Kaip namuose džiovinti, vytinti braškes

Braškes džiovinti elektrinėje džiovyklėje yra gana lengva. Uogas taip pat galite paruošti orkaitėje ir lauke. Visais atvejais turite laikytis taisyklių ir temperatūros sąlygų.

Ar galima žiemai džiovinti braškes

Subrendusios braškės šviežios išlieka tik kelias dienas. Tačiau uogas galima paruošti žiemai, pavyzdžiui, džiovinant jas vienu iš daugelio būdų. Tuo pačiu jose išliks maksimalus vitaminų kiekis.

Ar galima braškes džiovinti elektrinėje džiovyklėje

Vienas iš patogiausių braškių džiovinimo namuose yra specialaus aparato naudojimas. Jis specialiai sukurtas švelniai išgarinti drėgmę iš daržovių ir vaisių.

Ar braškes galima džiovinti orkaitėje

Džiovinti vaisius dujinėje ar elektrinėje orkaitėje yra mažiau patogu. Bet jei elektrinio džiovintuvo nėra po ranka, tada leidžiama naudoti viryklės galimybes. Tokiu atveju orkaitės negalima šildyti aukštesnėje nei 55 ° C temperatūroje. Nerekomenduojama sandariai uždaryti durų, oras turi tekėti į kamerą.

Naudingos džiovintų braškių savybės

Jei teisingai džiovinsite braškes orkaitėje ar elektrinėje džiovyklėje, jos praktiškai nepraras vertingų savybių. Vartojant saikingai, produktas:

• padeda kovoti su uždegimu ir turi antivirusinį poveikį;
• padeda atsikratyti edemos;
• pagerina kraujo sudėtį ir padidina hemoglobino kiekį;
• nauda su cistitu;
• malšina reumatą ir podagrą;
• stimuliuoja skydliaukę;
• palaiko plaučių ir bronchų funkcijas;
• tonizuoja nervų sistemą ir gerina nuotaiką;
• išlygina kraujospūdį.

Produkto džiovinimas yra naudingas aterosklerozės ir širdies ligų profilaktikai.

Išgarinus drėgmei, vaisiuose yra daugiau pektinų ir organinių rūgščių, vitamino B9

Kokioje temperatūroje džiovinti braškes

Šviežias uogas galima džiovinti tik esant vidutinei temperatūrai. Jie neturėtų būti veikiami intensyvios šilumos, nes pastarieji sunaikina vitaminus.

Kokioje temperatūroje braškes džiovinti elektrinėje džiovyklėje

Uogas džiovinti elektrinėje džiovyklėje rekomenduojama 50–55 ° C temperatūroje.Tokiu atveju drėgmė iš vaisių greitai išgarins, tačiau vertingos medžiagos nebus sunaikintos. Šildymą galima pradėti nuo aukštesnės temperatūros, tačiau jos laikomos neilgai.

Kokioje temperatūroje braškes džiovinti orkaitėje

Krosnies temperatūra turi būti nustatyta iki 50-60 ° C. Jei šildymas intensyvesnis, tada žaliava paprasčiausiai apkeps.

Kiek laiko reikia uogai išdžiovinti

Braškių apdorojimo laikas priklauso nuo pasirinkto metodo. Ilgiausias procesas yra natūralus drėgmės išgarinimas ore, tai gali užtrukti kelias dienas. Elektrinėje džiovykloje vaisiai visiškai praranda drėgmę maždaug per 6–10 valandų.

Kiek džiovinti braškes orkaitėje

Nors naudojant orkaitę yra tam tikrų nepatogumų, braškes joje galima išdžiovinti gana greitai. Vidutiniškai tai trunka 3–5 valandas.

Uogų pasirinkimas ir paruošimas džiovinimui

Jūs galite sėkmingai išdžiovinti žaliavas, jei atidžiai priimsite vaisių pasirinkimo procesą. Jie turėtų būti:

• vidutinio dydžio - didelės braškės yra per sultingos ir sunkiau džiūsta;
• prinokę, bet nepernokę;
• tvirta ir tvarkinga - nėra minkštų statinių ar pūvančių dėmių.

