Turinys
Kalina turi gana specifinį skonį, kuris patinka ne visiems. Jo būdingas kartumas neleidžia uogų naudoti kai kuriems patiekalams. Tačiau galite pasigaminti nuostabų kompotą, kuris žiemą taps tikra palaima. Toliau mes apsvarstysime keletą šio sveiko gėrimo paruošimo variantų.
Svarbūs dalykai
Norėdami paruošti viburnum kompotą žiemai, turite susipažinti su keletu patarimų:
- Daugumai žmonių nepatinka viburnumo kartumas. Todėl norėčiau išsaugoti uogų aromatą ir skonį, tačiau atsikratyti joms būdingo kartumo. Pasirodo, kad tai padaryti labai lengva. Pakanka tik palikti viburnumą šaltyje. Šių uogų nepatartina skinti prieš šalnas. Jei nėra galimybės laukti, tuomet uogas galite trumpam padėti į šaldiklį. Rezultatas bus tas pats.
- Bet net ir po šalto gydymo kartumas visiškai neišnyks. Todėl gamindami kompotą neturėtumėte negailėti cukraus. Šio kompoto sirupas ruošiamas santykiu 1/1, tiek pat vandens, tiek pat granuliuoto cukraus.
- Tinkamai paruoštame viburnumo kompote yra didelė sulčių ir cukraus koncentracija. Dėl šios priežasties prieš vartojimą reikia praskiesti.
- „Viburnum“ yra nepaprastai sveika uoga, kurioje yra vitaminų A, E ir askorbo rūgšties. Bet vis tiek tai gali pakenkti. Pavyzdžiui, ši uoga gali labai sumažinti kraujospūdį, o tai turi įtakos kraujo krešėjimui. Tiems, kurie ateityje ketina atlikti bet kokias operacijas ar turi kraujo krešėjimo problemų, draudžiama gerti tokį gėrimą. Viburnum kompoto taip pat negalima gerti turintiems žemą kraujospūdį, taip pat nėščioms moterims. Vaikams uogų gėrimas skiriamas labai atsargiai ir nedideliais kiekiais. Tačiau hipertenzija sergantiems pacientams viburno kompotas bus labai naudingas.
- Jis gali būti suvystytas žiemai ir ilgai laikomas. Norėdami tai padaryti, paruoštas kompotas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir suvyniojamas su dangčiais, kurie iš anksto virinami vandenyje.
Dėmesio! Į tokį kompotą galima įdėti kitų uogų ir vaisių. Daugelis žmonių mėgsta obuolių ir viburnum derinį.
Viburnum kompoto receptas
Trijų litrų indelyje reikės tokio kiekio ingredientų:
- du kilogramai viburnumo;
- 750 gramų granuliuoto cukraus;
- 750 ml vandens.
Kompoto paruošimas:
- Viburnum uogos turi būti supilamos į kiaurasamtį ir panardinamos tiesiai joje į šaltą vandenį.
- Tada dideliame puode užvirinamas vanduo, o uogos kartu su kiaurasamčiu nuleidžiamos 2 minutėms.
- Kiaurasamtis atidedamas taip, kad stiklo vandens perteklius. Tuo tarpu stalas padengtas popieriniais rankšluosčiais, ant jų barstomos uogos.
- Kol viburnas džiūsta, galite sterilizuoti skardines. Tada uogos perkeliamos į paruoštą indą.
- Puode užvirkite 750 ml vandens ir nedidelėmis porcijomis įpilkite granuliuoto cukraus. Jis turi būti kruopščiai sumaišytas, kad sirupas taptų vienalytis.
- Viburnum pilamas dar karštu sirupu.
- Ant ugnies dedamas puodas, į kurį būtina įdėti rankšluostį ar medinę lentą. Į jį pilama tiek vandens, kad jis pasiektų indelio pečius. Į šią keptuvę dedame stiklainį kompoto ir uždengiame dangčiu.
