Juodųjų serbentų kompotas: skanūs receptai žiemai ir kiekvienai dienai (kol kas), nauda ir žala, kalorijų kiekis

Vasarą daugelis žiemą atlieka namų darbus. Naudojamos visos sezoninės uogos, vaisiai ir daržovės. Verta apsvarstyti paprastus juodųjų serbentų kompoto receptus žiemai ir kiekvienai dienai.

Kodėl naudingas juodųjų serbentų kompotas?

Kalbant apie prisotinimą vitaminais, juodieji serbentai žymiai lenkia kitas uogų kultūras, jame ypač daug vitamino C, kuris perdirbant šiek tiek sunaikinamas. Be to, jame taip pat yra daug pektino medžiagų, organinio cukraus ir rūgščių bei mineralinių druskų.

Bet kurios veislės serbentų vaisiuose yra mažai kalorijų. Atitinkamai, iš jų pagaminti gėrimai taip pat bus mažai kaloringi, maždaug 30–60 kcal / 100 ml. Šis skaičius priklauso nuo į gėrimą įdėto cukraus kiekio. Vietoj cukraus galite naudoti natūralų ar dirbtinį saldiklį, pvz., Steviozidą, sukralozę ar kitus, kurie dažnai neturi nulinės kalorijos. Akivaizdu, kad šiuo atveju gėrimas turi labai mažą kalorijų kiekį, daug mažiau nei naudojant cukrų.

Juodieji serbentai turi labai turtingą ir rūgštų skonį. Kompotas, virtas minimaliai termiškai apdorojant, yra geriausias būdas gauti visų maistinių medžiagų, kaupiamų uogose. Gėrimas turi ne tik maistinę, bet ir medicininę vertę, įskaitant:

• nėštumo metu: yra daugiausia sočiųjų vitaminų ir mineralų komplekso, apsaugo nuo edemos, mažakraujystės, peršalimo ligų atsiradimo, stiprina imuninę sistemą;
• maitinant krūtimi: jis sustiprins motinos kūną, nusilpusį po gimdymo, tačiau juodųjų serbentų kompotą su HB reikėtų palaipsniui įtraukti į dietą mažomis dozėmis, nes tai gali sukelti kūdikio alergiją;
• vaikystėje: laikykitės dietos ne anksčiau kaip po 5–6 mėnesių, pradedant 5 lašais ir palaipsniui didinant kiekį iki 50 ml (9–10 mėnesių), juodųjų serbentų kompoto kiekis 1 metų vaikui neturėtų būti didesnis. nei 80 ml.

Vaikams juodųjų serbentų kompotas yra labai naudingas.Jis prisotinamas vitaminu C, kuris stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo peršalimo, padeda kūnui augti ir vystytis sveikam bei ištvermingam, taip pat padidina hemoglobino kiekį ir pagerina kraujo sudėtį, atmintį, regėjimą, apetitą ir daug daugiau.

Juodųjų serbentų gėrimas naudojamas kaip šlapimą varanti, priešuždegiminė priemonė šlapimo takų ligoms gydyti. Tai gerina antinksčių žievės, inkstų, kepenų veiklą, geba reguliuoti medžiagų apykaitą, stiprinti ir plėsti kraujagysles, gerinti širdies darbą. Po radiacijos rekomenduojama gerti žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, sergantiems limfmazgių ligomis.

Juodųjų serbentų kompoto kalorijų kiekis yra mažas - 40-60 kcal / 100 ml gėrimo. Jei pageidaujama, jį galima žymiai sumažinti sumažinus pridėto cukraus kiekį ar net pakeičiant jį nekaloringu saldikliu.

Juodųjų serbentų kompotas gali būti ne tik naudingas, bet ir žalingas tam tikrai žmonių kategorijai. Kontraindikacijos gerti gėrimą yra šios:

• ūminės virškinamojo trakto patologijos;
• padidėjęs skrandžio sulčių pH;
• kepenų patologija;
• polinkis į trombozę;
• po infarkto ir insulto būklės;
• maisto alergijos.

Jei vartojate per daug ir dažnai juodųjų serbentų, kraujagyslės gali susidaryti dėl padidėjusio kraujo krešėjimo.