Po surinkimo ar įsigijimo būtina nedelsiant siųsti žaliavas į elektrinę džiovyklę. Galite palaukti daugiausia 5-6 valandas.

Prieš pat džiovinant vaisius, juos reikia paruošti perdirbti. Procesas atrodo taip:

• braškės rūšiuojamos ir valomos nuo nuolaužų, dedami nekokybiški vaisiai;
• taurėlapiai pašalinami iš vidutinių uogų, maži paliekami nepakitę;
• švelniai nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Paruoštos uogos supjaustomos plonais griežinėliais arba plokštelėmis. Jei vaisiai maži, galite juos išdžiovinti sveikus.

Kaip tinkamai džiovinti braškes elektriniame džiovintuve namuose

Norėdami džiovinti braškes „Veterok“ elektrinėje ar bet kurioje kitoje džiovyklėje, turite naudoti šį algoritmą:

• vieneto dėklai kepimui padengiami pergamentu ir išdėliojami supjaustyti vaisiai - sandariai, bet nepersidengiant;
• įjunkite prietaisą ir nustatykite 50-55 ° C temperatūrą.

Braškių džiovinimas naudojant elektrinį džiovintuvą trunka 6–12 valandų.

Kuo daugiau uogų elektrinio džiovintuvo dėkle, tuo ilgiau užtruks perdirbimas

Braškių traškučiai džiovykloje

Vaizdo įraše apie braškių džiovinimą elektrinėje džiovyklėje siūloma paruošti originalias uogų traškučius - plonus ir traškius, su ryškiu vasaros skoniu ir aromatu. Algoritmas atrodo taip:

• žaliavos plaunamos ir džiovinamos nuo drėgmės ant rankšluosčio;
• nuimkite taurėlapius ir supjaustykite vaisius į dvi ar tris dalis, priklausomai nuo dydžio;
• išdėliokite riekeles ant padėklų, prieš tai juos uždengę pergamentu;
• uždarykite džiovyklę dangčiu ir nustatykite 70 ° C temperatūrą;
• šiuo režimu uogos apdorojamos 2-3 valandas.

Pasibaigus laikotarpiui, temperatūra turi būti sumažinta iki 40 ° C, o žaliavos dar dešimt valandų turi būti paliktos elektrinėje džiovykloje. Atvėsus paruoštos drožlės pašalinamos iš dėklo.

Braškių traškučiai paprastai nėra cukruoti, jie paprastai vartojami nepakitę.

Kaip tinkamai džiovinti braškes elektrinėje, dujinėje orkaitėje

Orkaitėje kepami vaisiai yra dar vienas paprastas būdas džiovinti braškes žiemai. Diagrama atrodo taip:

• orkaitė įkaitinama iki 45-50 ° C;
• uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos iš vandens likučių, tada supjaustomos griežinėliais;
• uždenkite kepimo skardą pergamentu ir išdėstykite vaisius vienu sluoksniu;
• įdėti į kamerą, paliekant praviras duris.

Kai uogos šiek tiek susiraukšlėja ir praranda elastingumą, orkaitėje temperatūrą galima pakelti iki 60–70 ° C. Šiuo režimu vaisiai džiovinami, kol visiškai iškepa.

Kas pusę valandos sukite gabalus ant kepimo skardos orkaitėje.

Kaip džiovinti braškes konvekcinėje krosnyje

Konvekcinėje orkaitėje galite džiovinti braškes arbatai ar desertams beveik taip pat, kaip ir įprastoje orkaitėje. Apdorojimas atliekamas vidutiniškai 50-60 ° C temperatūroje.

Pagrindinis skirtumas yra tas, kad konvekcinė krosnis palaiko oro srautą ir užtikrina tolygų maisto džiovinimą.Todėl duris galima laikyti uždarytas ir tik laikas nuo laiko pažvelgti į kamerą, kad patikrintumėte žaliavų būklę.

