Turinys
Braškių sulčių žiemai parduotuvių lentynose praktiškai nėra. Taip yra dėl gamybos technologijos, dėl kurios prarandamas uogos skonis. Bet jei pageidaujate, jį galima naudoti ateityje namuose. Norėdami tai padaryti, turite paruošti ingredientus ir pasirinkti jums patinkantį receptą.
Braškių sultims rinkitės tamsias sultingas uogas.
Kodėl braškių sultys negaminamos
Braškių sulčių gamybos pramoniniu būdu technologija apima jų išsaugojimą ilgalaikiam saugojimui. Tokiu atveju jis praranda šviežių uogų skonį ir tampa nebeįdomus. Todėl parduotuvių lentynose galite rasti tik braškes kartu su kitais vaisiais, bet taip pat nektaro pavidalu ir ribotą asortimentą.
Braškių sulčių sudėtis ir nauda
Šiam natūraliam produktui būdingos tokios pačios naudingos savybės kaip ir šviežioms uogoms, atsižvelgiant į paruošimo technologiją. Įtraukus jį į dietą, išvengiama vitaminų trūkumo.
Braškių sultyse yra:
- B, A, C, E, H grupės vitaminai;
- makro- ir mikroelementų kompleksas;
- karotinoidai;
- pektinas;
- celiuliozė;
- organinės rūgštys;
- antocianinai;
- taninai.
Šis natūralus produktas turi naudingų savybių žmogaus organizmui. Vartojant saikingai, tai padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir sumažinti kepenų ir tulžies pūslės stresą. Dėl didelio mangano kiekio gėrime pagerėja skydliaukės veikla, nervų ir smegenų ląstelių darbas bei kraujo sudėtis.
Kitos naudingos savybės:
- turi priešuždegiminį, antibakterinį poveikį;
- gerina virškinimą;
- normalizuoja širdies veiklą;
- stiprina kraujagyslių sieneles;
- padidina apetitą;
- padeda išvalyti kūną;
- stiprina imuninę sistemą;
- apsaugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Norėdami paruošti braškių sultis žiemai, pirmiausia turite paruošti ingredientus. Iš pradžių uogas reikia sutvarkyti ir uodegas pašalinti. Po to braškes perkelkite į platų emalio dubenį ir pritraukite vandenį. Lengvai nuplaukite ir nedelsdami išmeskite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis.
Jei gėrime yra kitų vaisių, jie taip pat turėtų būti iš anksto sutvarkyti, pašalinant visus supuvusius egzempliorius. Tada nuplaukite ir nuvalykite nuo sėklų, sėklų ir uodegų, palikdami tik minkštimą.
Iš likusios uogų minkštimo galite gaminti marmeladą arba zefyrą
Kaip pasigaminti braškių sulčių žiemai
Yra keletas braškių sulčių žiemai gaminimo receptų. Kiekvienas iš jų leidžia paruošti skanų natūralų gėrimą, išsaugant naudingas savybes.
Kaip pasigaminti braškių sulčių žiemai
Šiame klasikiniame žiemos gėrimų recepte nėra pridėto cukraus. Todėl produkcija yra koncentruotos braškių sultys. Žiemą jis gali būti naudojamas kaip pagrindas ruošiant įvairius patiekalus, desertus ir gėrimus.
Gaminimo procesas:
- Uždėkite švarių uogų ant audinio maišelio ir išspauskite.
- Nuplaukite šviežiai spaustas braškių sultis į emalio puodą.
- Uždekite ir pašildykite iki 85 laipsnių temperatūros.
- Gėrimą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius.
Likučių masę galima pakartotinai naudoti. Norėdami tai padaryti, įpilkite 1 litrą vandens, atvėsinto iki 40 laipsnių, už 5 litrus minkštimo. Mirkykite mišinį 5 valandas, tada vėl įspauskite per medžiaginį maišelį.
Jei pageidaujama, gautą gėrimą galima šiek tiek pasaldinti.
Kaip pasigaminti braškių sulčių sulčiaspaudėje žiemai
Norėdami pasigaminti braškių sulčių žiemai, galite naudoti sulčiaspaudę. Bet norint, kad gėrimas pasirodytų skanus ir sveikas, turite griežtai laikytis paruošimo technologijos.
Šešių litrų sulčiaspaudei paruoškite tokį ingredientų kiekį:
- 3,5 kg braškių;
- 4 litrai vandens;
- 1,5 kg cukraus.
Gaminimo procesas:
- Supilkite vandenį į sulčiaspaudės puodą, uždenkite dangčiu ir virkite.
- Paruoštas braškes dėkite į vaisių tinklą, ant viršaus uždenkite cukrumi.
- Prijunkite guminį vamzdelį prie sulčių viryklės skysčių surinkėjo, pritvirtinkite jį spaustuku, kad išvengtumėte nuotėkio.
- Ant šios dalies uždėkite indą su uogomis.
