Turinys
- 1 Barščių padažo gaminimo paslaptys
- 2 Klasikinis barščių padažo su kopūstais ir daržovėmis žiemai receptas
- 3 Padažas barščiams žiemai su pipirais ir kopūstais
- 4 Barščių derlius su kopūstais ir burokėliais žiemai
- 5 Barščių padažo žiemai receptas su kopūstais ir pomidorais
- 6 Barščiai žiemą pagardinami kopūstais ir pupelėmis
- 7 Barščių nuėmimas žiemai su kopūstais be acto
- 8 Barščių padažo laikymo taisyklės
- 9 Išvada
Kiekviena save gerbianti namų šeimininkė taupo savo asmeninį laiką ir visais įmanomais būdais stengiasi pagreitinti visus buities procesus, kad daugiau laiko galėtų skirti šeimai ir draugams. Vienas iš šių būdų yra paruošti tvarsčius nuo vasaros, kad būtų paprasčiau paruošti pirmuosius patiekalus. Barščių padažas su kopūstais žiemai yra greitas paruošimas, kuris ne tik pagerins patiekalo skonį ir suteiks jam malonų aromatą, bet ir prisotins kūną vitaminais ir mineralais, reikalingais žiemai imunitetui palaikyti.
Barščių padažo gaminimo paslaptys
Pradėdami ruošti barščių padažą, turite susipažinti su receptais, taip pat išklausyti patyrusių namų šeimininkių nuomonę ir laikytis jų patarimų, kurie buvo patikrinti per metus:
- Aukštos kokybės barščių suktuko raktas yra kruopštus produktų pasirinkimas. Būtina atidžiai ištirti visus vaisius, ar nėra žalos, ir sugadintus atidėti.
- Yra tam tikri tinkamo pjaustymo būdai, tačiau kiekviena šeimininkė, nepaisant recepto, turi pati nuspręsti, kaip geriausiai pjaustyti daržoves, kad visi šeimos nariai įvertintų patiekalą.
- Į bet kokį konservavimą rekomenduojama pridėti žalumynų. Ji padarys barščių padažą žiemai ne tik skanesnį, bet ir vaizdingesnį.
- Ruošiant produktus, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pomidorų žievei: tai gali neigiamai paveikti viso patiekalo skonį, todėl verta jo atsikratyti blanšavimo pagalba.
Tiesą sakant, rezultatas priklauso ne tik nuo receptų žinojimo, barščių paruošimo žiemai paruošimo technologijos ar kai kurių specialių patarimų dėl ingredientų pasirinkimo, paruošimo, bet ir nuo noro bei motyvacijos nustebinti artimuosius ir draugus, jiems patikti pavaišindamas juos skaniais karštais pietumis.
Klasikinis barščių padažo su kopūstais ir daržovėmis žiemai receptas
Žiemą sunku rasti natūralių produktų barščiams gaminti, o parduotuvėje įsigytų tvarsčių naudojimas nėra gera mintis. Galite iš anksto tuo pasirūpinti ir nuo vasaros žiemai paruošti boršių padažą. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasiruošti:
- 3 kg kopūstų;
- 4 kg burokėlių;
- 1,5 kg svogūnų;
- 1,5 kg morkų;
- 800 g bulgarų pipirų;
- 2 kg pomidorų;
- 300 g petražolių;
- 4 dalykai. lauro lapas;
- 80 g cukraus;
- 150 ml acto;
- 100 g druskos;
- 450 ml saulėgrąžų aliejaus;
- pipirai.
Barščių padažo receptas:
- Blanširuokite pomidorus, nulupdami juos, smulkiai supjaustykite minkštimą.
- Supjaustykite burokėlius juostelėmis, nusiųskite juos į keptuvę su karštu aliejumi, kepkite 10 minučių, uždenkite ir toliau troškinkite.
- Supjaustykite pipirus juostelėmis, kuo smulkiau supjaustykite morkas, kopūstus ir pusžiedžiais supjaustykite svogūną.