Kaip tinkamai išdžiovinti braškes dehidratoriuje

Dehidratatorius yra tam tikras elektrinis džiovintuvas, užtikrinantis kokybišką drėgmės išgarinimą iš sultingų daržovių ir vaisių. Jie naudojasi taip:

• šviežios žaliavos tradiciškai plaunamos, džiovinamos ir supjaustomos 2-3 skiltelėmis išilgai arba apskritimais, daugiausia dėmesio skiriant uogų dydžiui;
• viename sluoksnyje gabalai yra išdėstyti dehidratoriaus keptuvėje - griežinėliai neturėtų eiti vienas virš kito;
• prietaisas pusvalandį prijungtas prie tinklo 85 ° C temperatūroje;
• praėjus tam tikram laikui, šildymo intensyvumas sumažinamas iki 75 ° C;
• po dar pusvalandžio nustatykite 45 ° C temperatūrą ir palikite šešias valandas.

Po virimo braškėms leidžiama atvėsti padėkluose, o tada perkeliama į saugyklą stikliniame indelyje.

Naudojant dehidratatorių, padėklus kartkartėmis galima sukeisti

Kaip džiovinti braškes mikrobangų krosnelėje

Džiovinant pievų braškes ar sodo braškes galima ne tik orkaitę ir elektrinę džiovyklę, bet ir mikrobangų krosnelę. Pagrindinis šio metodo privalumas yra didelis apdorojimo greitis. Pakankamai didelę žymę galima išdžiovinti vos per 1,5-3 valandas.

Diagrama atrodo taip:

• paruoštos ir susmulkintos uogos išdėliojamos ant indo, padengto kepimo popieriumi;
• plokštė taip pat uždengta pergamento lakštu viršuje;
• mikrobangų krosnelėje nustatykite „atšildymo“ režimą ir tris minutes paleiskite įrenginį;
• perjunkite į mažiausią galią ir toliau džiovinkite žaliavas dar tris minutes;

Išėmus iš mikrobangų krosnelės, gabalėliai paliekami ore kelioms valandoms.

Braškės dedamos į mikrobangų krosnelę paprastoje plokštelėje be raštų ir metalinių elementų.

Kaip džiovinti braškes oro kondicionieriuje

Oro džiovintuvas leidžia pakeisti elektrinę džiovyklę ar orkaitę. Braškės jame apdorojamos taip:

• paruoštos susmulkintos uogos išdėliojamos ant tinklinio padėklo ar garlaivio;
• nustatykite 60 ° C temperatūrą ir didelį pūtimo greitį;
• įjunkite prietaisą ir džiovinkite vaisius 30-60 minučių, palikdami tarpą tarp kolbos ir dangtelio;
• patikrinkite uogų pasirengimą ir, jei reikia, nusiųskite jas į oro kondicionierių dar 15 minučių.

Kaip ir mikrobangų krosnelė, oro kondicionierius leidžia kuo greičiau išdžiovinti vaisius.

Oro džiovintuvo privalumas yra skaidrus dubuo - jį lengva stebėti džiovinimo procesą

Kaip džiovinti braškes saulėje, ore

Jei nėra elektrinės džiovyklės ir kitų virtuvės prietaisų, galite natūraliai džiovinti lauko braškes, pavyzdžiui, sodo braškes. Uogų perdirbimo procesas atrodo taip:

• didelė kepimo skarda yra padengta popieriumi - geriausia pergamentu arba „Whatman“ popieriumi;
• tolygiai paskirstykite braškių skilteles vienu sluoksniu;
• kepimo skardą padėkite lauke po baldakimu arba šiltoje ir sausoje patalpoje su gera ventiliacija;
• kas septynias valandas sukite skilteles ir, jei reikia, pakeiskite drėgną popierių.

Džiovinimo procesas vidutiniškai trunka 4–6 dienas. Uogų gabaliukus rekomenduojama uždengti viršuje marle, kad jie būtų apsaugoti nuo vidurių.

