Turinys
Šilauogių sultys yra vienas iš troškulį malšinančių gėrimų. Dėl savo sudėties jis naudojamas ne tik maisto gamyboje, bet ir dietologijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Šį gėrimą galite pasigaminti namuose - receptų yra daug. Kiekvienas gali rinktis pagal savo pageidavimus ir tikslus.
Mėlynių sulčių nauda ir žala
Kaip ir bet kuris kitas produktas, mėlynių sultys turi savų privalumų ir trūkumų.
Nauda
Šilauogių sulčių nauda yra dėl naudingų medžiagų.
Žinoma, kad produkte yra:
- vitaminai: A, B, C, PP, E;
- mikroelementai: kalis, magnis, geležis, selenas, fosforas, jodas, bromas, cinkas ir varis;
- antioksidantai: karotenoidai, flavonoidai;
- organinės rūgštys: obuolių, oksalo, citrinų;
- pektinai ir taninai.
Šis vaisių gėrimas turi daugiau privalumų nei jo kolegos.
Kaip ir kiti gėrimai, šilauogių metu mėlynių sultys gerai malšina troškulį. Produktas yra tinkamas įvairių akių ligų profilaktikai ir gydymui. Reguliarus mėlynių sulčių vartojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti infekcinių, virusinių, bakterinių ligų riziką. Mėlynės ir jų turintys produktai prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimo. Mėlynių sultys pagerina medžiagų apykaitą žmogaus organizme. Dietos padeda sumažinti svorį ir pagerinti išorinę kūno būklę. Gėrimas turėtų būti naudojamas žmogaus urogenitalinės ir nervų sistemos ligų profilaktikai.
Žala
Nepaisant teigiamų savybių, mėlynių sultys daugeliu atvejų gali būti kenksmingos.
- Per didelis vartojimas gali sutrikdyti medžiagų apykaitą.
- Negalima atmesti alergijos mėlynių sulčių komponentams.
- Gėrimas gali būti kenksmingas diabetikams, nes jame yra cukraus.
- Draudžiama naudoti šį skystį žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių lėtinių kasos ligų.
Verta atsižvelgti į uogų auginimo vietą. Ekologiškai toksiškų mėlynių naudojimas gaminant vaisinius gėrimus gali sukelti vėžį.
Niuansai
Norint paruošti aukštos kokybės mėlynių sultis, reikia atsižvelgti į kelis dalykus.
- Pasirinkite tinkamas uogas. Jie turėtų būti švieži ir prinokę, apvalios formos ir turtingos spalvos, bekvapiai.
- Kepimui naudokite tik virintą vandenį.
- Ypatingą dėmesį skirkite indams - jie neturėtų oksiduotis, todėl šiam gėrimui geriau neimti aliuminio indo.
Prieš įpilant cukraus į skystį, geriau ištirpinti cukrų karštame vandenyje.
Šilauogių sultys nėštumo metu
Uoga ir jos produktai yra naudingi nėščioms moterims.
Naudingas poveikis nėščioms moterims
Šilauogių sultys teigiamai veikia ne tik mamą, bet ir patį kūdikį. Yra keletas priežasčių.
- Kompozicijoje esantis kalcis leidžia pagerinti moters ir besivystančio vaisiaus kaulinio audinio struktūrą. Pagerina išvaizdą, sumažina nuovargį.
- Normalizuoja širdies ir kraujagyslių darbą.
- Pagerina kūno atsparumą.
- Normalizuoja cholesterolio koncentraciją kraujyje.
- Apsaugo nuo mažakraujystės dėl didelio geležies kiekio mėlynių sultyse.
- Normalizuoja atsparumą stresui.
- Sumažina nemalonius nėštumo simptomus.
Be to, tai užkerta kelią vėžio vystymuisi.
Neigiamos pasekmės
Nepaisant naudos, mėlynių sultys turi kenksmingų savybių.
- Galima alerginė reakcija ir individualus netoleravimas.
- Kalcio perteklius gali sukelti komplikacijų gimdymo metu.
- Perteklinis oksalo rūgšties kiekis lemia toksinių medžiagų kaupimąsi moters organizme.
Dėl netinkamo produkto naudojimo prieš gimdymą gali atsirasti inkstų akmenų ir problemų su išmatomis.