- Sumaišykite visas daržoves, pagardinkite aliejumi ir prieskoniais.
- Supilkite į keptuvę ir troškinkite šiek tiek mažiau nei valandą, nepamiršdami maišyti.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, supilkite actą, supakuokite į stiklainius, uždarykite.
Padažas barščiams žiemai su pipirais ir kopūstais
Išsaugoti padažą su kopūstais barščiams žiemai nereikia daug laiko, pačių barščių gaminimas užtruks daug ilgiau. Esant natūraliam barščių derliui, šis procesas paspartės, o parduotuvių produktai su begale maisto priedų nebebus įtraukti į pirkinių sąrašą. Recepte numatyta, kad yra tam tikrų komponentų, kurie apima:
- 2 kg kopūstų;
- 500 g pomidorų pastos;
- 700 g burokėlių;
- 500 ml vandens;
- 500 g svogūnų;
- 450 g pipirų;
- 450 g morkų;
- 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 70 ml acto.
Kaip paruošti boršą žiemai pagal receptą:
- Nuplaukite visas daržoves, išrūšiuokite jas ir nulupkite bei nulupkite.
- Sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną pusžiedžiais, nusiųskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
- Paprikas ir burokėlius supjaustykite kubeliais, įdėkite ten ir viską užpilkite pomidorais, pagardinkite prieskoniais.
- Troškinkite apie 30 minučių, užpilkite actu ir palaikykite ant ugnies dar 4 minutes, tada žiemai skirtą barščių užpilą supakuokite į stiklainius.
Barščių derlius su kopūstais ir burokėliais žiemai
Norėdami išvirti kvapnų sodrų boršį, turite skirti daugiausiai laiko šiam procesui, o ne kiekviena šeimininkė nusprendžia pusdienį stovėti prie viryklės vienam patiekalui. Turėdami tokį naudingą ruošinį sandėlyje, pasieksite nuostabų rezultatą vos per 10–20 minučių. Receptui reikės šių produktų:
- 1 kg burokėlių;
- 1 kg pomidorų;
- 500 g morkų;
- 500 g bulgarų pipirų;
- 500 g svogūnų;
- 500 g kopūstų;
- 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 20 g cukraus;
- 20 g druskos;
- 1 didelis česnakas;
- 3 šaukštai. l. pomidorų pasta.
Barščių padažo gaminimo receptas:
- Nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves patogiu būdu.
- Supilkite aliejų į puodą, pakaitinkite, įpilkite svogūno ir laikykite, kol daržovė įgaus auksinį atspalvį.
- Po 5 minučių įpilkite morkų, pipirų ir pomidorų. Troškinkite 20 minučių.
- Siųskite burokėlius, pagardinkite actu, druska, pasaldinkite ir palaikykite ugnį dar 30 minučių.
- Įdėkite kopūstus, pomidorų pastą ir česnaką, troškinkite 10 minučių ir supakuokite į stiklainius, uždarykite hermetiškai, naudodami dangčius.
Barščių padažo žiemai receptas su kopūstais ir pomidorais
Barščių paruošimas žiemai su šviežiais kopūstais ir pomidorais apima visus ingredientus, kurių reikia norint sukurti skaniausią ir maistingiausią patiekalą. Tinka ypač toms namų šeimininkėms, kurios nori didžiąją laiko dalį praleisti ne virtuvėje. Recepte yra šie ingredientų rinkiniai:
- 1 kg burokėlių;
- 1 kg kopūstų;
- 350 g svogūnų;
- 550 g morkų;
- 950 g bulgarų pipirų;
- 950 g pomidorų vaisių;
- 100 g petražolių;
- 1 česnako;
- 10 ml acto;
- 5 šaukštai. l. druska;
- 6 šaukštai. l. Sachara;
- 1 litras vandens;
- prieskoniai, prieskoniai.
Recepto paruošimo proceso etapai:
- Burokėlius ir morkas išvirkite atskirai, atvėsinkite, tada supjaustykite.
