Aviečių ir serbentų kompotas (raudonas, juodas): receptai žiemai ir kiekvienai dienai

Raudonųjų serbentų ir aviečių kompotas yra populiariausia naminių preparatų rūšis žiemai. Iš šių uogų pagamintas gėrimas turi nuostabų sodrų skonį ir aromatą, sugeba kompensuoti daugelio maistinių medžiagų trūkumą organizme. Jo pasirodymas ant pietų stalo žiemą suteikia namų ūkio nariams ne tik vasaros prisiminimus ir gerą nuotaiką, bet ir suteikia vitaminų bei mikroelementų.

Serbentų ir aviečių kompoto virimo taisyklės

Yra taisyklių, kurių reikia laikytis ruošiant kompotus. Pirma, vaisiai turi būti kruopščiai išrūšiuoti, šiek tiek nuplauti ir išdžiovinti. Geriau juos rinkti saulėtu sausu oru. Lietaus metu jie sugeria daug drėgmės ir juos lengva užvirti. Iš tokių vaisių virtas kompotas pasirodo nepermatomas, neturi šviežio skonio.

Antra, kompotai, skirti kasdieniam naudojimui ir kaip pasiruošimas žiemai, paprastai paruošiami naudojant skirtingas technologijas. Jo reikia griežtai laikytis, ypač konservų atveju.

Verta apsvarstyti keletą technologinių žiemą gaminamų kompotų savybių:

  • skardinių ir dangtelių sterilizavimas - lengviausias būdas yra orkaitėje;
  • uogų nereikia virti, pakanka užpilti verdančiu vandeniu ir nedelsiant suvynioti - jos užpils ir suteiks gėrimui sodrų skonį;
  • kadangi virimo procesas savaime nėra, ingredientus galima dėti visus tuo pačiu metu;
  • indą su šviežiai pagamintu kompotu po susiuvimo reikia apversti aukštyn kojomis, tai neleis iš gėrimo sklindančiam karštam orui išstumti ir neišpūsti dangtelių;
  • stiklainį reikia izoliuoti, kad šiluma kuo ilgiau išliktų viduje. Tik karštame skystyje vaisiai gali suteikti gėrimui visą skonį ir aromatą, kitaip gėrimas pasirodys beskonis, bespalvis ir vandeningas.

Kompotas, skirtingai nei kai kurie kiti konservavimo būdai, pavyzdžiui, uogienės, drebučiai, nedelsiant uždaromi karštai. Kondensatas, kuris nusėda ir nusėda ant vidinių paviršių, sumaišomas su kompotu.

Aviečių ir serbentų receptai kiekvienai dienai

Uogų kompotas yra labai naudingas ir padeda organizmui padidinti imunitetą, atsispirti ligoms, pirmiausia infekcinėms, peršalimo ligoms. Avietės ir serbentai yra plačiai auginami mūsų regione ir yra prieinamas produktas. Uogos turi reikšmingą pranašumą prieš užjūrio vaisius, kuriuose yra daug chemikalų, kurie padeda išlaikyti šviežius ir parduodamus.

Paprastas serbentų ir aviečių kompoto receptas

Uogų kompotas gali būti paruoštas pagal labai paprastą receptą. Tam nereikia daug laiko, visas kepimo procesas yra aiškus ir prieinamas.

Ingridientai:

  • avietės - 300 g;
  • serbentas (juodas) - 250 g;
  • granuliuotas cukrus - 150 g;
  • vanduo - 3 litrai.

Iš anksto apdorokite vaisius ir panardinkite į verdantį vandenį. Virkite ketvirtį valandos ir tik tada suberkite cukrų. Verdame dar keletą minučių, išjungiame dujas. Laikykite po dangčiu, kol visiškai atvės.

Kvapnus ir sveikas aviečių ir serbentų kompotas su imbieru ir citrina

Imbieras ir citrina sustiprins serbentų, aviečių naudingąsias savybes, taip pat suteiks unikalų aromatą ir skonį.

Ingridientai:

  • serbentas (juodas) - 300 g;
  • avietės - 100 g;
  • citrina - pusė;
  • imbieras - 1 vnt .;
  • vanduo - 2,5 l;
  • cukrus - kiek reikia.

Nuplaukite imbierą, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, taip pat citrina. Įdėkite visus kompoto komponentus į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada palikite dar valandai po dangčiu. Įpilkite granuliuoto cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps. Kompotą laikykite vėsioje vietoje, švariuose stiklainiuose.