Galite išdėstyti braškių gabalėlius ne tik ant popieriaus, bet ir ant plonos tinklelio.

Kaip džiovinti šokoladu padengtas braškes

Džiovintos šokoladu padengtos braškės, ypač baltos, yra labai populiarios. Gydymą namuose galite paruošti pagal šią schemą:

• švieži braškių vaisiai desertui yra paruošiami atskirai bet kokiu patogiu būdu, geriausiai elektrinėje džiovykloje ar orkaitėje;
• gatavi griežinėliai peiliu supjaustomi mažais gabalėliais;
• 25 g pieno miltelių sumaišoma su 140 kokosų cukraus ir sumalama į miltelius kavamalėje;
• ant garų ištirpinkite 250 g kakavos sviesto;
• sumaišyti su cukrumi ir pieno milteliais ir suderinti;
• į masę suberkite apie 40 g susmulkintų džiovintų vaisių ir žiupsnelį vanilinio cukraus.

Tada mišinį reikia supilti į silikonines formas ir septynias valandas įdėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Baltame šokolade išdžiovintos braškės į delikatesą prideda lengvų rūgščių natų

Kaip džiovinti miško braškes namuose

Miško braškes galite džiovinti orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje taip pat, kaip ir sodo braškes. Procese turite laikytis kelių taisyklių. Būtent:

• prieš perdirbdami šaltame vandenyje, būtinai nuplaukite miško uogas;
• džiovinti ne aukštesnėje kaip 40–55 ° С temperatūroje;

Laukinių uogų dydis yra daug mažesnis nei sodo uogų. Todėl jie paprastai nėra supjaustomi griežinėliais, o pakraunami į bendrą elektrinę džiovyklę.

Kaip pasigaminti džiovintų braškių namuose

Džiovintos uogos skiriasi nuo džiovintų tuo, kad jose išlieka nedidelis drėgmės kiekis ir plastiškesnė struktūra. Jie apdorojami pagal šį algoritmą:

• nuplauti ir džiovinti vaisiai gausiai apibarstomi cukrumi giliame inde ir dedami dienai į šaldytuvą, kad jie duotų sulčių;
• pasibaigus laikui, skystis išpilamas;
• paruoškite paprastą cukraus sirupą ir įmerkite į jį uogas iškart po virimo;
• virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip dešimt minučių;
• nuimkite keptuvę nuo ugnies ir išmeskite uogas į kiaurasamtį;
• išleidę drėgmės perteklių, padėkite jį ant elektrinio džiovintuvo padėklo;
• įjunkite prietaisą 75 ° C temperatūroje;
• po pusvalandžio kaitinimą sumažinkite iki 60 ° C;
• po kitos valandos nustatykite tik 30 ° C temperatūrą ir paruoškite vaisius.

Iš viso reikia džiovinti pagal džiovintų braškių receptą namuose mažiausiai 16 valandų, o leidžiama daryti naktines pertraukėles.

Po elektrinio džiovintuvo paruoštos saulėje džiovintos uogos kelias dienas laikomos ore.

Braškes galite džiovinti namuose be cukraus. Tai leidžia jums išlaikyti būdingą lengvą rūgštumą. Paruošimo procese vietoj saldaus sirupo naudojamos natūralios uogų sultys, o ne tik braškių sultys. Galite pasirinkti bet kurią jums patinkančią užpildymo bazę.

Braškes galite namuose vytinti taip:

• pasirinktos natūralios sultys pakeliamos iki maždaug 90 ° C temperatūros;
• supilkite į jį nuplautus vaisius;
• kai tik skystis vėl ima virti, jis išjungiamas;
• pakartokite procedūrą tris kartus.

Po to žaliavos išdėstomos elektrinėje džiovyklėje ir pirmiausia apdorojamos 75 ° C temperatūroje. Tada kaitinimas palaipsniui mažinamas, pirmiausia iki 60 ° C, o paskui tik iki 30 ° C, ir džiovinamas apie 14 valandų.

