Turinys
Kompotus mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Puiku žiemos vakarą gauti stiklainį kompoto ir mėgautis gardžiomis uogomis ar vaisiais. Yra daugybė kompotų veislių. Jį galima paruošti iš bet kokių uogų ir vaisių. Tačiau kai kurie rusai jau seniai gamina kompotus iš daržovių - cukinijos, moliūgų. Šį receptą mūsų močiutės perdavė savo dukroms ir anūkėms.
Moliūgų kompotas žiemai paruošiamas lengvai, be didelių išlaidų ir laiko. Šio produkto skonis yra nepaprastas. Be to, remdamasi šiuo receptu, kiekviena namų šeimininkė gali savo fantazija sukurti savo šedevrus. Dabar mes jums pasakysime apie moliūgų paruošimo žiemai ruošimo taisykles.
Kaip pasigaminti moliūgų kompoto
Norėdami paruošti skanų moliūgų ruošinį žiemai, jums reikės mažiausiai produktų, kurie visada yra namų šeimininkės arsenale:
- moliūgas - 1 gabalas;
- šalto vandens 3 litrai;
- granuliuotas cukrus - 5 stiklinės;
- gvazdikėliai - 5 vnt;
- citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas.
Ne paslaptis, kad bet kokie patiekalai ir gaminiai yra puikūs, jei darbus atliekate siela, geros nuotaikos. Todėl atmeskite visas bėdas, pagalvokite, kaip jūsų vaikai džiaugsis žiemos vakarais, valgydami skanų moliūgų kompotą. Taigi pradėkime.
Pirmas žingsnis - produktų paruošimas
Pagrindinis kompoto ingredientas yra ant žemės augantis moliūgas. Todėl prieš pjaustant jis kruopščiai nuplaunamas keliuose vandenyse. Nešvarumams valyti geriau naudoti šluostę.
- Po to daržovė trinama, supjaustoma gabalais. Žievė aštriu peiliu supjaustoma iki minkštimo. Vidurys su sėklomis pašalinamas. Pluoštai šveičiami šaukštu.
- Kompotui moliūgas supjaustomas 1x1 cm dydžio, mažiausiai pusantro centimetro, griežinėliais. Stenkitės, kad kompoto elementai būtų maždaug vienodo dydžio, kad jie galėtų užvirti. Kaip tai padaryti? Pirmiausia moliūgas supjaustomas 1 arba 1,5 cm pločio juostelėmis, o tik po to - vieno centimetro storio juostelėmis.
Įsivaizduokite, kaip jūsų vaikai bus laimingi. Pagrindinis dalykas - pasiruošti tai daryti slapta.
Antras žingsnis - kepimo procesas
Norint paruošti skanų moliūgų kompotą, jums reikės didelio baseino arba 7 litrų puodo, kad visi ingredientai jame tilptų ir neišvirtų. Talpykloje esantis moliūgas pirmiausia yra vandens paviršiuje, o virimo momentu jis pakyla kartu su putomis. Jis gali lengvai išskristi.
- Į dubenį (3 litrus) pilamas šaltas vanduo ir dedami moliūgo gabalėliai. Receptas nenurodo moliūgo svorio, dalykas yra tas, kad vienos šeimininkės paruošia moliūgų kompotą su daug skysčio, o kitoms patinka, kai jame yra daug vaisių ar uogų. Tas pats pasakytina ir apie moliūgų derliaus nuėmimą žiemai. Gabalai ar figūros yra išdėstyti vandenyje, atsižvelgiant į būsimą konsistenciją.
- Cukrus ir visi prieskoniai įpilami į šaltą vandenį, maišomi, kad granuliuotas cukrus pradėtų tirpti, indas uždedamas. Prieš virinant turinį, jis turi būti stiprus. Tada temperatūra nuleidžiama iki vidutinės. Moliūgas, kaip taisyklė, neprilimpa prie dugno, nes patogesnis bet kam, tačiau vis tiek reikia karts nuo karto pamaišyti.
- Ant kompoto atsiradusios putos pašalinamos kiaurasamčiu. Sumažinkite temperatūrą ir virkite toliau pavirkę 25–30 minučių.Per šį laiką gabalai ar figūros turėtų tapti gintariniai ir skaidrūs. Lengva patikrinti, ar moliūgas paruoštas - išimkite gabalėlį ir išbandykite.
Trečias žingsnis - galutinis
- Paruoštas moliūgų kompotas žiemai tuoj pat supilamas į paruoštus stiklainius. Tolygiai paskirstykite sultis ir moliūgų gabalėlius. Skystį reikia pilti iki pat kaklo, kad skardinėje neliktų vietos orui. Geriausia naudoti pusės litro ir aštuonių šimtų gramų skardinėse. Nors atidarius produktą galima laikyti šaldytuve bent 24 valandas, patyrusios namų šeimininkės nerekomenduoja naudoti didelių talpyklų.
- Bankai suvyniojami įprastais metaliniais dangteliais arba varžtais. Atkreipkite dėmesį į siūlių sandarumą. Mažiausias skysčio nutekėjimas sugadins ruošinį. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite papildomai sterilizacijai kailiu ar antklode.
- Atvėsintą moliūgų kompotą žiemai galima laikyti bet kurioje vėsioje vietoje: rūsyje, rūsyje. Jei tokios sandėliavimo vietos nėra, stiklainius įdėkite į šaldytuvą.
Moliūgų kompoto be uogų ir vaisių variantas:
Moliūgų nauda
Kai kurios šeimininkės gali suglumti: kam gaminti moliūgų kompotą, kai aplink daug įvairių vaisių ir uogų. Jie bus neteisingi, nes ši daržovė turi tikrai unikalių savybių.
Moliūgai, kaip ir jokios kitos daržovės, turi didžiulį kiekį mineralų, maistinių medžiagų ir vitaminų. Jei atsižvelgsime į cheminę sudėtį, šioje daržovėje yra:
- sacharozė ir krakmolas;
- skaidulos ir baltymai;
- pektinai, makro ir mikroelementai.
Gydomosios apelsinų minkštimo ir sėklų savybės buvo žinomos ir plačiai naudojamos ilgą laiką. Ši daržovė:
- gydo žaizdas;
- malšina uždegimą;
- plečia kraujagysles;
- valo organizmą nuo toksinų, kenksmingo cholesterolio;
- teigiamai veikia nervų sistemą;
- normalizuoja virškinamąjį traktą, šlapimo pūslę, tulžį;
- prailgina jaunystę;
- slopina tuberkuliozės bacilą.
Gydytojai rekomenduoja valgyti geltoną arba oranžinę daržovės minkštimą žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, podagros, širdies ir kraujagyslių ligų ir daugelio kitų negalavimų.
Išvada
Moliūgų kompotas yra puikus gaivinantis ir vitamininis gėrimas, malšinantis troškulį. Be to, išgėrus taurę kompoto ir suvalgius moliūgo gabalėlių, gausite daug maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų. Juk terminis apdorojimas jų nesunaikina, jie išsaugomi beveik šimtu procentų.
Jei vis dar nesate tikri dėl moliūgų kompoto skonio, naudokite mažiau ingredientų. Galima sakyti, kad jūs vėl paimsite ruošinį ir ne vieną kartą.
Bet kuri namų šeimininkė, ruošianti moliūgų kompotą, turi platų lauką eksperimentams. Faktas yra tas, kad moliūgas puikiai derinamas su įvairiomis uogomis ir vaisiais, įskaitant citrusinius vaisius. Padarykite įvairius variantus ir sukurkite savo receptus. Nepamirškite pasidalinti savo atradimais!
