vaisių skanėstai gaminami ant silpnos ugnies ir nuolat maišomi, kad nesudegtų. Silpnas šildymas taip pat nustatomas, nes vidutinio terminio apdorojimo metu uogiene išlieka daugiau vitaminų ir mikroelementų.
Vaisiai skanėstams ruošti parenkami prinokę ir kuo sultingesni. Jei turite gaminti džemą iš sveikų citrusinių vaisių, geriau pirkti tankius ir net šiek tiek neprinokusius mandarinus. Jei vaisiai turi būti susmulkinti, tai jų minkštumo laipsnis neturi reikšmės. Svarbiausia, kad ant žievelės nebūtų supuvusių vietų.

Patarimas! Uogienei geriau pasiimti vaisių be kauliukų. Tokiu atveju sėklų nereikia išgauti iš šviežios minkštimo ar paruošto skanėsto.

Mandarinai yra labai sultingi, todėl gaminant uogienes paprastai nereikia daug vandens.

Kaip pasigaminti mandarinų uogienės

Yra daug mandarinų uogienės receptų. Kai kurie algoritmai siūlo naudoti tik citrusinius vaisius, kiti rekomenduoja pridėti pagalbinių ingredientų.

Visa mandarinų uogienė

Vienas iš paprasčiausių mandarinų uogienės receptų siūlo iš viso vaisiaus kartu su žieve pasigaminti desertą. Būtina:

mandarinai - 1 kg;
citrina - 1 vnt.;
vanduo - 200 ml;
granuliuotas cukrus - 1 kg;
gvazdikėliai pagal skonį.

Virimo algoritmas yra toks:

Vaisiai nuplaunami tekančiame vandenyje ir išdžiovinami ant rankšluosčio, tada keliose vietose praduriami dantų krapštuku, o į skylutes įkišami gvazdikėlių pumpurai.
Įdėkite mandarinus į didelį puodą ir užpilkite vandeniu.
Užvirus, virkite ant mažiausios ugnies dešimt minučių.
Cukraus sirupas ir 200 ml vandens tuo pačiu metu paruošiami atskirame inde.
Kai saldus mišinys sutirštės, įdėkite į jį mandarinus ir laikykite ant viryklės dar ketvirtį valandos.

Gatavas delikatesas pašalinamas iš ugnies ir visiškai atvėsinamas, po kurio procedūra pakartojama dar du kartus. Paskutiniame etape į karštą uogienę pilamos citrinos sultys, sumaišomos ir desertas išklojamas stikliniuose induose.

Visi odoje esantys mandarinai turi įdomų pyrago skonį

Mandarinų uogienė pusiau

Jei uogienei skirti citrusiniai vaisiai yra gana dideli ir netelpa į stiklainį kaip visumą, galite paruošti skanėstą iš puselių. Receptui reikės:

mandarino vaisiai - 1,5 kg;
vanduo - 1 l;
cukrus - 2,3 kg.

Uogienė ruošiama pagal šį receptą:

Nuplauti citrusiniai vaisiai keliose vietose perveriami dantų krapštukais ir 15 minučių gydomi verdančiu vandeniu.
Mandarinus perpilkite į šaltą vandenį ir palikite 12 valandų, per tą laiką du kartus nusausinkite skystį.
Supjaustykite vaisius į dvi dalis.
Gaminamas cukraus sirupas, sumaišomas su mandarinais ir paliekamas aštuonias valandas.
Supilkite tirpalą į mažą puodą ir užvirkite.
Dar kartą užpilkite mandarinus karštu skysčiu ir pakartokite procedūrą dar 2-3 kartus.

Pagamintas skanėstas išklojamas į švarius stiklainius ir žiemos mėnesiams sandariai uždarytas.

Uogienė iš mandarino pusių gali būti kepinių įdaras

Mandarinų uogienė

Skanios uogienės gaminimas iš griežinėlių užima daugiau laiko, tačiau desertas pasirodo labai gražus ir tirpstantis burnoje. Recepto poreikiai:

mandarino vaisiai - 1 kg;
vanduo - 200 ml;
cukrus - 1 kg.

