Turinys
Mandarinų uogienė griežinėliais yra originalus skanėstas, kurį mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Jis turi malonų skonį ir kvapą, primenantį Naujuosius metus. Todėl daugelis namų šeimininkių masinio citrusinių vaisių pardavimo laikotarpiu bando paruošti jį naudoti ateityje. Iš tiesų, kaip rodo praktika, šis desertas yra vienas pirmųjų. Yra daugybė mandarinų uogienės paruošimo variantų. Jei norite, jis gali būti praskiestas kitais komponentais pagal jūsų skonį.
Uogienei tinka bet kokios rūšies mandarinai.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Skanėstams ruošti reikia naudoti šviežius, sultingus vaisius, be mechaninių pažeidimų ir puvimo požymių. Jų dydis taip pat nesvarbus, tačiau norėdami sutaupyti pinigų, galite įsigyti mažų mandarinų.
Renkantis vaisius, reikia teikti pirmenybę tiems, kurių žievelės lengvai pašalinamos, o tai labai supaprastins parengiamąjį procesą. Iš pradžių citrusinius vaisius reikia gerai nuplauti šiltu vandeniu, o tada nuplauti verdančiu vandeniu. Tik po to jas reikia nulupti ir baltas plėveles atsargiai nuimti. Paruošiamojo etapo pabaigoje vaisiai turi būti išardomi į griežinėliais.
Renkantis mandarinus, svarbu atsižvelgti į tai, kad iš Gruzijos ir Abchazijos atvežti vaisiai yra saldžiarūgščio skonio. Tačiau ispaniški, Izraelio vaisiai yra saldūs. Tačiau, kita vertus, Turkijos mandarinuose sėklų praktiškai nėra.
Norėdami ilgai laikyti uogienę, turite naudoti įvairių dydžių stiklinius indelius. Jas reikia iš anksto gerai nuplauti ir garinti dešimt minučių.
Kaip virti mandarino uogienę griežinėliais
Kad skanumynas būtų skanus ir sveikas, turite laikytis visų technologinio proceso etapų. Galite virti mandarino uogienę griežinėliais pagal klasikinį receptą, taip pat naudoti kitus ingredientus, kurie gali jį sėkmingai papildyti.
Mandarinų uogienė su cinamono pleištais
Prieskonių pridėjimas suteikia skanėstui ypatingą skonį Tuo pačiu metu cinamonas nepakeičia skonio, o tik prideda išskirtinį užrašą.
Būtini ingredientai:
- 1 kg mandarinų;
- 0,5 kg cukraus;
- 400 ml vandens;
- 1 cinamono lazdelė
Gaminimo procedūra:
- Supilkite vandenį į emaliuotą puodą ar puodą, pašildykite jį ir pridėkite cukraus.
- Virti sirupą dvi minutes.
- Tada juo supilkite paruoštas citrusinių vaisių skilteles.
- Verdame 15 minučių užvirus.
- Cinamono lazdelę sumalkite iki miltelių pavidalo.
- Supilkite prieskonį į uogienę ir virkite dar 15 minučių.
Virimo pabaigoje skanėstą paskleiskite sterilizuotuose stiklainiuose, susukite. Apverskite konteinerius aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode. Palikite šią formą, kol ji visiškai atvės.
Savo nuožiūra galite pridėti kitų prieskonių.
Mandarinų uogienė su konjako pleištais
Šis skanėstas tinka tik suaugusiems. Konjako pridėjimas leidžia pratęsti galutinio produkto galiojimo laiką ir suteikia tam tikrą pikantiškumą.
Būtini ingredientai:
- 500 g mandarinų;
- 500 g cukraus;
- 3 šaukštai. l. konjakas.
Gaminimo procesas:
- Paruoštus mandarino pleištus įdėkite į emalio puodą.
- Pabarstykite juos cukrumi.
- Supilkite brendį ir kruopščiai išmaišykite.
- Uždenkite indą dangčiu ir palikite aštuonias valandas.
- Pasibaigus laukimo laikotarpiui, uždenkite ruošinį.
- Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 40 minučių.
- Tada karštą desertą suberkite į stiklainius ir susukite.
Prieš patiekiant, uogienė turėtų būti infuzuojama dvi dienas.
Mandarinų uogienė su apelsinu ir imbieru
Šis skanėstas ypač svarbus rudens-žiemos laikotarpiu, nes padeda stiprinti imuninę sistemą ir turi priešuždegiminių savybių.
Būtini ingredientai:
- 1 kg citrusinių vaisių;
- 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
- 1,5-2 cm imbiero šaknies;
- 500 g cukraus;
- 250 ml vandens;
- 1 cinamono lazdelė
Gaminimo procesas:
- Atskirai emalio puode paruoškite sirupą, pagrįstą vandeniu ir cukrumi, virkite.
- Į jį įpilkite nulupto ir tarkuoto imbiero ir cinamono.
- Verdame penkias minutes ant silpnos ugnies.
- Palaipsniui įpilkite citrinos sulčių ir kruopščiai sumaišykite.
- Į sirupą supilkite mandarino skilteles.