Kaip džiovinti braškes sėkloms

Mažos sėklos vėliau sodinamos renkamos iš džiovintų žaliavų, nes jas išgauti iš šviežių uogų yra gana sunku. Procedūra atrodo taip:

• prinokę vaisiai yra kruopščiai nupjauti šonuose - būtina pašalinti kraštutines dalis, kuriose yra sėklos;
• gautos juostelės yra išdėstytos ant pergamento arba kokio popieriaus;
• šiltą saulėtą dieną jie maždaug šešias valandas laikomi gerai apšviestoje vietoje.

Po to, kai plonos raudonos uogų juostos visiškai išdžius, belieka tik atskirti sėklas nuo jų virš popieriaus lapo.

Braškių sėklų negalima džiovinti stipriai kaitinant, kitaip jos vėliau neišdygs.

Kaip nustatyti gaminio pasirengimą

Džiovindami miško braškes orkaitėje ar elektrinėje džiovykloje, taip pat perdirbdami sodo uogas, turite stebėti pasirengimo laipsnį. Būtina atkreipti dėmesį į išvaizdą. Paskutiniuose virimo etapuose gabalėliai turėtų įgauti sodrią bordo spalvą ir praktiškai prarasti elastingumą. Pirštuose braškės po elektrinio džiovintuvo gali šiek tiek spyruoti, tačiau jos neturėtų raukšlėtis ir duoti sulčių.

Kaip naudoti ir paruošti džiovintas braškes

Braškių derlių galite džiovinti vartojimui kaip nepriklausomą desertą. Bet ruošinį taip pat leidžiama naudoti ruošiant kepinius ir gėrimus.

Džiovintas braškių bandelė

Norėdami pagaminti greitą pyragą, jums reikia šių ingredientų:

• miltai - 250 g;
• džiovintos arba džiovintos braškės - 200 g;
• oranžinė - 1 vnt .;
• šampanas - 120 ml;
• kiaušinis - 4 vnt.;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• cukraus pudra - 70 g;
• kepimo milteliai - 2 šaukštai;
• druska - 1/4 šaukštelio

Virimo algoritmas atrodo taip:

• braškių griežinėliai apdorojami elektrinėje džiovyklėje, o po paruošimo jie supjaustomi mažais gabalėliais;
• kiaušiniai plakami su druska ir cukraus pudra, pridedama sviesto ir šampano, kad jie taptų homogeniški;
• į skystą mišinį įmaišomi sijoti miltai ir kepimo milteliai, tada tešla kruopščiai minkoma;
• nuimkite žievelę nuo apelsino, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su uogų gabalėliais;
• tešlai leidžiama pailsėti 15 minučių ir bandelės suformuojamos.

Ruošiniai dedami į formas ir 40-50 minučių siunčiami į orkaitę.

Kepkite braškių bandeles 170 ° C temperatūroje

Braškių riešutų rutuliukai

Norėdami paruošti skanius kamuoliukus, jums reikės:

• graikiniai riešutai - 130 g;
• kepti migdolai - 50 g;
• džiovintos braškės - 50 g;
• agavos sirupas - 50 ml;
• lazdyno riešutai - 50 g.

Receptas atrodo taip:

• riešutai kepami ir smulkinami maišytuve kartu su braškių griežinėliais, apdorotais elektrinėje džiovyklėje;
• įpilkite sirupo ir uogienės;
• tinkamai sumaišykite gautą masę;
• rutuliai formuojami iš klampaus mišinio;
• paskleiskite ant plokštės, padengtos polietilenu;
• įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms.

Kai kamuoliukai sustings, juos galima patiekti ant stalo arbatos ar šaltų gėrimų.

