Obuolių ir serbentų kompotas (raudonas, juodas): receptai žiemai ir kiekvienai dienai

Obuolių ir juodųjų serbentų kompotas bus puikus gėrimas, prisotinantis organizmą vitaminais. Tai ypač pasakytina apie vaikus, kurie dažnai atsisako valgyti šviežias uogas dėl rūgštaus skonio. Jį galima padėti ant šventinio stalo vietoj pirktų gazuotų sulčių. Ryški jo spalva ir sodrus aromatas tikrai pritrauks dėmesį. Gėrimas verdamas ne tik vasarą derliaus nuėmimo metu. Žiemą imkite džiovintų vaisių ir šaldytų vaisių.

Obuolių ir serbentų kompoto gaminimo paslaptys

Kompotą turėtumėte pradėti ruošti rinkdamiesi įvairius vaisius. Skonio (rūgščių uogų) kontrastui sukurti dažniausiai naudojami saldūs obuoliai. Jie kruopščiai nuplaunami, pašalinama šerdis ir pažeistos vietos, o alergiškiems žmonėms taip pat reikia pašalinti žievelę. Susmulkinkite didelius vaisius, ir ranetki bus visa. Norint išsaugoti jų spalvą, jas keletą minučių reikia blanširuoti verdančiame vandenyje ir greitai atvėsinti. Sirupui naudingas vanduo.

Raudonus serbentus galima palikti ant šakelių, o juoduosius - geriausiai atskirti. Po skalavimo būtinai nusausinkite virtuvinį rankšluostį.

Svarbu! Cukraus kiekis priklauso nuo šeimos skonio nuostatų. Tačiau reikia prisiminti, kad šioje ruošinio versijoje jis naudojamas kaip konservantas ir nedidelis jo kiekis gali sudaryti palankias sąlygas rūgštėjimui ir bombardavimui.

Jei kompotas nuimamas žiemai, tada jis turi būti laikomas stikliniuose induose, prieš tai nuplaunant soda tirpalu su plovikliu ir sterilizuotas. Norėdami tai padaryti, laikykite juos garuose ketvirtį valandos arba padegite karštoje orkaitėje. Dangčiai taip pat turi būti apdorojami verdančiu vandeniu.

Kompotą iš serbentų uogų ir obuolių galima gaminti dviem būdais. Pirmuoju atveju produktai užpilami sirupu ir paliekami stiklainyje. Antroje versijoje vaisiai verdami puode, filtruojami, o saldžios sultys supilamos į paruoštą indą.

Obuolių ir serbentų kompotas žiemai

Kompoto gaminimo iš obuolių ir įvairių serbentų technologija yra praktiškai ta pati. Yra tik niuansai, į kuriuos reikia atsižvelgti išsamiuose receptuose.

Juodųjų serbentų kompotas su obuoliais žiemai

Surinkus šviežią kultūrą, geriau nedelsiant pradėti gaminti kompotą.

Maisto rinkinys skirtas dviem 3 l skardinėms:

  • saldžiarūgščiai obuoliai - 1 kg;
  • juodieji serbentai - 300 g;
  • granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
  • vanduo - 6 litrai.

Juodųjų serbentų kompotas su obuoliais žiemai ruošiamas taip:

  1. Nuplaukite obuolius, surūšiuokite ir padalykite į 4 dalis, pašalindami vietas su puviniu ir šerdimi.
  2. Išdėstykite sterilizuotuose stiklainiuose kartu su švariais džiovintais juodaisiais serbentais ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  3. Leiskite jam užvirti 10 minučių, tada supilkite skystį atgal į emaliuotą puodą ir užvirkite su cukrumi.
  4. Stiklainius iki kaklo pripildykite karšto sirupo, susukite dangčius.

Gėrimą reikia laikyti apverstose skardinėse, uždengti šiltais viršutiniais drabužiais arba antklode, kol jis visiškai atvės.

Žiemai obuolių kompotas su raudonaisiais serbentais

Skirtumai bus nedideli. Tiesiog ši veislė yra daug mažesnė ir rūgštesnė. Jums reikės pridėti cukraus ir sumažinti uogos terminį apdorojimą.

6 l kompoto ingredientai:

  • raudonasis serbentas - 300 g;
  • obuoliai (saldūs) - 1 kg;
  • cukrus - 4 šaukštai;
  • vandens.