- Verdame 7-15 minučių, atsižvelgiant į tolesnio laikymo trukmę
Virimo pabaigoje išklokite skanėstą į stiklainius, suvyniokite, apverskite ir apvyniokite antklode. Atvėsus perkelkite į nuolatinę saugojimo vietą.
Paruošimo metu galima pakoreguoti skanėstų saldumą ir tirštumą
Mandarinų uogienė su kivi ir citrinos pleištais
Naudojant šį ingredientų derinį, gaunamas sodresnis skanėstų skonis. Šio recepto mandarino skiltelės yra labai populiarios vaikams.
Būtini ingredientai:
- 1 kg mandarinų;
- 1 vidutinės citrinos;
- 700 g kivi;
- 250 g vandens;
- 500 g cukraus.
Gaminimo procesas:
- Supilkite vandenį į emalio indą, įpilkite cukraus ir išspauskite citrinos sultis, virkite dvi minutes.
- Sulenkite mandarino skilteles į indą ir užpilkite juos sirupu.
- Nulupkite kivį, supjaustykite pleištus ir supilkite.
- Uždėkite indą ant ugnies ir virkite 20 minučių virindami.
- Dėkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, susukite.
Norint gauti tirštesnę uogienę, reikia virti 3–4 dozėmis, užvirus, o tada atvėsinti. Paskutiniame etape jums reikia dešimt minučių palaikyti skanėstą.
Citrina taip pat gali būti dedama į griežinėliais, pavyzdžiui, kivi
Mandarinų uogienė su obuolių pleištais
Norėdami paruošti šios rūšies uogienę, turėtumėte pasirinkti rūgštus obuolius. Šie vaisiai padės subalansuoti citrusinių vaisių skonį ir praskiesti jų turtingą aromatą.
Uogienei jums reikės:
- 1 kg saldžiųjų mandarinų;
- 1 kg saldžiarūgščių obuolių;
- 500 g cukraus;
- 500 ml vandens.
Gaminimo procesas:
- Nuplaukite obuolius, pašalinkite šerdis ir sėklas
- Puode paruoškite sirupą, pagrįstą vandeniu ir cukrumi, virkite dvi minutes.
- Supjaustykite obuolius griežinėliais, įdėkite į emalio puodą.
- Taip pat įdėkite mandarino skilteles ir užpilkite sirupu.
- Užvirkite ir pavirkite 15 minučių.
Virimo pabaigoje karštą uogienę paskleiskite sterilizuotuose stiklainiuose, susukite dangčius. Apverskite juos aukštyn kojomis ir suvyniokite į šiltą antklodę. Šioje formoje jie turėtų stovėti, kol atvės. Tada juos galima perkelti į nuolatinę saugojimo vietą.
Recepte esantys obuoliai gali būti žali ir raudoni.
Žiemai mandarinų uogienės griežinėliais receptas
Tai klasikinis mandarinų uogienės receptas, kuris tinka ilgai laikyti. Šiuo atveju delikatesas yra storos konsistencijos, tačiau griežinėliai lieka nepakitę.
Būtini ingredientai:
- 1 kg mandarinų;
- 700 g cukraus;
- 200 ml vandens.
Gaminimo procedūra:
- Įdėkite citrusinių vaisių pleištus į emalio puodą.
- Supilkite juos vandeniu, kad jis juos visiškai uždengtų.
- Užvirus padėkite ant ugnies, pavirkite 15 minučių.
- Atvėsusį skystį nupilkite.
- Tada vėl surinkite naują šaltą vandenį, palikite parai.
- Atskirai puode paruoškite sirupą naudodami recepte nurodytą skysčio ir cukraus kiekį.
- Mandarino skilteles nusausinkite.
- Supilkite juos sirupu ir palikite per naktį.
- Pasibaigus laukimo laikotarpiui, padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirus virkite 40 minučių.
- Po to uogienę suberkite į stiklainius, susukite ir atsistokite aukštyn kojomis po antklode, kol ji visiškai atvės.
Klasikinis nereceptas nereikalauja kitų ingredientų
Mandarinų uogienės laikymo taisyklės
Mandarinų uogienės laikymo sąlygos niekuo nesiskiria nuo kitų vaisių. Produkto galiojimo laiką įtakoja terminio apdorojimo trukmė. Jei procesas trunka ne ilgiau kaip 15 minučių, galite laikyti skanėstą šaldytuve ar rūsyje maždaug šešis mėnesius. Norint ilgiau išsaugoti, virti reikia 30–40 minučių. Tokiu atveju produktą galite išsaugoti net sandėliuke, balkone, lodžijoje iki metų.
Optimalios sąlygos: temperatūra + 6-25 ° С ir drėgmė 75%.
Išvada
Mandarinų uogienė griežinėliais yra ne tik skanus, bet ir sveikas skanėstas. Jame yra didelis vitamino C kiekis, todėl jį galima naudoti peršalimo profilaktikai rudens-žiemos laikotarpiu. Tačiau reikėtų suprasti, kad per didelis jo kiekis gali išprovokuoti alergijos vystymąsi. Todėl jis turi būti suvartotas dozėmis, ne daugiau kaip 100 g per dieną.
