Turinys
Arbūzo ridikas yra daržovių hibridas su ryškiai rausva, sultinga minkštimu. Ši speciali šakninė daržovė sujungia gražų minkštimą, saldų skonį ir pikantišką kartumą. Rusijos sodininkams augalas nepažįstamas, tačiau nepretenzingas, rožinis ridikas yra plačiai naudojamas kulinarijoje įvairiose šalyse, o Kalifornijoje jis laikomas hitu.
Naudingos raudonojo ridiko savybės
Raudonasis ridikas turi ne tik patrauklią išvaizdą ir pikantišką skonį, bet ir gali būti labai naudingas organizmui. Dėl ankstyvo nokinimo laikotarpio sustiprinta daržove galima pasimėgauti per mėnesį po pasodinimo.
Arbūzų ridikėlių nauda
Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio raudonųjų ridikėlių nauda yra didelė. Veislėje yra:
- vitaminas A, C ir B;
- nikotino, folio ir salicilo rūgštis;
- kalio;
- geležis;
- kalcio;
- magnis;
- garstyčių aliejus;
- maistinis pluoštas;
- glikozidai.
Daržoves rekomenduojama vartoti stiprinant imuninę sistemą, normalizuojant virškinamąjį traktą, didinant jėgą, gerinant apetitą ir stiprinant kraujagysles.
Nepaisant naudingų savybių, rausvasis ridikas nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems gastritu ir opomis paūmėjimo stadijoje.
Raudonųjų ridikėlių veisles galima kepti, kepti ir troškinti. Nulupta minkštimas idealiai tinka salotoms ruošti, kokteiliams ir desertams dekoruoti. Į indus dedama ne tik rausvos spalvos minkštimas, bet ir žalia dalis.
Raudonasis ridikas taip pat naudingas metant svorį, nes kalorijų kiekis yra 20 kcal 100 g.
Veisimo istorija
Veislė buvo išvesta Europoje, tačiau, nepaisant to, šakniavaisiai nesulaukė didelės europiečių meilės. Tada augalas buvo pradėtas populiarinti Amerikoje. Amerikos daržininkai ir kulinarijos specialistai įvertino šią daržovę. Rusijoje raudonasis ridikas arba, kaip jis vadinamas, „milžiniškas ridikas“ tapo žinomas tik 2000-aisiais.
Veislių aprašymas
Priklausomai nuo veisimo vietos, arbūzų ridikėliai yra suskirstyti į 3 veisles:
- Europietiška;
- Kinų;
- Japonų.
Šakniavaisiai turi skirtingą formą, skonį ir spalvas. Daržovė gali būti apvali, suplota arba pailga. Plaušienos spalva yra balta, geltona, raudona, rausva arba violetinė. Dažnai auginant šakniavaisius randami dvigubos spalvos vaisiai.
Vaisiaus dydis yra 7–8 cm, žievė yra šviesiai žalia, joje yra garstyčių aliejaus, todėl arčiau žievelės esanti minkštimo skonis yra kartokas. Viduje raudonasis ridikas yra saldus ir gražus. Šakniavaisiai subręsta įgyja ryškų skonį ir spalvą.
Norėdami įsivaizduoti raudonojo ridiko grožį, turite žiūrėti nuotraukas ir vaizdo įrašus.
Veislių charakteristikos
Pastaraisiais metais sodininkai mėgėjai savo sodybose pradėjo auginti ridikėlius su raudonu kūnu. Hibridas nuo kitų veislių skiriasi nepretenzybe auginant, prižiūrint ir duoda gerą derlių.
Derlius
Arbūzų hibridas yra anksti subrendusi veislė. Vidutinio klimato regionuose kovo pabaigoje jį galima pasodinti po plėvele. Laikantis priežiūros taisyklių, pirmosios daržovės atsiranda paskutinėmis balandžio dienomis, praėjus mėnesiui po sėklų pasodinimo.
Kadangi veislė greitai auga, ją galima nuimti 4-5 kartus per metus. Tačiau gausiausia galima gauti rugpjūčio viduryje.Derlius yra didelis, už kv. m, laikantis auginimo taisyklių, pašalinama iki 6 kg ridikėlių.
Ligos ir kenkėjų atsparumas
Arbūzų ridikai yra apsaugoti nuo ligų ir kenkėjų. Bet norint nesusidurti su sunkumais, būtina atlikti prevencines priemones. Gerai užkirsti kelią purškimas, sistemingas ravėjimas ir dirvos purenimas.
Veislė blogai auga esant aukštai dirvožemio ir oro drėgmei. Todėl lietinguose regionuose arbūzų ridikėlius rekomenduojama auginti šiltnamio sąlygomis.
Sodinti ir palikti
Prieš augindami arbūzų ridikėlius, turite pasirinkti tinkamą vietą, paruošti dirvą ir sėklą. Šakniavaisiai gerai auga po ankštinių augalų, bulvių ir agurkų. Veislės nerekomenduojama auginti po kopūstų, morkų, burokėlių ir ridikėlių.
Sodo lova ruošiama rudenį. Jie iškasa žemę, paskleidžia fosforo-kalio trąšas, mėšlą ir uždengia mulčiu.
Sėklų medžiagą geriausia įsigyti iš patikimų tiekėjų. Norint greitai sudygti ir gauti sultingų hibridų, didelės raudonųjų ridikėlių sėklos parą mirkomos šaltame vandenyje. Sodinimas atliekamas įkaitintoje dirvoje arba paruoštame šiltnamyje. Šiltnamio sodinimas atliekamas balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje. Ant atvirų lovų - pašildžius žemę iki +15 laipsnių.