Gaminimo būdas:

  1. Nuplaukite obuolius po čiaupu. Nuvalykite servetėlėmis. Iškirpkite didelius į ketvirčius, nuimkite šerdį ir iš mažų pašalinkite tik kotelį. Įsitikinkite, kad neliko pažeistų vietų.
  2. Po blanšingo paskirstykite lygiomis dalimis tarp bankų. Užpilkite verdančiu vandeniu.
  3. Po ketvirčio valandos vandenį nupilkite į dubenį ir padėkite ant ugnies kartu su cukrumi.
  4. Šiuo metu į stiklainius supilkite vienodą kiekį raudonųjų serbentų.
  5. Užpildykite puodą ir uždėkite dangčius siuvimo mašina.

Atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode 24 valandas.

Raudonųjų serbentų ir obuolių kompotas su citrinos rūgštimi žiemai

Jei kyla abejonių dėl kompoto saugumo arba jo negalima pastatyti į šaltą vietą, tuomet reikėtų naudoti papildomą konservantą, kuris padės išvengti nenumatytų situacijų.

Kompozicija skirta trims 3 litrų talpykloms:

  • serbentai (raudoni) - 750 g;
  • citrinos rūgštis - 3 šaukštai;
  • saldūs obuoliai - 1,5 kg;
  • granuliuotas cukrus - 1 kg;
  • vandens.

Veiksmų algoritmas:

  1. Didelius, švarius obuolius padalykite į skilteles, visiškai pašalindami šerdį su sėklomis.
  2. Dėkite ant kiekvieno stiklainio dugno, pabarstykite nuplautais ir džiovintais raudonaisiais serbentais.
  3. Užvirkite vandenį ir supilkite į indą.
  4. Po kelių minučių skystį grąžinkite atgal į keptuvę, įpilkite citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus. Užvirkite, nuolat maišykite, kad kristalai visiškai ištirptų.
  5. Vėl užpildykite skardines iki kraštų, nedelsdami susukite.

Apvyniokite antklode ir palikite atvėsti 24 valandas.

Raudonųjų ir juodųjų serbentų kompotas žiemai su obuoliais

Tokiu būdu pasirodys kompoto mišinys, kurį pamils ​​visa šeima. Norint pasiekti puikų rezultatą, reikia tik paprastų žingsnių ir prieinamų produktų.

Dviejų 3L skardinių ingredientai:

  • raudonieji ir juodieji serbentai - po 250 g;
  • obuoliai arba ranetki - 600 g;
  • cukrus - 600 g

Išsamus vadovas:

  1. Paruoškite stiklinius indus, nuplaukite ir sterilizuokite vienu iš aukščiau aprašytų metodų.
  2. Rinetki kruopščiai nuplaukite, sutvarkykite, kad tik tankūs ir šiek tiek neprinokę vaisiai liktų nepažeisti kirmėlių ir puvinio.
  3. Nuimkite kotelius ir perkelkite į kiaurasamtį. Blanširuokite verdančiame vandenyje maždaug 2 minutes ir nedelsdami padėkite po tekančiu lediniu vandeniu. Išdžiovinkite ir perkelkite į ruošinių talpyklą.
  4. Serbentus taip pat nuplaukite, paskleiskite ant rankšluosčio, kad skysčio perteklius būtų stiklinis. Pirma, juodieji vaisiai gali būti dedami į stiklainius po pirmu užpildu, o tada - raudonais vaisiais, kad būtų išsaugotas jų vientisumas kompote.
  5. Ant indo užpilkite verdančiu vandeniu 1/3 dalimi.
  6. Atskirai uždėkite ant ugnies dar vieną didelį puodą su vandeniu, į kurį įpilkite granuliuoto cukraus. Iš ten esančių stiklainių išpilkite sultis ir užvirkite.
  7. Dabar į viršų indą užpildykite uogomis ir vaisiais.
  8. Susukite paruoštus skardos dangčius.
Patarimas! Jei nepakanka sirupo, kad skardinės būtų visiškai užpildytos, tada tolygiai paskirstykite ją visame inde ir įpilkite verdančio vandens.

Uždenkite šiltą antklodę ir palikite apverstą 24 valandas.