Aviečių ir juodųjų serbentų kompotas

Paruoškite vaisius atitinkamai: rūšiuokite, nuplaukite, įdėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Ingridientai:

  • serbentas (juodas) - 100 g;
  • avietės - 100 g;
  • cukrus - 200 g;
  • citrina - 2 skiltelės;
  • vanduo - 2,5 litro.

Puode su verdančiu vandeniu pirmiausia įpilkite granuliuoto cukraus, tada uogų su citrina. Verdame ant silpnos ugnies 5–7 minutes.

Aviečių ir raudonųjų serbentų kompotas

Rūšiuokite serbentus iš šakelių, nuplaukite. Pamirkykite avietes druskos tirpale ir šiek tiek palaikykite.

Ingridientai:

  • serbentai (raudoni) - 0,25 kg;
  • avietės - 0,25 kg;
  • cukrus - 0,25 kg;
  • druska - 50 g;
  • citrina (sultys) - 15 ml.

Paruoštus vaisius panardinkite į puodą su verdančiu vandeniu. Nuo pervirimo momento palaikykite ugnį 5 minutes. Įpilkite citrinos sulčių likus 1-2 minutėms iki kepimo pabaigos. Kai ugnis jau bus išjungta, įpilkite cukraus ir visiškai ištirpinkite. Prieš vartojimą kompotas turi būti infuzuojamas valandą ar dvi.

Aviečių ir serbentų kompoto receptai žiemai

Daugelis naminių preparatų žiemai žavi savo paprastumu ir paprastu paruošimu. Tą patį galima pasakyti ir apie serbentų ir aviečių kompotą, kurį daugelis namų šeimininkių mėgsta uždaryti žiemai. Be to, kompotai yra daug sveikesni nei uogienė ar uogienė. Kai jie apvoliojami, vaisiai nėra verdami, o tik užpilami verdančiu vandeniu.

Aviečių kompotas su raudonaisiais serbentais žiemai be sterilizavimo

Kad gėrimas būtų skaidrus, uogos turi būti imamos sveikos, o ne suglamžytos. Paruoškite stiklainius tokiu būdu: nuplaukite sodos tirpalu, gerai nuplaukite likučius ir sterilizuokite. Virinkite dangčius 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.

Ingridientai:

  • serbentai (raudoni) - 450 g;
  • avietės -150 g;
  • vanduo - 2,7 l;
  • cukrus - 0,3 kg.

Išdėstykite švarius paruoštus vaisius bankuose. Vienas litras yra 150 g raudonųjų serbentų ir 50 g aviečių. Uogas garinkite verdančiu vandeniu ketvirtį valandos. Tada supilkite jį atgal į keptuvę, įpilkite cukraus ir vėl virkite. Supilkite sirupą į uogas uogose beveik iki pat viršaus. Nedelsdami pasukite ir apverskite, atvėsinkite.

Dėmesio! Šis konservavimo būdas vadinamas dvigubo užpildymo metodu.

Aviečių ir serbentų kompotas su sterilizavimu

Serbentai ir avietės yra vienas iš labiausiai paplitusių uogų derinių. Jie pasirodo rinkoje tuo pačiu metu ir puikiai papildo vienas kito skonio asortimentą.

Ingridientai:

  • avietės - 1,5 kg;
  • raudonieji serbentai (sultys) - 1 l;
  • cukrus - 0,4 kg.

Avietes lengvai nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite į sterilizuotą litro indą. Supilkite verdantį sirupą, kuris turėtų būti paruoštas taip:

  • sujungti raudonųjų serbentų sultis su granuliuotu cukrumi;
  • pakelti iki +100 laipsnių;
  • virkite 2 minutes.

Pasterizuokite kompotą dešimt minučių +80 laipsnių temperatūroje. Tada uždarykite skardines sandariais dangčiais. Palaukite, kol atvės, nusiųskite laikyti į namų apyvokos kambarį.

Dar vieno recepto ingredientai:

  • avietės - 1 kg;
  • serbentai (raudoni) - 0,7 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • cukrus - 1,2 kg.

Rūšiuoti visus vaisius, nuplauti ir išdžiovinti. Tada paruoškite sirupą iš vandens ir granuliuoto cukraus, virkite jį mažiausiai 10 minučių.Paskirstykite uogas į stiklinius indelius, užpildydami jų vidinę erdvę, šiek tiek nepasiekdami viršaus (iki pečių). Pilkite tik virtą sirupą. Pasterizuokite +90:

  • 0,5 l - 15 minučių;
  • 1 litras - 20 minučių;
  • 3 litrai - 30 minučių.