- Kompotą turite sterilizuoti mažiausiai 30 minučių. Mažesnio tūrio bankai sterilizuojasi 10–15 minučių mažiau.
- Pasibaigus numatytam laikui, indelis išimamas naudojant specialų lipduką. Tada jis suvyniojamas ir dedamas į šalį, kol jis visiškai atvės. Tokiu atveju indą reikia suvynioti į šiltą antklodę. Kai kompotas visiškai atvės, jį turėsite perkelti į tinkamą vėsią vietą tolesniam laikymui.
Dėmesio! Atidarytą kompotą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Jei per šį laiką neturite laiko išgerti tokio kiekio, geriau būtų gėrimą susukti į mažesnes skardines. Turėkite omenyje, kad jį dar reikia veisti.
Viburnum ir obuolių kompotas
Šis receptas skirtas 3 litrų skardinei. Tam reikės šių komponentų:
- pusė kilogramo obuolių;
- 300 gramų viburnum uogų;
- 500 gramų granuliuoto cukraus;
- du litrai vandens.
Gėrimas ruošiamas taip:
- Uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti, kaip ir ankstesniame recepte.
- Obuoliai nuplaunami, užmetami šerdimi ir supjaustomi mažais pleištais ar kitu patogiu būdu.
- Reikiamas vandens kiekis supilamas į keptuvę ir užvirinamas. Ten pilamas visas cukrus. Sirupas maišomas, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
- Toliau į verdantį sirupą dedama smulkintų obuolių ir viburnumo. Turinys užvirinamas ir virinamas 10 minučių.
- Tada karštas gėrimas supilamas į sterilizuotą stiklainį arba kelis mažesnius indus. Po to konteineris suvyniojamas sterilizuotu dangčiu ir, jei pageidaujama, suvyniojamas.
- Atvėsę konteineriai žiemą perkeliami į tinkamą laikymo vietą.
Šiame recepte nėra sterilizacijos. Jis yra gana sodraus skonio ir švelnaus obuolių skonio, bet ne toks koncentruotas kaip kompotas iš vieno viburnumo. Prieš vartojimą gėrimą galima praskiesti vandeniu.
Viburnum kompotas su apelsinais
Trijų litrų talpos indai:
- pusantro kilogramo viburnumo;
- pusė kilogramo apelsino;
- 750 ml vandens;
- 1 gramas vanilino;
- 750 gramų granuliuoto cukraus;
- 5 gramai maltos cinamono.
Gaminimo procesas yra toks:
- Apelsinai turi būti nuplauti ir supjaustyti puslankiais. Iš jų reikia pašalinti visus kaulus.
- Viburnum uogos plaunamos ir džiovinamos ant popierinio rankšluosčio. Arba viburnumą kelioms minutėms galima įdėti į orkaitę.
- Dideliame puode užvirkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir visiškai jį ištirpinkite.
- Po to į cukraus sirupą išmetami smulkinti apelsinai, viburnas, vanilinas ir maltas cinamonas.
- Turinys verdamas tol, kol uogos pradeda sprogti.
- Tada gėrimas supilamas į skardines ir suvyniojamas su dangteliais. Žinoma, pirmiausia reikia viską sterilizuoti.
- Stiklainiai apverčiami ir paliekami visiškai atvėsti. Tada konteineriai perkeliami į vėsią vietą.
Patarimas! Recepte esančius apelsinus galima pakeisti stikline sulčių. Taip paruoštą kompotą prieš vartojimą reikia praskiesti vandeniu.
Išvada
Šiame straipsnyje mes išnagrinėjome viburnum naudą ir žalą. Esame tikri, kad tiems, kuriems šios uogos nėra draudžiamos, tikrai patiks iš jo pagamintas kompotas. Tokį gėrimą galite paruošti iš labiausiai prieinamų ingredientų. Pabandyk tai!
Rekomenduojami įrašai