Obuolių ir serbentų kompotas puode

Norėdami teisingai apskaičiuoti granuliuoto cukraus kiekį įvairioms uogų ir vaisių veislėms, galite paruošti nedidelį gėrimo kiekį tiesiogiai vartoti.

Dažnai nutinka taip, kad šeimininkė neturi galimybės bute laikyti kompotų su serbentais ir obuoliais. Šaltu oru padės uogų užšaldymas inde, plastikiniame ar specialiame maišelyje. Obuolių beveik visada galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau juos reikės kruopščiai nuplauti nuo parafino karštu vandeniu ir teptuku. Tinka ir džiovinta versija.

Visa tai padės išvirti sveiką gėrimą ištisus metus, patiekiant šviežius ant stalo.

Skanus juodųjų serbentų ir obuolių kompotas

Gaminimas netruks. Tačiau vietoj paprastos arbatos ir gėrimų iš parduotuvės ant valgomojo stalo bus taurės su kvapniu kompotu.

6 asmenims turėtumėte pasiruošti:

  • obuolys - 2 vnt.;
  • vanduo - 1,5 l;
  • juodieji serbentai (sušaldyti) - ½ šaukštai;
  • mėtos (be jos) - 1 šaka;
  • granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.

Išsamus kepimo būdas:

  1. Nuplaukite obuolius po čiaupu, supjaustykite griežinėliais be šerdies ir kotelio.
  2. Juodųjų serbentų nereikia skalauti, tačiau geriausia juos atitirpinti kambario temperatūroje.
  3. Uždėkite puodą su vandeniu. Užvirus suberkite cukrų, mėtas ir uogas su vaisiais.
  4. Palaukite antrą užvirimą, sumažinkite liepsną ir virkite apie 5 minutes, padėkite po dangčiu, kad užpiltų.

Kai gėrimas visiškai atvės, galite jį patiekti ant stalo. Geriau perkošti per koštuvą ir vaisius naudoti kaip konditerijos įdarą.

Obuolių ir raudonųjų serbentų kompotas

Kadangi raudonieji serbentai yra rečiau užšaldomi, bus svarstomas kompoto su šviežiomis uogomis variantas.

Produktų rinkinys:

  • granuliuotas cukrus - 2,5 a.š .;
  • švieži obuoliai - 400 g;
  • cinamonas - 1 žiupsnelis;
  • raudonasis serbentas - 300 g;
  • vanduo - 2 l.

Kompotą reikia virti taip:

  1. Išimkite sėklų dėžę iš nuplautų ir supjaustytų ketvirčiais obuolių.
  2. Sulenkite puode, uždenkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
  3. Raudonus serbentus galima palikti ant šakos, tačiau jei gėrimas nefiltruojamas, uogas atskirti. Nuplaukite kiaurasamtyje, kad nešvarus skystis nutekėtų tiesiai į kriauklę.
  4. Kai tik kompotas užvirs, įpilkite uogų, cinamono ir cukraus.
  5. Virkite 5 minutes.

Šis gėrimas turi būti užpilamas. Norėdami tai padaryti, palikite porą valandų po dangčiu.

Šviežias obuolių ir serbentų kompotas su medumi

Bičių medaus naudojimas kompote padidins jo naudingas savybes. Be to, jie gali visiškai pakeisti granuliuotą cukrų.

Sudėtis:

  • juodieji serbentai (švieži arba sušaldyti) - 150 g;
  • medus - 6 šaukštai. l.;
  • obuolys - 400 g;
  • vanduo - 2 l.

Gaminimo būdas:

  1. Kadangi maisto paruošimas neužima daug laiko, keptuvėje esantį vandenį galima iškart užkurti ant ugnies.
  2. Nuplaukite obuolius po čiaupu, supjaustykite griežinėliais, pašalindami sėklos dalį. Siųskite į virtą skystį.
  3. Juodųjų serbentų atšildyti nereikia. Jis taip pat pilamas į indą.
  4. Vėl užvirus, viryklę išjunkite 4 minutes.
Svarbu! Medus turėtų būti dedamas į šiek tiek atvėsintą kompotą, kad būtų išsaugotos jo naudingos savybės. Jei reikia, sureguliuokite gėrimo saldumą.

Palikite po dangčiu, kad gerai atvėstų.