Kaip paruošti juodųjų serbentų kompotą išgerti iš karto

Pagrindiniai 3 ingredientai, be kurių negalima virti skanaus serbentų kompoto, yra vanduo, uogos ir cukrus (ar kitas saldiklis). Iš tikrųjų gėrimas yra saldus sultinys arba juodųjų serbentų vaisių užpilas. Todėl serbentų kompoto paruošimo kiekvienai dienai schema yra maždaug vienoda visuose receptuose:

• užvirkite vandenį;
• uogas užpilkite verdančiu skysčiu, kurį iš anksto galima šiek tiek sutrinti, kad geriau išsiskirtų sultys;
• pridėti cukraus;
• viską virkite šiek tiek ant vidutinės ar silpnos ugnies;
• kelias valandas reikalauti po dangčiu.

Kad gėrimas būtų skaidrus, perpilkite naminį filtrą. Jei lauke vasara ir oras perkaitęs, galite kurį laiką palaikyti šaldytuve ir tik tada gerti. Juodųjų serbentų kompotą reikia išvirti emaliuotame puode, kuris nėra pažeistas ant vidinių sienų.

Koks yra juodųjų serbentų derinys kompote

Į serbentų kompoto receptus galite įtraukti kitų uogų ir vaisių. Šis gėrimas vadinamas asorti. Jis bus sodraus, pilno skonio ir vienodai įvairios maistinės sudėties. Išvardinkime, su kokiais papildomais ingredientais juodieji serbentai ypač tinka kompote. Jie yra čia:

• Raudonasis serbentas;
• baltasis serbentas;
• vyšnia;
• obuoliai;
• kriaušė;
• avietės;
• Braškių;
• agrastas;
• spanguolė;
• bruknių;
• mėlynės;
• slyva;
• slyvos;
• šaltalankis;
• irga;
• šaltalankis;
• mandarinas;
• oranžinė;
• citrina;
• persikų.

Nuo prieskonių iki kompoto galite pridėti imbiero, cinamono, vanilės ir kai kurių kitų prieskonių. Jei norite išvirti mažai kalorijų turintį gėrimą, turite atsiminti, kad ne visus saldiklius galima apdoroti aukštoje temperatūroje ar net paprasčiausiai kaitinti. Prieš naudodami saldiklį, turėtumėte atidžiai perskaityti naudojimo instrukcijas. Kai kurie saldikliai, veikiami aukštos temperatūros, virsta pavojingais nuodais.

Kiek reikia virti juodųjų serbentų kompotą

Kuo mažiau termiškai apdorojami vaisiai, tuo daugiau juose lieka naudingų medžiagų, kurios, įleistos, pereina į tirpalą. Tokį gėrimą reikia virti nuo kelių minučių iki ketvirtadalio valandos.

Kad gėrimas pasirodytų sodraus skonio, kuo mažiau virtų, uogas reikia šiek tiek sumalti mediniu trupiniu. Vaisio žievelė sprogs, o sultys ištekės. Jei šlifuojate ant maišytuvo, galite tiesiog užpilti virintu vandeniu ir reikalauti.Gėrimas turės visavertį serbentų skonį ir visą mineralų bei vitaminų sudėtį.

Kaip virti juodųjų serbentų kompotą su imbiero šaknimi

Ingridientai:

• uogos (šaldytos) - 0,35 kg;
• vanduo (išgrynintas) - 2,5 l;
• cukrus - 0,13 kg;
• imbieras - gabalėlis (1 cm).

Padalinkite vandenį į 2 dalis. Užvirkite 2 litrus, supilkite serbentus su cukrumi. Verdame ant silpnos ugnies 10 minučių. Palikite pastovėti po dangteliu, tada nukoškite. Į 0,5 l įpilkite imbiero šaknies, pavirkite ketvirtį valandos. Atvėsinkite, perkoškite ir dalimis supilkite į kompotą, kad pakoreguotumėte skonį.

