Turinys
Žalieji pomidorai yra tai, kas sezono pabaigoje lieka šiltnamyje ir pomidorų lovose rizikingos ūkininkavimo zonos sodininkams. Šis „nelikvidus“ paprastai yra brandinamas arba perdirbamas.
Jei pomidorus užklumpa vėlyvasis pūtimas, tokius vaisius reikia kuo greičiau perdirbti. Pavyzdžiui, pasiruoškite Žalieji pomidorai greitas maistas. Nuostabu, kaip paprastos kepimo technologijos gali pakeisti rūgštų ir gana išraiškingą šios daržovės skonį. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip paruošti juos greitai vartoti.
Greiti žalieji pomidorai su česnaku
Jų paruošimo receptų yra daug, vienintelis skirtumas yra pridedamuose ingredientuose ir paruošimo metoduose.
Greičiausias
Iš tiesų, labai greitai paruošiamas patiekalas - šį užkandį galima patiekti po 2 valandų.
Trims dideliems pomidorams reikės:
- 0,5 l vandens;
- 2.5 str. šaukštai druskos;
- 300 ml 9% acto;
- didelė česnako galva;
- 200 g žalių šakelių krapų.
Gaminimo procesas yra labai paprastas ir neužima daug laiko. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite krapus, česnaką supjaustykite griežinėliais. Užvirinkite vandenį su druska, iškart užgesinę ugnį užpilkite actu. Užpildykite daržovių mišinį marinatu.
Kai tik jis atvės, padėkite indą į šaldytuvą ir leiskite jam valandą pasimarinuoti. Greitai žali pomidorai yra paruošti. Galite iškart patiekti gardų užkandį ant stalo arba palaukti, kol svečiai pasirodys, kad pademonstruotų jūsų kulinarinius įgūdžius.
Šiame recepte vietoj česnako naudojami svogūnai, tačiau jie taip pat greitai marinuojasi.
Greitai su baziliku
3 dideliems žaliems pomidorams jums reikia:
- žaliosios paprikos;
- Raudonasis svogūnas;
- baziliko žalumynai 3-4 šakelės;
- marinatui: šaukštas sausų marinavimo prieskonių ir augalinio aliejaus, 0,5 puodelio obuolių sidro acto, šaukštelis cukraus.
Papriką ir svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, pomidorus supjaustykite ketvirčiais, smulkiai supjaustykite baziliką. Mes sumaišome visas daržoves. Prijunkite prieskonius marlės maišelyje ir suberkite į marinato mišinį, kurį užviriname. Troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Supilkite marinatą į daržoves ir leiskite joms valandą marinuotis po dangčiu, geriausia šaldytuve.
Lengvai sūdyta be acto
tai lengvai sūdyti žalieji pomidorai greitas virimas, nes patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo per dieną. Jie kartais vadinami dienpinigiais.
Už kilogramą žalių pomidorų jums reikia:
- 2 galvos česnako ir tiek pat morkų;
- 1 krūva salierų ir petražolių;
- sūrymui: 3 stiklinės vandens, 30 g druskos, 2 šaukštai. šaukštai cukraus, džiovintų krapų;
- dėl pikantiškumo įberkite maltų juodųjų pipirų.
Supjaustykite pomidorus didelėmis griežinėliais, česnaką - griežinėliais, morkas - juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Kadangi mes ruošiame produktą nedelsiant naudoti, nesukdami jo žiemai, stiklainių sterilizuoti nebūtina. Pakanka, jei jie yra švarūs ir sausi. Daržoves paskleidžiame sluoksniais, nepamirštant pabarstyti žolelėmis ir pagardinti pipirais.
Sūrymu sumaišykite visus ingredientus ir leiskite jam užvirti.
Jei jums patinka prieskonių skonis ir kvapas, jų taip pat galima įdėti į sūrymą.
Išjunkite ugnį ir supilkite paruoštą sūrymą į stiklainius. Leiskite užkandžiui pastovėti kambaryje 24 valandas. Prieš patiekiant atvėsinkite.
Žaliuosius pomidorus galima marinuoti.Ilgai nereikės laukti jų pasirengimo, šį užkandį prie stalo galite patiekti per dieną.
Greitai marinuoti pomidorai
Jiems geriau rinktis mažus pieno brandos arba visiškai žalius pomidorus. Ir iš tikrųjų, ir kitu atveju bus skanu.
2 kg pomidorų jums reikia:
- 100 g 9% acto;
- 110 ml augalinio aliejaus;
- 2 šaukšteliai karštų garstyčių, kurių negalima painioti su garstyčių milteliais;
- 2 šaukštelių druskos ir maltos kalendros;
- h. šaukštą maltų pipirų;
- 6 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 1-2 česnako galvutės;
- mėgstamų žalumynų pagal skonį.