Juodųjų serbentų, obuolių ir mandarinų kompotas

Papildomi produktai padės pristatyti naujas skonio natas. Tokiu atveju kompote bus naudojami citrusiniai vaisiai.

Ingridientai:

  • juodieji serbentai (sušaldyti arba švieži) - 200 g;
  • vanduo - 3 l;
  • mandarinas - 1 vnt.;
  • obuolys - 2 vnt.;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio:

  1. Paruošti maistą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite obuolius, savavališkai supjaustykite be sėklų dėžutės, šaldytus juoduosius serbentus galima nedelsiant mesti į keptuvę, nulupkite mandariną, būtinai pašalinkite baltą odelę, kuri kompote skonis kartaus skonio.
  2. Viską užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite, išmaišykite mediniu šaukštu.
  3. Įpilkite granuliuoto cukraus ir po 3 minučių išjunkite viryklę.

Po pusvalandžio galite perkošti ir supilti į stiklines.

Džiovintas obuolių ir serbentų kompotas

Verta pabandyti namuose paruošti džiovintų vaisių kompotą, pridedant kvapnios žolelės, kuri suteiks skonio.

Paruoškite šiuos maisto produktus:

  • džiovinti obuoliai - 250 g;
  • raudonėlis - 3 šakos;
  • raudonasis serbentas - 70 g;
  • vanduo - 1,5 l;
  • cukrus - 200 g

Paruoškite kompotą taip:

  1. Dėkite džiovintus obuolius į kiaurasamtį ir nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens iš čiaupo.
  2. Ant ugnies uždėkite puodą su džiovintais vaisiais, 1,5 litro skysčio ir cukrumi.Užvirus, palikite ant viryklės dar 10 minučių.
  3. Įveskite šaldytų raudonųjų serbentų (taip pat galite naudoti juodųjų uogų veislę) ir vėl užvirę išjunkite.

Reikalaukite bent valandą uždaroje formoje.

Juodųjų serbentų kompotas, džiovinti obuoliai ir kriaušės su medumi

Žieminė sveiko kompoto versija, kurioje naudojami naminiai vaisiai ir uogos.

Sudėtis:

  • džiovintų obuolių ir kriaušių mišinys - 500 g;
  • vanduo - 3 l;
  • juodieji serbentai (sušaldyti) - 100 g;
  • medus - 8 šaukštai. l.

Kompoto receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Džiovintus vaisius (kriaušes ir obuolius) mirkykite šiltame vandenyje 15 minučių. Po nutekėjimo užpilkite šviežiu skysčiu, padėkite ant ugnies.
  2. Palaukite, kol keptuvė užvirs, ir virkite 5 minutes.
  3. Supilkite juoduosius serbentus, jų neatšildydami.
  4. Kai tik kompotas užvirs, nedelsdami išjunkite viryklę.
  5. Šiek tiek atvėsę įpilkite medaus. Pritaikykite saldumą pagal savo skonį.

Kompotą reikės užpilti, kad jis būtų prisotintas visų produktų aromatų.

Laikymo taisyklės

Virtą žieminių juodųjų arba raudonųjų serbentų kompotą žiemai stikliniuose indeliuose galima laikyti kambario temperatūroje, jei jame yra pakankamas konservantų kiekis, tai yra, be granuliuoto cukraus dedama citrinos rūgšties. Jei nesate tikri, turėtumėte jį įdėti į rūsį ir šaldytuvą. Tinkamumo laikas yra 12 mėnesių esant pastoviai mažai drėgmei, kitaip dangčiai gali greitai pablogėti.

Išvirtą kompotą geriau perkošti puode ir supilti į stiklinį indą, nes uogos ir vaisiai dingsta greičiau. Šaldytuve toks gėrimas gali stovėti apie 2 dienas. Bet jį galima įdėti į šaldymo kameroje esančius PET indus. Šios formos tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.

Išvada

Obuolių ir juodųjų serbentų kompotą galima papildyti įvairiais vaisiais ir uogomis, kaskart sukuriant naujų skonių. Iš daugybės receptų šeimininkė tikrai ras tinkamą, kad ant stalo visada būtų sveikas vitamininis gėrimas.

Palikti atsiliepimą

Sodas

Gėlės

Statyba