Kaip pasigaminti cinamono juodųjų serbentų kompoto

Ingridientai:

• uogos (šviežios) - 0,75 kg;
• cukrus (rudas) - 0,18 - 0,22 kg;
• vanduo - 1,0 l;
• cinamonas - 1 - 2 šaukšteliai

Pirmiausia sumaišykite cukrų ir vandenį, virkite, tada įpilkite uogų ir cinamono. Virkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes. Tada perkelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite ją uždarytą kelioms valandoms. Tai padidins uogų ir cinamono skonį.

Kaip išvirti juodųjų serbentų kompotą su melisa

Ingridientai:

• uogos - 3 pilnos taurės;
• vanduo - 2,1 l;
• cukrus (įprastas) - 1 puodelis;
• melisos (mėtų) - 2 šakelės žalumynų.

Karštą vasarą juodųjų serbentų kompotą tinka virti su mėtomis ar melisomis. Aštrios žolelės suteiks gėrimui gaivų skonį ir aromatą. Visas minėtas medžiagas panardinkite į verdantį vandenį. Nuo antrinio virimo momento skaičiuokite 2–3 minutes ir išjunkite. Uždenkite ir leiskite gėrimui ištempti.

Juodųjų serbentų ir bruknių kompotas

Ingridientai:

• uogos - po 0,15 kg;
• cukraus pagal skonį;
• vanduo - 2-2,5 litro.

Rūšiuokite uogas, nuplaukite, perkelkite į gilų dubenį ir sutrinkite. Tada sultis atskirkite per sietą, įdėkite į šaldytuvą, o likusias uogas 10-15 minučių padėkite į verdantį vandenį. Virimo pabaigoje reikalauti bent pusvalandį. Tada perkoškite gėrimą į atskirą indą ir ten pridėkite cukraus. Palaukite, kol gėrimas atvės, ir supilkite sultis.

Serbentų ir slyvų kompotas

Ingridientai:

• uogos - 0,4 kg;
• slyvos - 110 g;
• vanduo - 3,0 l;
• cukrus - neprivalomas;
• vanilės.

Pirmiausia reikia paruošti slyvas. Nuplaukite ir trumpam pamirkykite šaltame vandenyje. Po 10 minučių suminkštintas uogas supjaustykite 2 dalimis. Rūšiuokite juoduosius serbentus, nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite, padėdami juos į sietą.

Švarias serbentų uogas pabarstykite šaukštu cukraus. Pusę džiovintų slyvų užpilkite vandeniu, įpilkite likusį cukrų ir viską užvirkite. Tada mesti serbentus, vanilę į puodą, dar kelias minutes pavirti ant ugnies.

Kaip pasigaminti serbentų kompotą su cinamonu ir razinomis

Ingridientai:

• uogos - 0,36 kg;
• vanduo - 3,0 l;
• cukrus - pagal poreikį;
• razinos (tamsios) - 0,1 kg;
• cinamono.

Įdėkite razinų ir cinamono, kad gėrimas gautų aštrų saldų skonį. Prieš pradėdami ruošti kompotą, 10 minučių panardinkite razinas į karštą vandenį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Serbentus nuplaukite ir sumaišykite su šaukštu cukraus, leiskite pastovėti.

Užpildykite puodą vandens, įdėkite cukraus ir razinų. Kai viskas užvirs, meskite serbentus. Verdame 5 minutes. Išjunkite ugnį po keptuvėn, bet nenukelkite dangčio, leiskite gėrimui šiek tiek užvirti. Iš karto po virimo į kompotą įpilkite cinamono.

Kaip virti juodųjų serbentų kompotą lėtoje viryklėje

Jei namuose yra multivarkas, kompoto gaminimo procesas tampa daug lengvesnis ir efektyvesnis.

Ingridientai:

• uogos - 0,45 kg;
• granuliuotas cukrus - 180 g;
• vanduo - 4 l.

Atitinkamai paruoškite uogas, perkelkite jas į sietą ir sutrinkite mediniu šaukštu. Tuo pačiu metu pilkite vandenį į multivarko dubenį, įjunkite „sriubos“ arba „virimo“ režimą, nustatykite laiką 15 minučių.