Apvyniotus ir apverstus bankus uždenkite antklode, palikite ten vienai ar dviem dienoms.

Žieminis kompotas iš aviečių su serbentais ir citrinos rūgštimi

Citrinų rūgštis padeda pabrėžti saldų gėrimo skonį, taip pat tarnauja kaip natūralus konservantas.

Ingridientai:

  • avietės - 1 valgomasis šaukštas;
  • serbentai - 1 valgomasis šaukštas.
  • cukrus - 1,5 šaukštai;
  • citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
  • vanduo - 2,7 litro.

Paruoškite sirupą, įdėkite uogas į indus, įpilkite citrinos rūgšties. Viską užpilkite verdančiu tirpalu. Uždarykite sandariais dangteliais.

Juodųjų ir raudonųjų serbentų bei aviečių kompotas žiemai

Labai populiarūs kompotai iš dviejų, trijų ar daugiau rūšių vaisių. Jie yra turtingo, pilno skonio ir vienodai įvairios, sveikos sudėties.

Receptai be sterilizavimo:

  • avietės - 1 valgomasis šaukštas;
  • serbentai (veislių mišinys) - 1 valgomasis šaukštas;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Kompotas žiemai renkamas dvigubu įdaru.

Sterilizuoto recepto sudedamosios dalys:

  • avietės - 1 valgomasis šaukštas;
  • serbentai (raudoni) - 1 valgomasis šaukštas;
  • serbentai (juodieji) - 1 valgomasis šaukštas;
  • granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.

Įdėkite uogas į stiklainį, iš anksto paruoštą garais arba aukšta temperatūra. Supilkite šviežiai virtą sirupą, tada pusvalandį sterilizuokite. Uždarykite, pasukite ir apvyniokite.

Aviečių ir serbentų kompotas su žvaigždžių anyžiais ir cinamonu

Prieskoniai padės jums paruošti pažįstamą gėrimą su naujais skonio atspalviais. Šiame recepte bus naudojamas žvaigždinis anyžius ir cinamonas.

Ingridientai:

  • avietės - 200 g;
  • serbentai (raudoni) - 200 g;
  • cukrus - 230 g;
  • vanduo - 1,65 l;
  • žvaigždinis anyžius - pagal skonį;
  • cinamono pagal skonį.

Užvirkite uogas į stiklainius su verdančiu vandeniu, užpilkite jį iki pačios viršaus. Švelniai išleiskite skystį atgal į puodą, palikdami vaisius apačioje. Į tirpalą įpilkite cukraus, prieskonių, virkite 2 minutes. Išimkite žvaigždinį anyžių ir cinamoną, supilkite sirupą į stiklainius ir susukite juos.

Juodųjų serbentų, aviečių ir agrastų kompotas žiemai

Agrastai puikiai tiks viename skonio gėrime, gaminamame iš serbentų ir aviečių.

Ingridientai:

  • uogų asorti (avietės, agrastai, serbentai) - 3 kg;
  • cukrus - 1,2 kg;
  • skardinės (3 l) - 3 vnt.

Nuplaukite avietes, blanširuokite serbentus ir agrastus. Įdėkite paruoštus indus, užpildykite juos šviežiai paruoštu sirupu. Viską hermetiškai uždarykite ir apverskite skardines.

Koncentruotas juodųjų serbentų ir aviečių kompotas žiemai

Kompotą su ypač turtingu uogų skoniu galite paruošti šiais būdais.

Ingridientai:

  • avietės - 0,7 kg;
  • juodieji serbentai (sultys) - 1 l.

Paruoštas avietes perkelkite į stiklainį, supilkite šviežias sultis. Uždenkite dangčiu ir padėkite į puodą, pripildytą šalto vandens. Perkelkite į ugnį ir pašildykite iki +80 laipsnių. Kiekvienam tomui reikalingas atskiras laikymo laikas:

  • 0,5 l - 8 minutės;
  • 1 litras - 14 minučių.

Tada sandariai uždarykite ir atvėsinkite.

Dar vieno recepto ingredientai:

  • serbentas (juodas) - 1 kg;
  • avietės - 0,6 kg;
  • granuliuotas cukrus - 1 kg;
  • cinamonas - 5 g.

Paruoškite uogas, užpilkite verdančiu vandens ir cukraus tirpalu. Palikite jį 3-4 valandas. Tada pašildykite iki +100 laipsnių, įpilkite cinamono, virkite 10 minučių. Susukite bankus karštai.