Virkite mandarino uogienę taip:

Citrusiniai vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami ir atsargiai padalijami į griežinėliais.
Įdėkite gabalėlius į puodą ir visiškai uždenkite vandeniu.
Verdame ant vidutinės ugnies 15 minučių, o tada atvėsiname, kol sušils.
Vanduo nusausinamas ir griežinėliai užpilami šviežiu skysčiu, po to jie paliekami parai kambario temperatūroje.
Paruoškite cukraus sirupą ir įdėkite į jį mandarino gabalėlių.
Išmaišykite skanėstą ir palikite po dangčiu per naktį.
Ryte virkite ant viryklės ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.

Tada desertas dedamas į sterilius indus ir, atvėsęs, išimamas į šaldytuvą ar rūsį.

Dėmesio! Virimo metu putplastis iš mandarino uogienės turi būti nuolat pašalinama.

Uogienė iš mandarino griežinėlių yra ypač sultinga

Cinamono mandarinų uogienė

Cinamonas mandarinų uogienei suteikia aštrų aromatą ir šiek tiek aštrų skonį. Iš reikalingų ingredientų:

mandarinai - 6 vnt.;
cukrus - 500 g;
cinamonas - 1 lazda.

Delikatesas ruošiamas pagal šį algoritmą:

Citrusai nuplaunami, džiovinami nuo drėgmės, nulupami ir padalijami į griežinėliais.
Įdėkite mandarinus į puodą, pabarstykite cukrumi ir palikite aštuonias valandas.
Praėjus laikui, pastatykite ant viryklės ir užvirus, virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
Įdėkite cinamono lazdelę ir palikite skanėstą dar pusvalandį.
Kartkartėmis masę išmaišykite ir pašalinkite putas.

Po 30 minučių cinamonas pašalinamas ir išmetamas, o uogienė dar valandai paliekama ant ugnies. Sutirštėjęs desertas supilamas į indus, atvėsinamas ir dedamas į šaldytuvą.

Uogienei galite naudoti ne cinamono lazdeles, o miltelius, tačiau tada pikantiška nata bus per ryški

Moliūgų uogienė su mandarinais

Moliūgų mandarinų uogienė turi malonų saldų skonį ir daug naudos sveikatai. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

moliūgas - 300 g;
nulupti mandarinų vaisiai - 500 g;
cukrus - 500 g;
nuluptos citrinos - 2 vnt.;
citrinos žievelės - 4 šaukštai l.;
vanduo - 500 ml.

Desertas ruošiamas pagal šią schemą:

Moliūgų minkštimas supjaustomas kvadratėliais, o mandarinai ir citrinos padalijami į tris dalis ir sumaišomi su paruošta citrusinių vaisių žieve.
Supilkite ingredientus vandeniu ir padėkite juos ant viryklės.
Prieš verdant, pradėkite mažomis porcijomis supilti granuliuotą cukrų, nuolat maišydami skanėstą.
Troškinkite desertą ant silpnos ugnies 15 minučių ir išjunkite.

Tiršta saldi uogienė supilama į stiklainius ir sandariai suvyniojama žiemai.

Apetitui pagerinti naudinga mandarinų ir moliūgų uogienė

Džemas iš apelsinų ir mandarinų

Paprastas dviejų rūšių citrusinių vaisių skanėstas turi saldžiarūgštį skonį ir jame yra didžiulis vitamino C. Norint paruošti, jums reikia:

apelsinai - 500 g;
mandarinai - 500 g;
citrina - 1 vnt.;
granuliuotas cukrus - 1 kg.

Galite gaminti mandarino uogienę taip:

Abiejų rūšių citrusiniai vaisiai nulupami, užpilami verdančiu vandeniu ir blanširuojami maždaug septynias minutes.
Atvėsinkite vaisius ir supjaustykite plonais apskritimais, kad pašalintumėte sėklas.
Dedama į iš anksto paruoštą cukraus sirupą.
Verdame ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
Leiskite atvėsti ir pakartokite terminį apdorojimą dar du kartus.