Po to į dubenį įpilkite pyragą, likusį po to, kai gavote sultis, ir dar tiek pat pavirkite. Po pusvalandžio atidarykite multivarką, kad kompotas būtų užpilamas.Tada tirpalą nukoškite, sumaišykite su cukrumi ir atvėsinkite, kol sušils. Supilkite sultis į kompotą ir laikykite šaldytuve.

Juodųjų serbentų kompoto receptai žiemai

Serbentų kompotų receptai žiemai, kaip taisyklė, yra labai paprasti ir jiems įgyvendinti nereikia specialių lėšų, pastangų, laiko. Dėl didelio rūgščių kiekio ir terminio apdorojimo gėrimas gerai laikomas visus metus.

Ruošiantis žiemai kompotų pavidalu, reikia laikytis kelių svarbių taisyklių:

• uogos turi būti sveikos, kietos, šviežios;
• bankuose neturėtų būti skaldos, įtrūkimų, šiurkščių siūlių;
• stiklainius reikia kruopščiai nuplauti tekančiu karštu vandeniu, naudojant ploviklius, geriausia soda, skalbimo muilą, skalauti taip pat labai atsargiai;
• dangčių kokybė turi atitikti normą: nėra įlenkimų, nėra rūdžių, su griežtomis, gerai prigludusiomis elastinėmis juostomis;
• dangčius plauti taip pat, kaip skardines;
• konservavimo procesas būtinai apima sterilizavimo procedūrą, pirmiausia iš švarių, tuščių skardinių, o po to užpildytą kompotu, jis gali būti atliekamas įvairiais būdais, pavyzdžiui, orkaitėje, dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje, ant virdulio snapelio ( virš garo) ir pan;
• ką tik pagamintą konservuotą kompotą reikia apversti dangčiu, kuo nors uždengti, kad šiluma stiklainiuose išliktų, ir palaukti, kol jie atvės;
• saugyklą perkelkite į rūsį ir eikite ten dar mėnesiui, kad įsitikintumėte, jog nėra sprogusių, sugadintų (su burbuliukais, putplasčiu, drumstumu, nesandariais dangčiais) skardinių.

Konservuotas juodųjų serbentų kompotas yra daug skanesnis už pramoninius, jau nekalbant apie tai, kad jis yra daug kartų sveikesnis. Todėl išmokę pasiruošti žiemai, galite patikti sau ir savo šeimai.

Juodųjų serbentų kompotas žiemai skirtame 3 litrų indelyje

Komponentai:

• uogos - 550 g;
• cukrus - 1,2 a.š .;
• vanduo - kiek reikia.

Kruopščiai nuplaukite uogas, palikite skysčio perteklių. Paruoškite bankus atitinkamai:

• plauti soda tirpalu;
• gerai nuplaukite;
• sterilizuokite garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje (nebūtina).

Norėdami nustatyti, kiek vandens reikia, turite uogas perpilti į stiklainį, užpilti skysčiu ir uždaryti perforuotu dangteliu. Tada nusausinkite ir užvirkite kartu su cukrumi. Supilkite sirupą ant uogų iki pat stiklainių viršaus. Susukite dangčius, kuriuos taip pat reikia keletą minučių pavirti vandenyje, kad būtų sterilumo.

Juodųjų serbentų kompotas žiemai litro indelyje

Komponentai:

• skardinė - 1 l;
• serbentai - 1/3 skardinės;
• cukrus - 80 g;
• vanduo - kiek reikia.

Užpildykite stiklainius uogomis iki trečdalio jų tūrio. Užpildykite likusias tuštumas verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainius dangteliais, palaukite ketvirtį valandos. Tada supilkite tirpalą į virimo indą, įpilkite nurodytą kiekį cukraus, virkite. Dar kartą supilkite uogas, dabar galite sukti kompotą.

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų kompotą žiemai be sterilizavimo

Komponentai:

• vanduo - 1,0 l;
• cukrus - 1,0 kg.

Supilkite karštą sirupą į stiklainius, pripildytus beveik iki viršaus uogomis. Beveik iš karto supilkite jį į puodą, kad vėl užvirtų, ir grįžkite į stiklainius. Pakartokite operaciją trečią kartą ir iškart viską suvyniokite.

