Turinys
Braškių marmeladas namuose pasirodo ne mažiau skanus nei pirktas, tačiau skiriasi natūralesne kompozicija. Yra keletas paprastų jo paruošimo receptų.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Galite gaminti naminį desertą iš šviežių ar šaldytų uogų. Abiem atvejais vaisiai turi būti:
- prinokusios - neprinokusios žalsvos uogos yra vandeningos ir mažiau saldžios;
- sveika - be inkštirų ir rudų minkštų statinių;
- vidutinio dydžio - tokie vaisiai turi geriausią skonį.
Paruošimas susijęs su paprastu apdorojimu. Būtina nuimti taukus nuo uogų, nuplauti vaisius šaltame vandenyje nuo dulkių ir nešvarumų, tada palikti kiaurasamtyje arba ant rankšluosčio, kol drėgmė išdžius.
Marmeladas dažniausiai gaminamas iš uogų tyrės, todėl jums nereikia kapoti braškių
Kaip pasigaminti braškių marmeladą
Desertas namuose gaminamas pagal kelis receptus. Kiekvienas iš jų siūlo naudoti tirštiklius, kurie yra atsakingi už būdingą gatavo skanėsto konsistenciją.
Braškių želė agaro receptas
Norėdami greitai paruošti skanėstus namuose, jums reikia šių komponentų:
- braškės - 300 g;
- agaras-agaras - 2 šaukštai;
- vanduo - 100 ml;
- cukrus - 4 šaukštai. l.
Virimo algoritmas yra toks:
- tirštiklis užpilamas šiek tiek pašildytu vandeniu ir paliekamas brinkti maždaug 20 minučių;
- braškės nuplaunamos ir nulupamos nuo lapų, tada supjaustomos maišytuve bulvių koše;
- sumaišykite gautą masę su saldikliu ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies;
- užvirus supilkite išbrinkusį agarą-agarą ir kaitinkite porą minučių, nuolat maišydami;
- nuimkite keptuvę nuo viryklės ir atvėsinkite iki šiltos būsenos;
- masę paskleiskite į silikoninius kepimo indus.
Paruoštas desertas paliekamas kambario temperatūroje, kol sukietėja iki galo. Po to delikatesas pašalinamas iš formų ir supjaustomas gabalais.
Jei pageidaujate, braškių marmeladą namuose galima papildomai apibarstyti cukrumi
Naminis braškių marmeladas su želatinos receptu
Norėdami pagaminti skanų maistą, galite naudoti valgomąją želatiną. Recepto poreikiai:
- braškių uogos - 300 g;
- vanduo - 250 ml;
- želatina - 20 g;
- citrinos rūgštis - 1/2 šaukštelio;
- cukrus - 250 g
Jūs galite virti braškių marmeladą taip:
- želatina pusvalandį mirkoma vandenyje, o skystis imamas šaltas;
- uogos nuplaunamos nuo dulkių ir dedamos į gilų dubenį, tada pridedama saldiklio ir citrinos rūgšties;
- ingredientus pertraukite maišytuvu, kol jis taps visiškai homogeniškas, ir palikite stovėti penkias minutes;
- vandeninis želatinos tirpalas supilamas į tyrę ir maišomas;
- ant viryklės, užvirkite mišinį ir nedelsdami išjunkite.
Karštas skystas desertas pilamas į silikonines formas ir paliekamas sustingti.
Vietoj citrinos rūgšties į braškes su želatina galite įpilti šiek tiek citrusinių vaisių sulčių.
Braškių marmeladas su pektinu
Kitas populiarus braškių marmelado receptas žiemai siūlo kaip tirštiklį vartoti pektiną. Iš jums reikalingų ingredientų:
- braškių vaisiai - 250 g;
- cukrus - 250 g;
- obuolių pektinas - 10 g;
- gliukozės sirupas - 40 ml;
- citrinos rūgštis - 1/2 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio gaminimas namuose atrodo taip:
- citrinos rūgštis praskiedžiama 5 ml vandens, o pektinas sumaišomas su nedideliu kiekiu cukraus;
- uogos sumalamos rankomis arba pertraukiamos maišytuvu, tada dedamos į puodą ant vidutinės ugnies;
- palaipsniui supilkite saldiklio ir pektino mišinį, nepamirškite maišyti masės;
- užvirus supilkite likusį cukrų ir įpilkite gliukozės;
- palaikykite ugnį dar apie septynias minutes švelniai švelniai maišydami.