Jei norite, braškių-riešutų kamuoliukus galima apvolioti kokosuose

Džiovinti braškiniai sausainiai

Avižinių sausainių su braškių gabaliukais recepte reikalaujama:

• džiovintų braškių - 3 šaukštai. l;
• sviestas - 120 g;
• baltasis šokoladas - 40 g;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukrus - 120 g;
• miltai - 200 g;
• augalinis aliejus - 5 ml;
• pienas - 1/4 puodelio;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• avižiniai dribsniai - 4 šaukštai. l.

Gaminimo procesas atrodo taip:

• miltai sumaišomi su druska ir kepimo milteliais;
• į gautą mišinį įdedama tarkuoto baltojo šokolado ir uogų skiltelės, iš anksto apdorotos elektrinėje džiovyklėje ir sutrupintos;
• vėl maišyti;
• maišytuvu atskirai išplakite sviestą ir cukrų, proceso metu į juos įpilkite pieno ir kiaušinių;
• sausi ingredientai derinami su skysta mase;
• suberkite avižinius dribsnius ir išmaišykite.

Tada reikia padengti kepimo skardą pergamentu, patepti lakštą augaliniu aliejumi ir šaukštu išmaišyti tešlą sausainio pavidalu. Ant ruošinių pabarstykite dribsnių likučius ir nusiųskite juos į 190 ° C temperatūros orkaitę.

Braškinių avižinių sausainių kepimas užtrunka tik apie 15 minučių.

Pieno ir uogų kokteilis

Naudodami braškes, praleistas per elektrinę džiovyklę, galite paruošti skanų ir sveiką gėrimą. Recepto poreikiai:

• pienas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• džiovintos braškės - 100 g;
• vanilė - pagal skonį;
• medus - 30 g.

Virimo algoritmas yra toks:

• uogos, praleistos per elektrinę džiovyklę, kartu su medumi ir vanile supilamos į maišytuvą ir tampa homogeniškos;
• įpilkite pieno ir vėl plakite dideliu greičiu;
• supilkite kokteilį į švarią stiklinę.

Jei norite, į gėrimą galite įpilti dar šiek tiek cukraus. Bet tai naudingiausia be saldiklio.

Pieno kokteilį rekomenduojama gerti šaltą iškart po paruošimo.

Kaip laikyti džiovintas, saulėje džiovintas braškes namuose

Braškių vaisius galite džiovinti laikyti stikliniuose induose ar popieriniuose maišeliuose. Šiuo atveju produkto galiojimo laikas bus apie dvejus metus. Džiovintas braškes laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Retkarčiais turėtumėte patikrinti ir maišyti uogas, kad jose neatsirastų pelėsių.

Džiovintos braškės iš elektrinės džiovyklos laikomos sandariuose stikliniuose arba plastikiniuose induose. Vaisius taip pat galima naudoti dvejus metus, tačiau jie turi būti laikomi šaldytuve.

Kontraindikacijos naudoti džiovintas braškes

Džiovintų braškių nauda ir žala yra susijusi tarpusavyje. Jūs negalite jo naudoti:

• su gastrito ar skrandžio opų paūmėjimu;
• su pankreatitu;
• sergant sunkia kepenų liga;
• su individualia alergija.

Džiovintas braškes reikia vartoti atsargiai, jei sergama cukriniu diabetu.Vaisiai nėra siūlomi nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams iki dvejų metų, kad būtų išvengta alerginės reakcijos.

Išvada

Džiovinkite braškes vidutinėje temperatūroje elektrinėje džiovyklėje, orkaitėje arba oro džiovintuve. Procesas trunka kelias valandas, tačiau gatavi griežinėliai išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų ir ryškų skonį.

Džiovintų braškių apžvalgos elektriniame džiovintuve

Rekomenduojami įrašai

Braškių karalienė Elžbieta: veislės aprašymas, nuotraukos, apžvalgos

Receptai, skirti žiemai gaminti braškes savo sultyse

Ar galima džiovinti austrių grybus ir kaip gaminti

Džiovinti baklažanai žiemai: receptai

Džiovintos kriaušės namuose

Braškių rubino pakabukas

Tsunaki braškė

Braškių fejerverkai

Braškių juodas princas