Skanus juodųjų serbentų kompotas žiemai be dvigubo pilstymo

Komponentai:

• uogos - 1,50 kg;
• cukrus - 1,0 kg;
• vanduo - 5,0 l.

Pirmiausia reikia paruošti 2 didelius stiklainius. Juos nuplaukite, gerai nuplaukite ir trečdalį užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu, kad garai liktų viduje. Po 10 minučių vandenį nupilkite. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu.

Supilkite nuluptas ir nuplautas uogas į stiklainius, supilkite ten verdantį cukraus tirpalą. Užklijuokite dangčiais ir perkelkite į žiemą į šaldytuvą.

Dar vieno recepto ingredientai:

• uogos - 1,0 kg;
• sultys (juodieji serbentai) - 0,6 l.

Verpimui paruoštus juoduosius serbentus supilkite į stiklainius iki „pečių“, likusį tūrį supilkite su šviežiai spaustomis sultimis. Įdėkite kompotą į sterilizaciją ir susukite.

Kitas maisto gaminimo variantas. Reikėtų:

• vanduo - 1,0 l;
• cukrus - 0,55 kg.

Maišykite cukrų (3 šaukštus) puodelyje vandens, taip gausite įdarą. Uždenkite juo uogas, pakaitinkite iki užvirimo ir nedelsdami išjunkite dujas. Reikalauti nakties. Ryte uogas perpilkite į sietą, į gautą tirpalą įpilkite likusio cukraus ir virkite. Supilkite jį tiesiai nuo ugnies į juodųjų serbentų stiklainius. Sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu.

Labai paprastas juodųjų serbentų kompoto receptas žiemai

Komponentai:

• uogos - 1/3 skardinės;
• cukrus - 3 šaukštai. l. (1 litro skardinė) arba 1 puodelis (3 litrams);
• vanduo (verdantis vanduo).

Uždenkite uogas garbanojimo induose su cukrumi ir verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Tuo pačiu metu pabandykite užkirsti kelią karšto vandens srovei į sienas, kurios gali įtrūkti nuo aukštos temperatūros, tai yra, pilti į konteinerio centrą. Uždarykite stiklainius sandariais dangčiais, sukratykite turinį ir palikite aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės.

Kaip susukti juodųjų serbentų ir agrastų kompotą

Komponentai:

• serbentai - 550 g;
• agrastai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 800 g

Rūšiuokite agrastus, palikdami tankius, visiškai prinokusius vaisius. Perverkite juos kažkuo aštriu, pavyzdžiui, smeigtukais, adatomis. Kartu su serbentais pripilkite stiklainius iki atbrailų, sirupą supilkite tiesiai nuo ugnies. Sterilizuokite 0,5 l skardines 8 minutes, 1 l - 15 minučių.

Slyvų ir juodųjų serbentų kompotas žiemai

Komponentai:

• serbentai - 250 g;
• slyva (saldi) - 3 vnt.;
• oranžinė - 3 skiltelės;
• citrina - 2 griežinėliai;
• cukrus - 0,5 kg;
• skardinė - 3 l.

Slyvas nuplaukite, nulupkite. Citrusų žievelę užpilkite verdančiu vandeniu. Paskirstykite visus kompoto komponentus į stiklainius, įskaitant cukrų. Likusį tūrį papildykite verdančiu vandeniu ir susukite.

Derlius žiemai iš slyvų, juodųjų serbentų ir persikų

Ingridientai:

• serbentai - 0,8 kg;
• slyvos - 0,45 kg;
• persikai - 5 vnt.;
• avietės - 0,45 kg;
• obuoliai (per vidutinį) - 3 vnt.;
• vanduo - 1,2 l;
• cukrus - 0,6 kg.

Skalaukite serbentus ir kitus vaisius, uogas. Supjaustykite obuolius plokštelėmis, nulupkite persikus ir supjaustykite juos į 4 dalis. Iš slyvų išimkite sėklas, padalykite į dvi puses. Blanširuokite visus vaisius, išskyrus avietes, porą minučių verdančiame vandenyje. Perkelkite į stiklainį ir įpilkite aviečių. Tara turėtų būti pilna apie trečdalį. Vandenį, likusį po apdorojimo vaisiais, sumaišykite su cukrumi ir virkite. Supilkite į konservavimo indus, uždarykite juos.