Ingredientai kitai parinkčiai:

  • avietės - 0,8 kg;
  • serbentas (juodas) - 0,8 kg;
  • granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

Išdėstykite uogas į dviejų litrų stiklainius. Užpildykite juos vandeniu iki pat viršaus ir supilkite jį į virimo indą. Suberkite cukrų ir užvirkite. Tolygiai paskirstykite sirupą ant stiklainių ir palaikykite juose ketvirtį valandos. Tada tirpalą vėl grąžinkite į puodą ir vėl užvirkite, tada nusausinkite jį atgal į stiklainius. Iškart susukite karštą.

Dėmesio! Čia taip pat naudojamas dvigubas užpildymas.

Kaip žiemai suvynioti juodųjų serbentų ir aviečių kompotą su melisa

Citrinų mėta plačiai naudojama gaminant maistą ir gėrimus. Jis puikiai dera su uogų kompotu, suteikdamas unikalų aromatą.

Ingridientai:

  • serbentai (juodi) - 0,2 kg;
  • avietės - 0,2 kg;
  • cukrus - 0,2 kg;
  • citrina - pusė;
  • melisos - 2 šakos;
  • vanduo - 1 l.

Rūšiuokite serbentus, vieną minutę nuplaukite ir blanširuokite. Tada perkelkite į stiklainį, ant viršaus uždėkite melisos ir citrinos griežinėlių. Paruoškite sirupą pagal šią schemą: į vandenį įpilkite cukraus, aviečių ir pašildykite iki +100 laipsnių. Supilkite į stiklainius su serbentais, palikite 15 minučių pastovėti. Tada supilkite į puodą ir vėl padėkite ant ugnies. Verdant vėl supilkite uogas. Greitai susivyniokite.

Serbentų ir aviečių kompotas su išankstiniu uogų virimu

Norint, kad kompotas būtų geriau ir ilgiau laikomas, uogas reikia šiek tiek pavirti. Tai suteiks gėrimui sodrų skonį ir padės išvengti ankstyvo gedimo.

Ingridientai:

  • uogos (serbentai, avietės) - 1 kg;
  • cukrus - 0,85 kg;
  • vanduo - 0,5 l.

Paruoškite sirupą, virkite jį, kol cukrus visiškai ištirps, bet neilgai, kad nesutirštėtų. Pamerkite uogas į verdantį skystį, o nuo antrinio virimo momento virkite 2 minutes. Tada uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir palikite 10 valandų. Atskirkite sirupą nuo uogų. Pastarasis supilamas į stiklainius ir užvirinamas tirpalas. Užpilkite ant jų uogų masę, susukite stiklainius su turiniu.

Laikymo taisyklės

Konservuotiems kompotams jų laikymui nereikia specialių sąlygų. Svarbiausia, kad jis nebūtų karštas ir saulės spinduliai nepatektų ant gaminio, tačiau jo nereikia siųsti į šaldytuvą. Verta apsvarstyti keletą patarimų, kaip laikyti žiemai susuktus kompotus:

  • temperatūra turėtų būti iki +20 laipsnių;
  • prieš įdėdami skardines su kompotu į rūsį (rūsį), kurį laiką turite juos stebėti: nėra patinimų, drumzlių ar burbuliukų, kitaip reikia dar kartą užvirinti kompotą ir dar kartą sterilizuoti;
  • ant kiekvienos skardinės reikia pažymėti uždarymo datą, kad gėrimas nepasibaigtų;
  • laikas nuo laiko reikia ieškoti bankuose, kad nustatytumėte pirmuosius produkto gedimo požymius, šiuo atveju toks kompotas pašalinamas iš saugojimo vietos perdirbimui ir ankstyvam naudojimui.

Šviežiai paruošto kompoto tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 2 dienos. Tai daroma su sąlyga, kad jis yra šaldytuve. Kambario temperatūroje šis laikotarpis žymiai sutrumpėja - iki 5 valandų. Šaldiklyje kompotas gali būti laikomas kelis mėnesius. Pirmiausia turėtumėte jį įdėti į plastikinį indą. Stikliniai indai čia neveiks, nes gali sprogti.

Išvada

Raudonųjų serbentų ir aviečių kompotas puikiai papildys kasdienį meniu tiek vasarą, tiek žiemą. Konservuotas uogų gėrimas savo skoniu ir naudingomis savybėmis yra tas pats, kas ką tik paruoštas.

Palikti atsiliepimą

Sodas

Gėlės

Statyba