Paskutiniame etape pagal uogienės iš apelsinų ir mandarinų receptą į desertą pilamos sultys iš prinokusios citrinos. Masė dar dešimt minučių murkiama, nuimama nuo viryklės ir žiemai perlenkiama per krantus.

Dėmesio! Citrinų sultys ne tik pagerina skanėstų skonį, bet ir prailgina galiojimo laiką.

Apelsinų-mandarinų uogienė naudinga peršalus

Abrikosų ir mandarinų uogienė

Desertas yra labai minkštas ir saldus, pridedant prinokusių abrikosų. Recepto poreikiai:

mandarinai - 4 vnt.;
citrina - 1 vnt.;
abrikosai be kauliukų - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 1 kg.

Žingsnis po žingsnio virimo algoritmas yra toks:

Citriną ir mandarinus užpilkite verdančiu vandeniu ir kelias minutes blanširuokite, kad pašalintumėte kartumą.
Supjaustykite citrusinius vaisius apskritimais ir pašalinkite visas sėklas.
Ingredientai kartu su abrikosais sutrinami mėsmalėje arba trintuve.
Į gautą masę dedama cukraus.
Gerai sumaišykite komponentus.

Pagal šį receptą uogienės negalima apdoroti termiškai. Šalti skanėstai išklojami į stiklainius ir dedami į šaldytuvą. Jei norite paruošti desertą žiemai, galite jį nusiųsti į ugnį tik penkioms minutėms, tada paskirstyti steriliuose induose ir sandariai suvynioti.

Abrikosus uogienėms rekomenduojama vartoti su sultingais ir ne per pluoštiniais mandarinais

Slyvų uogienė su mandarinais

Slyvų-mandarinų uogienė gerai stiprina imuninę sistemą ir stimuliuoja medžiagų apykaitą. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

geltonos slyvos - 1,5 kg;
mandarinai - 1,5 kg;
šviežias medus - 500 g.

Virimo schema yra tokia:

Slyvos rūšiuojamos, plaunamos, keliose vietose praduriamos dantų krapštuku ir blanširuojamos verdančiame vandenyje iki penkių minučių.
Vaisiai išmetami kiaurasamtyje ir atvėsinami lediniame vandenyje.
Iš mandarinų išspaudžiamos sultys ir užvirinamos ant viryklės.
Įpilkite medaus, sumaišykite ir ištirpinę bičių produktą iš karto pašalinkite skanėstą nuo ugnies.
Supilkite gautas slyvas su sirupu ir palikite pastovėti 15 minučių.

Uogienė paskirstoma į sterilius stiklainius ir dedama į šaldytuvą arba tamsų rūsį.

Vidurių užkietėjimui naudinga mandarinų uogienė su slyvomis

Kriaušių uogienė su mandarinais

Galite gaminti mandarino uogienę, pridėdami kriaušių - ji įgaus malonią auksinę spalvą ir subtilų saldų aromatą. Iš reikalingų ingredientų:

kriaušės - 2 kg;
cukrus - 2 kg;
mandarinai - 1 kg.

Preparatas atrodo taip:

Kriaušės nuplaunamos ir supjaustomos plonais griežinėliais, po to panardinamos į iš anksto paruoštą sirupą iš vandens ir cukraus.
Mandarinai padalijami į skilteles, nuimamos plėvelės ir pašalinamos sėklos.
Į kriaušes įpilkite citrusinių vaisių.
Užvirkite ant silpnos ugnies ir nedelsdami išjunkite.
Atvėsę skanėstai vėl pašildomi.
Pradėjus virti, vėl išimkite iš viryklės.

Pagal klasikinį receptą desertas ruošiamas dvi dienas. Kiekvieną dieną uogienė kaitinama ir atvėsinama penkis kartus. Dėl to delikatesas yra beveik skaidrus, su gražiu gintaro atspalviu.