Naudojimo sąlygos
Mėlynių sultis reikia gerti 3 kartus per dieną, praskiedžiant vandeniu. Šio gėrimo per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip dvi taures.
Mėlynių sulčių receptai
Yra klasikinė mėlynių sulčių versija ir keletas šio gėrimo variantų.
Paprastas mėlynių sulčių receptas
Reikia:
- uogos - 0,15 kg;
- cukrus - 0,15 kg;
- vanduo - 1 l;
- sietas, dubuo, puodas, stiklainis.
Gaminimo technika:
- Paruoškite mėlynes: sutvarkykite, nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Uogas ištrinkite per sietą, surinkite sultis į dubenį.
- Įdėkite uogų masę virti ant didelės ugnies, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį.
- Virkite dar 10 minučių.
- Nukoškite tirpalą per marlę.
- Įpilkite smėlio ir išmaišykite.
Sterilizuokite stiklainius, įdėkite į juos uogų mišinį. Sandariai uždarykite dangčiais.
Aštrios mėlynių sultys
Yra 2 kepimo variantai.
1 būdas
Būtini šie komponentai:
- uogos - 0,3 kg;
- cukrus ar medus - pagal skonį;
- vanduo - 1,5 l;
- citrina - 1 gabalas;
- obuoliai - 2 vnt;
- puodas, stiklainis.
Įranga:
- Paruoškite mėlynes: sutvarkykite, nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Įdėkite vandens virti, įpilkite ten šviežių citrinų sulčių.
- Įpilkite mėlynių - užvirkite. Įpilkite obuolių ir virkite, kol suminkštės. Išjunkite dujas.
- Skystyje ištirpinkite saldųjį.
Keptuvės turinį suberkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
2 krypčių
Reikia:
- uogos - 0,3 kg;
- cukrus ar medus - pagal skonį;
- vanduo - 1,5 l;
- cinamonas - 1 vnt;
- žvaigždinis anyžius - 2 vnt .;
- puodas, stiklainis.
Įranga:
- Paruoškite uogas: rūšiuokite, nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Įdėkite vandenį virti, pridėkite ten prieskonių.
- Įpilkite mėlynių - užvirkite. Išjunkite dujas.
- Skystyje ištirpinkite saldųjį.
Keptuvės turinį suberkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Su citrinos sultimis ir žievelėmis
Reikia:
- uogos - 0,11 kg;
- cukrus ar medus - 0,22 kg;
- vanduo - 0,44 l;
- citrina - 6 vnt;
- talpa.
Įranga:
- Paruoškite mėlynes: sutvarkykite, nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ant rankšluosčio.
- Nulupkite citrinas, išspauskite sultis, supjaustykite žievelę.
- Į indą supilkite vandenį. Įpilkite citrinos žievelės ir sulčių, įpilkite cukraus. Sumaišykite.
- Puree uogas ir supilkite į indą.
Sumaišykite. Uždarykite, padėkite į šaltą ir tada tamsioje vietoje.
Laikymo sąlygos
Tinkamumo laikas priklauso nuo produkto laikymo ir gamybos sąlygų.
Įsigytą vaisių gėrimą galima laikyti ne ilgiau kaip tris mėnesius, o atidarytą pakuotę - ne ilgiau kaip dieną! Tokiu atveju kompozicijoje turėtų būti ne mažiau kaip 15% uogų sulčių iš viso skysčio kiekio. Galite užšaldyti šaldiklyje, bet per 3 valandas, o vėliau jis turi būti perkeltas į šaldytuvą.
Namuose pagamintas mėlynių sultis reikia dėti vėsioje, tamsioje vietoje (temperatūra turi būti žemesnė nei kambario) arba šaldytuve. Tinkamumo laikas yra trumpas - iki 3 dienų. Norėdami padidinti galiojimo laiką, galite įdėti maistą į šaldiklį. Turėtumėte žinoti, kad negalima pakartotinai užšaldyti gėrimo.
Leidžiamas kambario drėgnumas yra 60-70%.
Išvada
Mėlynių sultis lengva paruošti. Sunkumai kyla tinkamai juos laikant. Reikėtų laikytis kambario temperatūros ir drėgmės sąlygų. Šis gėrimas tiks prie bet kokių užkandžių ir desertų. Naujųjų metų stalui jį galima maišyti su šampanu ar vynu.
