Turinys
- 1 Kinijos kopūstų cheminė sudėtis
- 2 Kodėl kiniški kopūstai naudingi?
- 3 Pekino kopūstų žala
- 4 Kontraindikacijos pekino kopūstams
- 5 Pekino kopūstų naudojimo taisyklės
- 6 Kinijos kopūstų naudojimas tradicinėje medicinoje
- 7 Pekino kopūstai nėščioms moterims
- 8 Ar galima žindyti kininius kopūstus
- 9 Išvada
- 10 Atsiliepimai apie kinų kopūstų naudą ir pavojus
Pekino kopūstai (Brassica rapa subsp. Pekinensis) yra lapinė daržovė iš kopūstų šeimos, paprastosios ropės porūšis. Pekino kopūstų nauda ir žala buvo žinoma nuo senų senovės - kinų rašytiniuose šaltiniuose ji minima nuo V mūsų eros amžiaus, o jos auginimo istorija siekia penkis tūkstantmečius. Daržovė buvo ne tik vertingas maisto produktas, bet ir gydomojo aliejaus šaltinis. Praėjusio šimtmečio 70-ųjų viduryje, kuriant naujas, stiebams atsparias ir derlingas veisles, Vakarų šalys, įskaitant JAV ir Europą, parodė susidomėjimą kultūra. Rusams taip pat patiko ypatingas Pekino kopūstų skonis, vertingos maistinės savybės ir nepretenzingas auginimas.
Pekino kopūstai dažnai vadinami kinų salotomis, tačiau tai neturi nieko bendro su tikru Astrovo šeimos augalu.
Kinijos kopūstų cheminė sudėtis
Dėl gausios biocheminės Pekino salotų sudėties jis yra vertingas produktas, naudojamas ne tik maistui, bet ir kosmetikos bei medicinos tikslams. Taigi vitamino C kiekis kiniškuose kopūstuose yra 2 kartus didesnis nei baltųjų kopūstų. 100 g produkto karotino kiekis kasdienį kūno poreikį tenkina 50%. Pekino salotose yra šie elementai:
- mikroelementai - geležis, varis, cinkas, fosforas, manganas, natris, kalis, kalcis, magnis, selenas, siera, chloras, jodas;
- vitaminai - B2-9, C, PP, P, E, alfa ir beta karotinas, A ir ypač retas K;
- maistinis pluoštas;
- baltymai, liuteinas, betainas, lizinas;
- angliavandeniai, cukrūs;
- riebalai ir peleninės medžiagos.
Nepaisant visos maistinės vertės, „Pekino salotos“ yra mažai kalorijų turintis produktas, kuris puikiai tinka dietai.
Kodėl kiniški kopūstai naudingi?
Mitybos specialistai rekomenduoja daržovę naudoti kaip vitaminų ir maistinių skaidulų šaltinį. Vargu ar galima pervertinti teigiamą kiniškų salotų poveikį žmogaus organizmui. Tai ypač naudinga žiemos sezonu, vitaminų trūkumo ir dažnų peršalimų pavasario-rudens laikotarpiu. Pekino kopūstai turi šias savybes:
- pašalina toksinus ir toksines medžiagas iš organizmo, padeda išvalyti ir normalizuoti žarnyną;
- stabilizuoja medžiagų apykaitą, hormonus, atjaunina;
- stimuliuoja virškinamąjį traktą;
- turi teigiamą poveikį odos, nagų ir plaukų būklei, todėl jie yra sveiki;
- pasižymi adaptogeninėmis savybėmis, malšina nemigą ir lėtinio nuovargio sindromą, malšina streso, depresijos padarinius;
- stiprina ir atstato imunitetą, yra puiki profilaktinė priemonė nuo peršalimo;
- sergant 2 tipo cukriniu diabetu, Pekino kopūstai normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, sumažina sintetinto insulino poreikį ir palengvina bendrą būklę;
- normalizuoja aukštą kraujospūdį su hipertenzija;
- padidina apetitą, normalizuoja kepenų veiklą;
- pašalina vandens perteklių iš organizmo, padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
Korėjoje kiniški kopūstai fermentuojami su karštais prieskoniais ir žolelėmis, todėl gaunamas patiekalas, vadinamas kimchi
Kodėl Pekino kopūstai naudingi moters organizmui?
Gražioms moterims ši daržovė yra unikalus jaunystės ir grožio šaltinis. Kinijos kopūstų pranašumus svorio metimui pripažįsta viso pasaulio dietologai. Be to, kinų salotos gali būti naudojamos šiais tikslais:
- organizmo valymas nuo toksinų;
- atsikratyti edemos;
- suteikiant odai sveiką išvaizdą, elastingumą, atsikratant raukšlių;
- stiprinti plaukus, grąžinti jiems blizgantį blizgesį;
- šviežios sultys puikiai atjaunina ir valo odą, malšina spuogus;
- sušaldytų sulčių kubeliais galima nuvalyti veidą.
Kopūstai lėtina riebalų ir angliavandenių absorbciją, o tai padeda kovoti su antsvoriu.