- Tada jie yra sumontuoti komplekse, esančiame konstrukcijos dalyje su verdančiu vandeniu.
- Po 5 min. sumažinti šilumą iki vidutinio.
- Po 30 minučių. pradėjus virti, nusausinkite dvi stiklines gautų sulčių, atlaisvindami mėgintuvėlio spaustuką.
- Supilkite jį atgal į puodą ant uogų, kuris leis jums pasiekti visišką galutinio gėrimo sterilumą.
- Po to palaukite dar 30-40 minučių. tada atlaisvinkite mėgintuvėlio spaustuką ir išleiskite gautą skystį į sterilizuotus stiklainius.
- Susukite juos su dangteliais žiemai laikyti.
- Stiklainius suvyniokite antklode, kol jie visiškai atvės.
Aukšta slėgio viryklė palengvina procesą
Šaldytos braškių sultys
Pagal šį receptą žiemai paruoštas gėrimas nėra termiškai apdorojamas. Bet jūs turite jį laikyti šaldiklyje.
Gaminimo procesas:
- Nuplautas braškes perleiskite per sulčiaspaudę.
- Gautą skystį supilkite į švarias, sausas talpas, uždenkite dangteliais ir padėkite į šaldiklį.
Žiemą konteinerius reikia atšildyti kambario temperatūroje. Po to cukrus gali būti dedamas į šviežių braškių sultis pagal skonį ir geriamas, termiškai neapdorojus.
Šaldytas sultis laikykite pastovioje temperatūroje
Braškių obuolių sultys
Vaikams rekomenduojama virti braškių produktą kartu su obuoliais, kurie sumažins alergijos produktui tikimybę.
Būtini ingredientai:
- 6 kg braškių;
- 4 kg obuolių;
- 200 g cukraus.
Iš karto po paruošimo patiekite ant stalo šviežiai spaustas sultis
Gaminimo procesas:
- Paruoštas braškes perleiskite per sulčiaspaudę.
- Nuplaukite obuolius, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklų kameras.
- Tada supjaustykite juos griežinėliais ir pereikite per sulčiaspaudę.
- Sumaišykite abu gėrimus emalio puode.
- Gautas sultis pašildykite iki 85 laipsnių, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Braškių sultys su juodaisiais serbentais
Šių uogų derinys suteikia sultims išskirtinį sodrų skonį ir aromatą. Todėl daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę būtent šiam receptui, kuris tinka ruošiantis žiemai.
Būtini ingredientai:
- 5 kg braškių;
- 2 kg juodųjų serbentų;
- 0,5 kg cukraus;
- 400 ml vandens.
Gaminimo procesas:
- Paruoštas braškes sulenkite į drobės maišelį ir išspauskite sultis po presu.
- Serbentus nuplaukite, supilkite į emalio dubenį, įpilkite 250 ml vandens ir virkite 5 minutes.
- Tada užlenkite jį į kelis sluoksnius sulankstytą marlę, išspauskite sultis.
- Paruoškite sirupą su likusiu vandeniu ir cukrumi.
- Supilkite skystį iš braškių ir serbentų į emalio dubenį.
- Į mišinį įpilkite sirupo ir virkite 90 laipsnių temperatūroje 5-7 minutes.
- Supilkite į stiklainius, sterilizuokite 15-20 minučių, susukite.
Virimo metu turite aiškiai palaikyti temperatūrą
Braškių sultys su vyšniomis
Braškės ir vyšnios gerai papildo viena kitą, todėl į tokias sultis nereikia dėti cukraus. Tuo pačiu metu gėrimą galima paruošti žiemai, nebijant, kad jis bus laikomas.
Būtini ingredientai:
- 5 kg braškių;
- 3 kg vyšnių.
Gaminimo procesas:
- Iš preso išspauskite iš braškių sultis, filtruokite ir supilkite į emaliuotą puodą.
- Nuplaukite vyšnias, nuimkite uodegas, švelniai minkykite mediniu trupiniu.
- Įdėkite jį į drobinį maišelį ir rankomis išspauskite skystį.
- Į braškių sultis įpilkite vyšnių sulčių.
- Įkaitinkite iki 90 laipsnių temperatūros ir palaikykite šiame režime 5 minutes.
- Karštas sultis supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
Indeliai turėtų atvėsti po antklode.
Laikymo sąlygos
Pagal technologiją paruoštų braškių sulčių galiojimo laikas yra 12 mėnesių. Gėrimą būtina laikyti vėsioje vietoje, esant + 4-6 laipsnių temperatūrai. Todėl rūsys yra idealus. Sandėliavimo metu staigūs temperatūros šuoliai neleidžiami, nes tai gali sugadinti gaminį.
Išvada
Žiemai galima paruošti braškių sultis, atsižvelgiant į visus technologinio proceso etapus. Tai leis jums ilgai paruošti kvapnų sveiką produktą. Tačiau reikia nepamiršti, kad bet koks rekomendacijų nepaisymas gali pabloginti gėrimo skonį.