Supjaustykite pomidorus pusėmis arba ketvirčiais, priklausomai nuo dydžio. Įdėkite į puodą, užpilkite druska ir cukrumi ir palikite sultis. Įpilkite likusių prieskonių ir žolelių, aliejaus, sutrinto česnako, kapotų žolelių. Kruopščiai išminkykite. Mes jį prislėgėme. Leidome dieną pastovėti kambaryje, o dar 2–4 dienas - šaltyje. Sutikite, marinuotiems pomidorams tai labai greitai.
Kitas receptas ne veltui vadinamas „gluttonous pomidorais“. Vos per 5, daugiausia per 7 dienas, gaunamas labai skanus užkandis.
Marinuoti pomidorai yra skanūs
2 kg pomidorų jums reikia:
- 2-3 česnako galvutės;
- 2 šaukštai. šaukštai druskos ir cukraus;
- 140 ml 9% acto;
- 3-4 ankštys aitriosios paprikos;
- krūva petražolių ir salierų.
Mes supjaustome pomidorus griežinėliais, pipirus žiedais, smulkiai supjaustome žalumynus, česnaką perduodame per presą. Sumaišome daržoves, pridėjus visus kitus ingredientus. Leiskite kambariui mirkti sultyse, uždengdami dangčiu.
Vandens pilti nereikia, visiškai pakaks išleistų sulčių.
Po dienos perkelsime į stiklainius, kad padėtume į šaldytuvą.
Po 5 dienų jau galite išbandyti užkandį, tačiau geriau leiskite jam pastovėti porą dienų, jei, žinoma, šeima tai atlaikys.
Druska maiše
Žalieji pomidorai yra skanūs sūrūs. Tam yra greiti receptai užkandžių... Kaip marinuoti žalius pomidorus? Tai galite padaryti tradiciniu būdu, bet tada turėsite ilgai laukti. Yra įdomus sūdymo receptas, jei jį pritaikysite, tada turėsite laukti gatavo produkto tik 4 dienas. Šie gardūs česnakiniai pomidorai, kvepiantys šviežiais krapais, gali būti paruošti bet kuriai šventei.
Į kiekvieną maišelį dedame ne daugiau kaip 1 kg pomidorų, todėl ingredientai yra skirti šiam kiekiui.
Už kiekvieną kilogramą pomidorų, kurio jums reikia:
- Art. šaukštas druskos;
- h. šaukštas cukraus;
- pora česnako galvų;
- šviežių krapų žalumynų - jų kiekis neprivalomas.
Virti pomidorus marinavimui. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos ir nuimkite kotelį, jo pritvirtinimo prie vaisiaus vietoje išpjaukite šiek tiek pomidorų minkštimo. Įdėkite pomidorus į maišelį, įberkite druskos, cukraus, smulkintų krapų ir stambiai supjaustyto česnako.
Gerai suplakite maišelį, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Šią procedūrą reikės kartoti kelis kartus per dieną.
Kad pomidorai netekėtų, ant viršaus uždėkite kitą maišelį ir nepamirškite jo surišti.
Nereikia ruošinio išnešti į šaltį, pomidorai bus greičiau sūdyti šiluma.
Jūs galite gaminti maistą marinuoti žalieji pomidorai ir įprastu būdu. Jie bus paruošti per 4 dienas ir ilgai laikomi šaldytuve.
Sūdyti pomidorai su garstyčiomis ir krienais
Už kiekvieną kilogramą pomidorų jums reikės:
- 2 šaukštai. šaukštai cukraus ir druskos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių;
- galvos česnako, galite pridėti daugiau ar mažiau;
- virinto vandens - 2l;
- kvapieji pipirai, krapai skėčiuose, krienų lapai, aitrioji paprika pagal jūsų skonį.
Šiame ruošinyje pomidorai lieka nepažeisti, pipirai supjaustomi žiedais, o česnakas - griežinėliais, krienų lapai padalijami į dalis, krapų skėčiai paliekami nepažeisti.
Mes dedame žalumynus, česnakus ir pipirus į indą, skirtą marinuoti, įdėti pomidorus. Paruoškite sūrymą: likusius ingredientus sumaišykite su vandeniu ir supilkite į indą. Įdiegiame priespaudą. Pomidorai kambaryje sūdomi 4 dienas. Marinuotus pomidorus dedame į stiklainius, dedame į šaltą, uždengdami plastikiniais dangteliais, arba dedame į šaldytuvą.
Išvada
Greitai paruošti pomidorai yra puikus būdas naudoti žaliuosius pomidorus. Šis skanus ir aromatingas česnako užkandis labai tinka prie stipriųjų gėrimų. Jis tinka prie bulvių ar mėsos patiekalų.
