Turinys
- 1 Ar galima persikus džiovinti
- 2 Džiovintų persikų nauda ir žala
- 3 Kaip tinkamai išdžiovinti persikus
- 4 Kaip džiovinti persikus elektrinėje džiovyklėje
- 5 Kaip džiovinti persikus saulėje
- 6 Kaip džiovinti persikus orkaitėje
- 7 Ką galima pagaminti iš sausų persikų
- 8 Džiovintų vaisių iš persikų laikymo taisyklės
- 9 Išvada
Džiovinti persikai yra įprasta džiovintų vaisių rūšis, kuri yra labai naudinga žmogaus organizmui. Produkto pavadinimas priskiriamas atsižvelgiant į tai, ar kaulas liko džiovinimo metu. Besėklė veislė vadinama persiku džiovintais abrikosais. Šnibždėtas yra džiovinto persiko, džiovinto kartu su akmeniu, pavadinimas.
Ar galima persikus džiovinti
Naudodami šilumą galite žymiai pailginti bet kurio vaisiaus galiojimo laiką. Persikai nėra išimtis. Džiovinimo metu jie šiek tiek pakeičia savo skonį, tačiau nepraranda naudingų savybių. Sears lengva rasti džiovintų vaisių parduotuvėje. Bet jūs galite jį virti ir namuose.
Renkantis vaisius, turėtumėte vadovautis jo išvaizda. Ryški spalva rodo cheminių medžiagų naudojimą gamyboje. Sveikiausi vaisiai nėra labai patraukli išvaizda. Odoje neturėtų būti jokių deformacijų ir tamsių dėmių.
Džiovintų persikų nauda ir žala
Pagrindinis persikų džiovintų abrikosų privalumas yra galimybė juos naudoti žiemą. Tinkamas džiovinimas užtikrina naudingų vaisių komponentų išlaikymą. Net džiovintas persikas yra turtingas antioksidantų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Naudingos džiovintų persikų vaisių savybės yra šios:
- stiprinti dantis ir kaulus, papildant kalcio, geležies, fosforo ir fluoro atsargas;
- smegenų stimuliavimas;
- medžiagų apykaitos pagreitėjimas dėl vitamino B kiekio;
- organizmo valymas nuo toksinių medžiagų;
- aterosklerozės prevencija mažinant blogojo cholesterolio kiekį;
- regėjimo funkcijos gerinimas;
- atpalaiduojantis poveikis žarnynui;
- imuniteto stiprinimas;
- sumažėjęs kraujo krešėjimas;
- su amžiumi susijusių odos pokyčių prevencija;
- gerinant širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
Vartojant saikingai, vaisiai užkerta kelią fermentacijos procesams virškinimo organuose. Todėl juos rekomenduojama džiovinti ir įtraukti į racioną esant vidurių užkietėjimui. Produktas veikia kaip puiki alternatyva vaistams, turintiems vidurius laisvinančio poveikio. Kosmetologai pataria vyresnėms nei 40 metų moterims valgyti džiovintus persikus. Džiovinti vaisiai turi atjauninamąjį poveikį, apsaugo nuo odos senėjimo.
Dėl kalio plyšio turinio jis pašalina širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų simptomus. Jis naudojamas kaip dietos dalis gydant geležies stokos mažakraujystę, aritmijas ir varikoze. Sergant virusinėmis ir infekcinėmis ligomis, produktas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir atkurti jėgas.
Vaikams ir studentams vaisiai yra naudingi gebėjimui stimuliuoti smegenis. Kūno prisotinimas naudingomis medžiagomis, džiovinti vaisiai padeda atlaikyti psichinę ir fizinę įtampą. Apsinuodijus, džiovinti persikai pašalina toksines medžiagas iš organizmo.
Džiovinti persikai bus naudingi tik tinkamai naudojant. Jei turite virškinimo sutrikimų, vaisiai gali pabloginti situaciją. Esant alerginei reakcijai, jis sukelia odos bėrimų ir niežėjimo pojūčių atsiradimą. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų atsižvelgti į tai, kad džiovinant persikus padidėja cukraus kiekio procentas.Virškinimo trakto ligų paūmėjimo laikotarpiu jų vartoti nerekomenduojama.
Džiovintų persikų kalorijų kiekis
Džiovintus persikus svorio stebėtojai gali vartoti. 100 g produkto yra 254 kcal. Maistinė vertė:
- angliavandeniai - 57,7 g;
- baltymai - 3 g;
- riebalai - 0,4 g.
Kaip tinkamai išdžiovinti persikus
Norėdami džiovinti persikus namuose, nereikia jokių specialių žinių. Pakanka sekti veiksmų seką. Pirmiausia džiovinimui reikia pasirinkti aukščiausios kokybės vaisius. Pernokusių ir sumuštų persikų negalima džiovinti. Atlikus išsamų trūkumų tyrimą, jie nuplaunami ir perpjaunami per pusę, atsikratant kaulo.
Persikų džiovinimas atliekamas orkaitėje arba specialioje elektrinėje džiovykloje. Kaip pagrindą patartina naudoti faneros lakštus. Saulėje džiovinti persikai laikomi sveikesniais ir skanesniais. Norėdami jį paruošti, turite išimti saulėje lapą su smulkintais vaisiais. Produkto susiraukšlėjimas parodys pasirengimą. Jei jis nebėra drėgnas, jis pašalinamas giliame inde.