Paskutiniame etape į desertą pridedama praskiestos citrinos rūgšties, o paskui delikatesas išdėstomas silikoninėse formose. Kad sustingtų, masę reikia palikti kambaryje 8–10 valandų.
Braškių ir pektino marmeladas yra ypač elastingas
Kaip pasigaminti braškių želė be cukraus
Cukrus yra standartinis naminių desertų ingredientas, tačiau be jo yra receptas. Iš jums reikalingų ingredientų:
- braškių uogos - 300 g;
- stevija - 2 g;
- želatina - 15 g;
- vanduo - 100 ml.
Desertas ruošiamas namuose pagal šį algoritmą:
- želatina mažame inde užpilama šiltu vandeniu, maišoma ir atidėta pusvalandžiui;
- prinokę braškių vaisiai pertraukiami maišytuve, kol bus pagamintas vienalytis sirupas;
- emalio keptuvėje sumaišykite uogų masę ir steviją ir įberkite patinę želatiną;
- kaitinamas ant silpnos ugnies maišant, kol tirštiklis visiškai ištirps;
- išjunkite šildymą ir supilkite masę į formas.
Kambario temperatūroje braškių sirupo marmeladą galima laikyti tol, kol jis visiškai atvės, arba įdėti į šaldytuvą, kai jis nebėra karštas.
Braškių stevijos marmeladą galima vartoti laikantis dietos ir esant aukštam cukraus kiekiui kraujyje
Šaldytas braškių marmeladas
Norint gaminti desertą namuose, šaldytos uogos nėra blogesnės už šviežias. Algoritmas beveik nesiskiria nuo įprasto. Jums reikalingi šie ingredientai:
- braškių uogos - 300 g;
- vanduo - 300 ml;
- agaras-agaras - 7 g;
- cukrus - 150 g
Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:
- namuose šaldytos uogos dedamos į puodą ir leidžiamos natūraliu būdu atitirpti, nespartinant proceso;
- atskirame mažame dubenyje užpilkite agaro-agarą vandeniu, sumaišykite ir palikite pusvalandžiui išbrinkti;
- paruoštos perdirbti braškės yra padengtos cukrumi kartu su skysčiu, likusiu inde;
- sumaišykite masę su maišytuvu iki homogeniškos konsistencijos;
- agaro-agaro tirpalas supilamas į puodą ir nuolat maišant užvirinamas;
- po dviejų minučių įpilkite braškių masės;
- nuo pervirimo momento pavirkite porą minučių;
- nuimkite nuo ugnies ir padėkite karštą delikatesą formose.
Prieš atvėsinant, namuose esantis desertas paliekamas kambaryje, tada pusvalandžiui pertvarkomas šaldytuve, kol gaunama tanki konsistencija. Paruoštas delikatesas supjaustomas kubeliais ir, jei pageidaujama, apvolioja kokoso arba cukraus pudrą.
Sušaldytas braškių marmeladas su agaro agaro priedu ypač greitai įgyja reikiamą tankį
Laikymo sąlygos
Naminis braškių marmeladas laikomas 10–24 ° C temperatūroje nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Oro drėgnumas turėtų būti ne didesnis kaip 80%. Laikantis šių taisyklių, skanėstą bus galima vartoti keturis mėnesius.
Išvada
Braškių marmeladą namuose galima paruošti keliais būdais - su želatina ir agaro-agaru, su cukrumi ir be jo. Delikatesas pasirodo kuo skanesnis ir sveikesnis, nes nėra kenksmingų priedų.