Norint paruošti mandarino skanėstą, geriau paimti sultingas ir minkštas vėlyvas kriaušes

Obuolių ir mandarinų uogienė

Mandarino obuolių uogienės receptui reikalingi paprasti ingredientai. Jam jums reikia:

mandarino vaisiai - 1 kg;
obuoliai - 1 kg;
vanduo - 500 ml;
cukrus - 1 kg.

Gydymo kūrimo algoritmas atrodo taip:

Mandarinai nuplaunami, nulupami ir padalijami į griežinėliais, o žievelė trinama ant smulkios trintuvės.
Nulupkite obuolius ir susmulkinkite minkštimą.
Duobutė išpjauta ir išmesta.
Supilkite obuolių padažą vandeniu ir virkite, kol skystis beveik visiškai išgarins.
Atvėsinkite masę ir per sietelį įstumkite į kitą keptuvę.
Pridedama cukraus, mandarino pleištų ir citrusinių vaisių.
Maišykite komponentus ir virkite 20 minučių ant lėčiausios ugnies.

Po paruošimo obuolių uogienė su mandarinais dedama į sterilizuotus stiklainius karštai ir suvyniojama žiemai.

Obuolių-mandarinų uogienėje yra daug geležies ir padeda nuo mažakraujystės

Uogienė iš mandarinų ir citrinų

Siekiant sustiprinti imuninę sistemą rudenį ir žiemą, naudinga paruošti paprastą mandarinų ir citrinų skanėstą. Jums reikalingi šie ingredientai:

mandarinai - 300 g;
citrina - 1 vnt.;
želatina - 5 g;
cukrus - 200 g

Kepimas po žingsnio yra toks:

Mandarinų vaisiai nulupami ir padalijami į skilteles.
Citrina nuplaunama ir kartu su oda nutraukiama maišytuve.
Kruopščiai sumaišykite mandarino skilteles su citrusinių vaisių tyrele ir palikite valandai.
Pasibaigus galiojimo laikui, želatiną praskiesti 30 ml vandens.
Vaisių masę puode užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Į karštą desertą dedama suminkštinta želatina, išmaišoma ir dar minutei paliekama ant viryklės.

Paruošta uogienė be aušinimo supilama į sterilų stiklainį ir suvyniojama dangčiu.

Mandarinų citrinų uogienė sumažina karščiavimą nuo peršalimo

Mandarinų uogienė su imbieru

Neįprastas receptas siūlo į mandarinų uogienę įdėti šiek tiek imbiero. Šiuo atveju skanėstas pasirodo aštrus, ryškus aromatas ir ilgas poskonis. Jums reikalingi šie ingredientai:

mandarino vaisiai - 600 g;
imbiero šaknis - 5 cm;
cukrus - 300 g;
vanduo - 100 ml.

Desertas gaminamas pagal šią schemą:

Nedideliame puode sumaišykite cukrų ir vandenį ir paruoškite saldųjį sirupą.
Įdėkite mandarino skilteles į skystį ir sumaišykite.
Įvedama imbiero šaknis, anksčiau nulupta ir supjaustyta plonomis juostelėmis.
Verdame ant mažiausios ugnies 40 minučių.
Iš gatavo skanėsto pašalinamos imbiero dalys.
Dėkite uogienę į maišytuvą ir plakite iki vientisos masės.
Grįžkite į viryklę ir virkite dar penkias minutes.

Desertas supilamas į sterilius indus, suvyniojamas dangčiais ir atvėsinamas, po to jis laikomas.

Imbiero-mandarino uogienės vartojimas yra naudingas ARVI ir peršalimo profilaktikai

Išvada

Mandarinų uogienė yra lengvai pagaminamas, bet labai skanus skanėstas, turintis daug vertingų savybių. Citrusinių skiltelės puikiai dera su daugeliu kitų vaisių ir kai kuriais prieskoniais, desertas efektyviai apsaugo nuo rudens peršalimo.