Kaip išdžiūti: su sėklomis arba be jų
Namuose daug lengviau džiovinti persikus su kauliuku. Tokiu atveju vaisiaus paruošimo laikas žymiai sutrumpėja. Tačiau patyrusios namų šeimininkės nori džiovinti produktą be duobių. Išdžiovinti vaisiai yra daug sunkiau. Manoma, kad džiovintų persikų be kauliukų galiojimo laikas yra trumpas. Susmulkinkite vaisius smulkiais gabalėliais. Tokiu atveju jie užima mažiau vietos ir ilgiau išlaiko naudingas savybes. Vaisiaus odelę galima pašalinti kartu su kauliuku. Šiuo tikslu jis nuplikomas karštu vandeniu ir dedamas į šaltą vandenį. Odą taps lengva nulupti.
Kaip džiovinti persikus elektrinėje džiovyklėje
Persikus džiovinti elektrinėje džiovyklėje laikoma lengviausia ir patogiausia. Daugiausiai pastangų tenka paruošti vaisiui. Po plovimo ir šlifavimo jie išdėstomi ant sausesnio padėklo. Pirmąsias 2 valandas džiovinama 70 ° C temperatūroje. Tada temperatūros indikatorius sumažinamas iki 50 ° C ir toliau džiūsta, kol visiškai iškeps.
Kiek džiovinti persikus elektrinėje džiovyklėje
Virimo laikas priklauso nuo pradinio vaisių sultingumo. Iš viso persikų džiovinimas elektrinėje džiovykloje trunka 10–12 valandų. Verdant vaisiai tampa minkšti ir minkšti.
Kaip džiovinti persikus saulėje
Persikus džiovinti saulėje yra pigiausia. Procedūra atliekama karštą dieną. Iš anksto paruošiamas didelis padėklas, kuris yra padengtas marle. Iškirpti gabalai išdėstyti ant padėklo, kad jie neliestų. Uždėkite stiklinę ant viršaus. Tai pagreitins džiovinimo procesą, padidindamas jautrumą saulės šviesai. Stiklas papildomai apsaugos nupjautus vaisius nuo paukščių ir vabzdžių. Vaisius džiovinkite saulėje bent 3-4 dienas. Patartina periodiškai pasukti gabalus iš vienos pusės į kitą.
Kaip džiovinti persikus orkaitėje
Džiovintų persikų virimo orkaitėje receptas yra labai paklausus. Džiovinimas atliekamas keliais etapais:
- Persikai nuplaunami ir supjaustomi mažais pailgais gabalėliais, pirmiausia atsikratant duobių.
- Kepimo skarda padengta pergamentiniu popieriumi, po kurio ant jo paskleidžiami susmulkinti gabalėliai.
- Viršuje vaisiai užpilami nedideliu kiekiu medaus.
- 50 ° C temperatūroje vaisiai turi būti džiovinami orkaitėje 3 valandas.
- Išėmę vaisius iš orkaitės, padarykite 6 valandų pertrauką. Tada pakartojamas džiovinimo procesas.
Ką galima pagaminti iš sausų persikų
Kulinarijoje dažnai naudojami džiovinti persikai be kauliukų. Juos gerai absorbuoja virškinimo organai ir ilgam atleidžia saldumynų poreikį.Jie yra plačiai naudojami kulinarijoje dėl savo aromato ir malonaus skonio. Iš džiovintų vaisių gaminami kompotai, desertai, pyragaičiai ir mėsos patiekalai. Nepaisant didelio kalorijų kiekio ir maistinės vertės, produktas naudojamas svorio metimo tikslams, nes jis gali tapti nesveikų desertų alternatyva.
Pilafas, virtas pridedant įdegio, yra labai populiarus. Receptui reikės šių komponentų:
- 1 valgomasis šaukštas slyvos;
- ½ šaukštai. razinos;
- 1,5 šaukštai. ilgagrūdžiai ryžiai;
- ¼ citrina;
- 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- 2 šaukštai. l. vanduo;
- cukraus ir druskos pagal skonį.
Gaminimo procesas:
- Virkite ryžius, kol pusė išvirs.
- Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
- Po 30 minučių minkštus vaisius supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Ryžius sumaišykite su vaisių mišiniu ir likusiais ingredientais.
- Indą įdėkite į orkaitę ant silpnos ugnies.
Jei prie avižinių dribsnių pridedate searą, jo maistinė vertė žymiai padidės. Produktas taip pat dera su varške, ledais ir pieno kokteiliais. Tačiau dažniausiai jis valgomas tvarkingai, kaip užkandis.
Džiovintų vaisių iš persikų laikymo taisyklės
Džiovintų vaisių laikymui būtina pasirinkti atskirus plastikinius indus, popierinius maišelius ar stiklinius indelius. Po džiovinimo galite įdėti persikus į lino maišelius. Saugojimo vieta turi būti vėsi ir apsaugota nuo saulės spindulių. Svarbu vengti didelės drėgmės. Priešingu atveju ant gaminio atsiras pelėsis. Tinkama laikymo vieta būtų galinė lentyna spintoje ar šaldytuve.
Laikantis pagrindinių konservavimo principų, džiovinti vaisiai nepraranda savo savybių 2 metus. Įpurškimas turi būti periodiškai tikrinamas. Ilgai laikant inde su džiovintais vaisiais, gali prasidėti vabalai. Jei vaisiai drėgni, juos reikia iš naujo džiovinti orkaitėje 20 minučių.
Išvada
Džiovinti persikai sugeba papildyti vitaminų kiekį organizme ištisus metus. Pagrindiniai jų privalumai yra ilgas galiojimo laikas ir teigiamas poveikis sveikatai. Gydytojai pataria suvartoti ne daugiau kaip 5 vienetus per dieną. Pernelyg didelis džiovintų vaisių vartojimas gali sukelti alerginę reakciją.