Kodėl Pekino kopūstai naudingi vyrams
Pekino kopūstai atkuria urogenitalinę sistemą:
- normalizuoja inkstų ir šlapimo pūslės veiklą;
- malšina uždegimą, įskaitant prostatos liauką;
- padidina jautrumą lytinių santykių metu;
- apsaugo nuo ankstyvos ejakuliacijos.
Be to, Pekino kopūstai puikiai atpalaiduoja „alaus pilvą“ ir stiprina kūną.
Pekino kopūstų žala
Nepaisant visų privalumų, Pekino kopūstai gali išprovokuoti tam tikrų ligų paūmėjimą. Tai apima lėtinius virškinimo trakto negalavimus - pankreatitą, didelio rūgštingumo gastritą, pepsines opas, žarnyno kraujavimo grėsmę. Be to, šios daržovės negalima vartoti kartu su vaistais ar maistu, skystinančiu kraują, pavyzdžiui, acetilsalicilo rūgštimi. Turėtumėte susilaikyti nuo patiekalų su kinų kopūstais su diegliais, vidurių pūtimu. Negalima derinti su jokiais pieno ir fermentuotais pieno produktais - tai yra didelis virškinimo sutrikimas ir viduriavimas.
Kontraindikacijos pekino kopūstams
Pekino kopūstai turi daug kontraindikacijų vartojant maistą:
- rūgštinis gastritas;
- pankreatitas, kolitas;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
- polinkis į vidinį kraujavimą, menstruacijų laikotarpis moterims;
- apsinuodijimas, viduriavimas, virškinamojo trakto infekcinės ligos - dizenterija, rotavirusas.
Pekino kopūstų naudojimo taisyklės
Pekino kopūstus galima valgyti šviežius, salotoms, užkandžiams, sumuštiniams gaminti. Leidžiama garinti, virti, rauginti ir marinuoti, kepti. Termiškai apdorojant išlieka visos maistinės medžiagos.
Kinų salotos puikiai dera su žolelėmis, citrinų ir obuolių sultimis, salierais, agurkais, pomidorais, morkomis, sėklomis, citrusiniais vaisiais ir obuoliais. Galite gaminti įdarytus kopūstų suktinukus, sriubas, troškinius.
Kopūstų sultys yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Rekomenduojamas tūris yra ne didesnis kaip 100 ml per dieną, tuščiu skrandžiu, 30-40 minučių prieš valgį.
Puiki dietinė vakarienė: Pekino kopūstų salotos, žolelės ir obuolių ar citrinų sultys
Kinijos kopūstų naudojimas tradicinėje medicinoje
Kinų salotos turi gydomųjų savybių. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja jį naudoti esant šiems negalavimams:
- nuo nemigos padeda 80 g salotų ir 180 ml vandens nuoviras, juos reikėtų pusvalandį virti ant silpnos ugnies ir gerti naktį;
- sergant bronchine astma, galite paruošti sėklų nuovirą - 10 g 125 ml verdančio vandens, pusvalandį palaikyti vandens vonelėje ir išgerti po pusę stiklinės du kartus per dieną;
- suspausti nuo vokų uždegimo ir patinimų nuo kopūstų sulčių ir šalto spaudimo alyvuogių aliejaus vienodomis proporcijomis 20 minučių;
- niežai ir mastopatiją išgydys kiniškų kopūstų salotos su augaliniu aliejumi.
Reguliarus šios daržovės vartojimas yra ilgo gyvenimo ir geros sveikatos garantas.
Pekino kopūstai nėščioms moterims
Nėščioms moterims rekomenduojama naudoti Pekino kopūstus. Jis prisotina kūną nepakeičiamomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Normalizuoja svorį ir palengvina patinimą. Gerina nuotaiką, suteikia jėgų ir jėgų.
Ar galima žindyti kininius kopūstus
Geriant žindant, pagerėja pieno atskyrimas, žymiai padidėja jo kiekis ir maistinės savybės. Pekino salotos po gimdymo turi būti virtos ar virtos 7–10 mėnesių. Toks maistas sulaiko visas naudingas medžiagas, tačiau neskatina kūdikio dujų susidarymo ir dieglių. Po šio laikotarpio į dietą galite įtraukti nedideles šviežių daržovių porcijas.
Pekino salotos nesukelia alerginių reakcijų, jos padeda pašalinti iš organizmo alergenus
Išvada
Pekino kopūstų nauda ir žala žmonijai žinoma jau daugiau nei penkis tūkstančius metų. Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina, kad žalia daržovė iš tiesų turi teigiamą poveikį organizmui, skatina medžiagų apykaitos procesus, gerina kraujo sudėtį ir valo susikaupusias kenksmingas medžiagas. Pekino salotų buvimas ant šeimos stalo bent 2–3 kartus per savaitę žymiai pagerina sveikatą ir suteikia organizmui jėgų kovoti su sezoniniais peršalimais ir stresu. Taip pat daržovė rekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims.