- Supjaustykite kopūstus ir supjaustykite svogūną, pipirus kubelių pavidalu. Blanširuokite pomidorus, nuimkite odeles, nusiųskite į maišytuvą.
- Virkite vandenį atskirai, pasūdykite ir pasaldinkite.
- Sumaišykite visas daržoves, užpilkite sūrymu, virkite 5-10 minučių, paskirstykite tarp stiklainių.
Barščiai žiemą pagardinami kopūstais ir pupelėmis
Įdomus ir originalus receptas, kuris padės paįvairinti kasdienį meniu šaltuoju metų laiku. Padažas barščiams su pupelėmis puikiai tinka ruošiant liesus patiekalus. Pasiruošimas barščiams papildys salotas, padarys antruosius patiekalus labiau patenkintus.
Komponentų rinkinys:
- 2 kg svogūnų;
- 1 kg paprikos;
- 2 kg morkų;
- 700 g pupelių;
- 500 ml vandens;
- 4 kg pomidorų;
- 2 kg burokėlių;
- 500 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 4 kg kopūstų;
- 150 g druskos;
- 30 ml acto.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Susmulkinkite svogūną bet kokiu būdu. Ant vidutinės ugnies uždėkite aliejaus pripildytą puodą, pakaitinkite ir suberkite svogūnus, kepkite, kol pagels.
- Sutarkuokite morkas, pasukite pomidorus į mėsmalę, į indą įdėkite abu ingredientus, virkite 5 minutes, tada atsiųskite kapotus kopūstus, burokėlius. Po 10 minučių suberkite pipirus.
- Pagardinkite prieskoniais ir palaikykite 20-25 minutes ant silpnos ugnies.
- Supilkite actą, supilkite iš anksto paruoštas pupeles, sumaišykite ir supakuokite į stiklainius.
Barščių nuėmimas žiemai su kopūstais be acto
Žiemos barščių padažo su kopūstais receptas yra ekonomiškas ir skanus variantas, daug skanesnis nei parduotuvės produktai. Tokio ruošinio pagalba galite paruošti gausų pirmąjį patiekalą su vasaros aromato natomis, kuris džiugins visus šeimos narius šaltomis dienomis. Acto nebuvimas turės didelį poveikį kiekvieno ingrediento visų skonio savybių sodrumui ir išsaugojimui.
Produktų rinkinys:
- 1,5 kg kopūstų;
- 2 vnt.lauro lapas;
- 3 vnt. paprikos;
- 1,5 litro pomidorų sulčių;
- druska pipirai
Kaip gaminti pagal receptą:
- Išimkite nuplautas paprikas iš sėklų, stiebų, supjaustykite juostelėmis.
- Supjaustykite kopūstus, sumaišykite su pomidorų sultimis ir kruopščiai sumaišykite.
- Įpilkite pipirų, prieskonių, virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
- Verdame 5 minutes, siunčiame į stiklainius, uždarome dangteliais, atvėsiname.
Barščių padažo laikymo taisyklės
Barščių padažas gali būti laikomas ne ilgiau kaip dvejus metus ir tik optimaliomis sąlygomis. Kaip kambarį galite naudoti rūsį, rūsį, sandėliavimo patalpą, kraštutiniais atvejais tinka net šaldytuvas. Temperatūros režimas turėtų būti nuo 5 iki 15 laipsnių, nukrypimai nuo normos nėra sveikintini, tačiau tai nepadarys daug žalos išsaugojimui. Svarbus barščių padažo laikymo aspektas yra drėgmė, ji turėtų būti nuleista.
Išvada
Barščių padažas su kopūstais žiemai yra idealus konservavimo variantas, kurį tinkamai paruošus, jis bus puikus priedas tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui. Svarbiausia yra atidžiai išnagrinėti receptą ir pasirinkti tinkamą kepimo būdą, kuris padės jums visiškai mėgautis skaniais, aromatingais barščiais.
