Turinys
Juodmedis yra laukinis krūmas, kurį daugelis sodininkų naudoja kaip gyvatvorę. Tačiau nedaugelis žmonių žino, kad jo uogose yra daugybė naudingų žmonių sveikatai komponentų. Šio augalo kauliukai yra aitraus, rūgštaus skonio, todėl tinka ne visiems šviežiai vartoti. Bet jei norite, iš erškėčių galite paruošti sveikas sultis, kurios žiemą gali kompensuoti vitaminų trūkumą organizme.
Sultyse išlieka dauguma naudingų natūralių žaliavų komponentų
Erškėčių sulčių nauda ir žala
Krūmo uogų pagrindu pagamintas gėrimas turi turtingą cheminę sudėtį. Jame yra organinių ir riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralinių komponentų komplekso, taninų, kumarinų, flavonoidų, pektinų, eterinių aliejų ir cukrų.
Dėl didelio svarbių komponentų kiekio erškėčių sultys yra naudingos šiais atvejais:
- gerina virškinimo sistemos funkcionavimą;
- normalizuoja miegą;
- padidina kraujagyslių elastingumą;
- sumažina skausmingus pojūčius menstruacijų metu;
- skatina greitą atsigavimą po ligos;
- sustiprina imunitetą;
- turi lengvą diuretikų poveikį, pašalina smėlį iš inkstų;
- mažina pykinimą, skatina toksinų pašalinimą apsinuodijus;
- teigiamai veikia nervų sistemą;
- pagerina regėjimo aštrumą, apsaugo nuo glaukomos vystymosi;
- gerina medžiagų apykaitos procesus organizme;
- skatina tulžies nutekėjimą.
Šaltalankio sultys kai kuriais atvejais gali pakenkti sveikatai. Ruošinio neturėtų naudoti žmonės, turintys polinkį į alergijas. Jei atsiranda būdingų požymių, gėrimo reikia atsisakyti.
Kitos kontraindikacijos:
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- gastritas;
- opa;
- nėštumas;
- hipotenzija;
- dehidracija;
- laktacija.
Geriamosios erškėčių sultys turi būti dozuojamos ne daugiau kaip 100 ml per dieną
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Išvaizda šio krūmo vaisiai yra panašūs į slyvų, tačiau jų dydis yra mažas. Šaltalankio uogos sunoksta liepos pabaigoje - rugpjūčio viduryje ir įgauna tamsiai violetinę spalvą, kurios paviršius melsvas. Tačiau sultims vaisius reikia rinkti po pirmojo šalčio, nes esant žemai temperatūrai jų skonis pagerėja.
Pirmiausia reikia surūšiuoti natūralias žaliavas ir pašalinti visus mėginius su gedimo ir puvimo požymiais. Tada uogos turi būti nuplaunamos ir paliekamos kiaurasamtyje, kad stiklinė būtų vandens. Po to sėklos turėtų būti pašalintos iš vaisių. Todėl uogas nuo šakų svarbu pašalinti tik po pirmo šalčio, kai jos šiek tiek suminkštėja, o tai labai supaprastina šią procedūrą.
Taip pat turėtumėte iš anksto paruošti stiklainius, kad žiemą laikytumėte dumblių sultis. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti 10 minučių, o tai padės išvengti ankstyvo gėrimo sugadinimo laikant.
Kaip sulčių erškėčiai
Yra du būdai, kaip pagaminti sveiką gėrimą iš krūmo uogų. Kiekvienas iš jų turi tam tikras kepimo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti. Tik tuo atveju, jei laikomasi visų technologinio proceso etapų, gėrimas išlaiko daugumą naudingų natūralių uogų komponentų.
Šaltalankio sultys žiemą sulčiaspaudėje
Su sulčiaspaude galite labai supaprastinti virimo procesą. Gėrimas gaunamas garinant natūralias žaliavas. Šis procesas yra paprastas, tačiau jį reikia nuolat stebėti.
Reikėtų:
- dumblo uogos - 2,5 kg;
- vanduo - 2,5 l;
- cukrus - 0,5 kg.
Gaminimo procesas:
- Supilkite vandenį į sulčiaspaudės dugną.
- Atskirai sulenkite uogas į indą, įpilkite cukraus, sumaišykite.
- Į sulčiaspaudę įdėkite sulčių indą.
- Įdėkite paruoštas uogas su cukrumi į viršutinę prietaiso dalį su skylėmis.
- Uždarykite dangtį, padėkite ugnį.
- Virkite 30–40 minučių, tuo metu sulčių nutekėjimo žarną laikykite uždarytą.
- Po to nupilkite gėrimą ir vėl nusiųskite jį į viršutinį sulčiaspaudės dubenį.
- Kai sultys vėl pradeda kauptis, pakeiskite sterilizuotą stiklainį.
- Užpildę, susukite dangtį.
Žieminis šaltalankių derlius, virtas sulčiaspaudėje, pasirodo esąs turtingas ir tirštas
Šaltalankio sultys žiemai per sulčiaspaudę
Naudodamiesi šiuo receptu, sveikas sultis žiemai galite paruošti per 1 valandą. Todėl dauguma namų šeimininkių jam teikia pirmenybę.
Reikėtų:
- uogos - 2,5 kg;
- cukrus - 0,5 kg.
Veiksmų algoritmas:
- 3 minutes supilkite vaisius be kauliukų su verdančiu vandeniu.
- Išminkytą minkštimą nukoškite ir perleiskite per elektrinę sulčiaspaudę.
- Supilkite skystį į emalio puodą.
- Suberkite cukrų, išmaišykite.
- Virti.
- Supilkite į stiklainius.
- Surinkite vandenį atskirai į plačią puodą.
- Uždenkite jo dugną medvilniniu audiniu dviem ar trimis sluoksniais.
- Į puodą suberkite stiklainius su sultimis, uždenkite juos dangteliais.
- Sterilizuokite 25 minutes.
- Susukite dangčius.
Sultį galima reguliuoti pagal savo skonį
Kaip laikyti erškėčių sultis
Ruošinį galite laikyti žiemą + 2-15 laipsnių temperatūroje ir maždaug 70-75% drėgmės. Todėl skardines su gėrimu rekomenduojama laikyti rūsyje, balkone ar terasoje. Tuo pačiu metu svarbu, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų į sultis, nes dėl to prarandamos naudingos savybės ir per anksti pablogėja produktas. Gėrimo tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Išvada
Šaltalankio sultys yra naudingas preparatas, kuris žiemą, kai už lango sninga, taps tikra palaima. Galų gale, šis gėrimas sugeba išlaikyti aukštą imunitetą ir sumažina organizmo jautrumą ligų sukėlėjams. Tačiau norint netyčia nepakenkti sveikatai, jis turi būti vartojamas dozėmis, atsižvelgiant į esamas kontraindikacijas.