Kompotas žiemai su serbentais ir citrina

Komponentai:

• serbentai - 1,2 kg;
• citrina - ½ vnt .;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1,0 l.

Blanširuokite švarius vaisius kelioms sekundėms ir dėkite į konservavimo indą. Išvirkite sirupą, įpildami į vandenį visus kitus ingredientus. Kai tik tirpalas užvirs, uogas supilkite į patį indelio viršų. Iškart susukite.

Spanguolių ir juodųjų serbentų kompotas žiemai

Komponentai:

• uogos - po 0,25 kg;
• cukrus - 0,35 kg;
• vanduo - 2,0 l;
• citrinos rūgštis - 3 g.

Supilkite vandenį ir cukrų į puodą, užvirkite. Uogas ir citrinos rūgštį perpilkite į stiklainį. Viską užpilkite verdančiu tirpalu iki kaklo ir susukite.

Juodųjų serbentų ir šaltalankių kompotas žiemai

Komponentai:

• serbentai - 0,5 kg;
• šaltalankio uogos - 1,0 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 l.

10 minučių pavirkite cukraus sirupą ir užpilkite uogų lėkštę. Infuzuokite 3-4 valandas, tada virkite 5 minutes ir susukite hermetiškai.

Juodųjų serbentų kompotas žiemai be cukraus

Rūšiuokite juoduosius serbentus, palikite verpimui tik dideles prinokusias uogas. Užpildykite sterilizuotus, švarius stiklainius iki pečių. Užpilkite verdančiu vandeniu, tada taip pat sterilizuokite verdančiu vandeniu.

Galite virti kitaip.Paruoštą juodąjį serbentą suberkite į sterilius stiklainius, šiek tiek sutrinkite mediniu šaukštu. Indelį iki viršaus užpilkite uogomis, užpilkite virintu ir šiek tiek atšaldytu vandeniu iki +50 - +60 C. Įdėkite į puodą su vandeniu, įkaitintu iki +45 - +50 C. Sterilizuokite litrinius stiklainius virimo temperatūroje - 20 minučių, tris litro stiklainiai - 25 min.

Žieminis kompotas iš juodųjų serbentų uogų ir irgi

Ingridientai:

• uogos - po 200 g;
• granuliuotas cukrus - 350 g;
• vandens.

Švarias uogas išdėliokite į sterilius stiklainius. Serbentų ir skaistalų patiekalą užpilkite verdančiu cukraus sirupu, uždenkite dangčiais ir leiskite jam užvirti. Po ketvirčio valandos supilkite sirupą į trūkstamą tūrį stiklainiuose ir susukite.

Laikymo taisyklės

Laikykite tvistą vėsioje, tamsioje vietoje. Galite pasirinkti tinkamą kampą ne tik privačiame name, bet ir bute. Svarbiausia yra tai, kad vieta, kurioje konservas bus saugomas visus metus, yra toli nuo šildymo įrenginių, tiesioginių saulės spindulių ir kitų šilumos ir šviesos šaltinių. Juodųjų serbentų kompotas, paruoštas kol kas pagal receptą, turėtų būti laikomas šaldytuve arba balkone, jei ten vėsu. Maksimalus gėrimo galiojimo laikas yra savaitė ar mažiau.

Išvada

Paprasti juodųjų serbentų kompoto žiemai receptai yra įvairūs ir daug. Bet jie visi yra skanūs ir sveiki, ypač žiemą, kai ant pietų stalo nėra pakankamai vitaminų.

Rekomenduojami įrašai

Kaip virti moliūgų kompotą su obuoliais

Persikų kompotas žiemai

Šilkmedžio kompotas (šilkmedis)

Kaip užvirinti gudobelę

Aronijos vaisių gėrimas: 7 receptai

Bazilikų gėrimas su citrina

Spanguolių sultys nuo podagros

Genėti kompoto receptus

„Feijoa“ kompoto receptas kiekvienai dienai