Ant paruoštos lovos padaromos vagos. Sėklos pasodinamos iki 3-4 cm gylio, apibarstomos maistingu dirvožemiu ir laistomos šiltu vandeniu. Prieš daigų atsiradimą sodo lova gali būti padengta dengiančia medžiaga.
Pirmieji ūgliai atsiranda 3-4 dienas po sėjos. Pasirodžius 3 tikriems lapams, daigai retinami.
Rūpintis įvairove yra paprasta. Norint gauti gausų derlių, būtina reguliariai laistyti ir maitinti.
Raudonieji ridikai yra labai jautrūs drėkinimui. Skysčio trūkumas sukelia rodyklės atsiradimą, vaisiaus ligifikaciją ir tuštumų atsiradimą išspaudose, o perpildymas sukelia grybelines ligas. Karštu oru kasdien būtina saikingai laistyti. Norint išsaugoti drėgmę, sodo lova mulčiuojama. Mulčias leis ne tik retai laistyti, bet ir išgelbės augalą nuo kaitrios saulės ir galiausiai taps papildomu viršutiniu padažu.
Arbūzo ridikėliai yra trumpų dienos šviesų kultūra. Jei augalas nėra šešėlis, vaisiai auga maži ir kartūs.
Pirmasis šėrimas kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis atliekamas praėjus 7 dienoms po daigų atsiradimo. Augimo sezono metu būtina reguliariai naikinti piktžoles ir purenti žemę. Aktyvus oro patekimas pagreitina šaknų sistemos augimą ir palankiai veikia vaisių formavimąsi.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Auginant arbūzų ridikėlius, reikia žinoti derliaus nuėmimo laiką, nes pernokęs šaknų derlius praranda skonį, o minkštimas įgauna tuštumų. Vaisiai skinami, kai jie subręsta, esant sausam orui, anksti ryte arba saulei leidžiantis.
Nuėmus derlių, derlius paliekamas sode išdžiūti. Daržovės be mechaninių pažeidimų yra tinkamos ilgai laikyti. Lapai nupjaunami 2 cm aukštyje. Pasirinkti ir išdžiovinti šakniavaisiai perkeliami į dėžę, apibarstomi kreida ar pelenais ir pašalinami į vėsią vėdinamą patalpą. Arbūzų ridikėlių tinkamumo laikas yra 2-3 mėnesiai.
Ligos ir kenkėjai, kontrolės ir prevencijos metodai
Nesilaikant agrotechnikos taisyklių, veislę gali paveikti daugybė ligų:
- Jei raudonieji ridikėliai auginami rūgščioje dirvoje, jie gali būti jautrūs virusiniam kiliui. Dėl to vaisiai deformuojasi, minkštimas tampa kietas ir netinkamas maistui. Jei dirvožemis yra rūgštus toje vietoje, turite jį pats parūgštinti. Tam dirvožemis sumaišomas su gesintomis kalkėmis arba su dolomito miltais.
- Esant drėgmės pertekliui, gali atsirasti grybelis. Todėl auginant raudonąjį ridiką dirvožemio neįmanoma per daug sudrėkinti, būtina laiku ravėti ir purenti dirvą. Esant drėgnam orui, drėkinimas atliekamas kas 7 dienas.
- Šiltomis pavasario dienomis ant augalo gali pasirodyti kenkėjai.Kopūstinėms musėms ir kryžmažiedėms blusoms padės česnako ir medžio pelenų antpilas. Augalai apdorojami ryte.
Virimo programos
Arbūzų ridikėliai dažnai naudojami gaminant įvairius patiekalus. Šakniavaisiai kepami, troškinami, dedami į mėsą, žuvį ir paukštieną. Iš žalumynų gaminamos salotos ir šaltos sriubos. Kadangi ridiko vidus yra rausvas, jis naudojamas vietoj kalkių, kivi ir citrinos papuošti kokteilius. Labai gražiai atrodo plonai supjaustytos skiltelės, apibarstytos kmynais ar juodąja druska.
Arbūzo ridikėlių salotos su agurku
Salotas lengva paruošti, jos nereikalauja daug investicijų ir yra sveiko maisto pavyzdys.
Ingridientai:
- raudoni ridikai - 3 vnt.;
- morkos ir agurkai - 2 vnt.;
- bet kokie žalumynai - ½ krūva.
Padažui:
- jogurtas - 3 šaukštai. l.;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
- medus - 1 šaukštelis;
- garstyčios - ½ šaukštelio;
- prieskoniai - neprivalomi.
Paruošimas:
- Daržovės nulupamos ir supjaustomos mažomis juostelėmis.
- Žalieji nuplaunami ir smulkiai supjaustomi.
- Į dubenį suberkite daržoves ir žoleles, sumaišykite ir išspauskite sultis.
- Norėdami paruošti padažą, sumaišykite visus padažo ingredientus ir plakite šakute iki vientisos masės.
- Salotos perkeliamos į gražų patiekalą ir užpilamos padažu.
- Norėdami gauti pikantišką skonį, pabarstykite smulkintais migdolais.
Arbūzo ridikėlių salotos su obuoliu
Pagal šį receptą paruoštos salotos pasirodo gražios, sveikos ir labai skanios.
Ingridientai:
- raudoni ridikai - 2 vnt.;
- saldžiarūgštis obuolys ir morkos - 1 vnt .;
- majonezas - 2 šaukštai. l.;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Spektaklis:
- Obuolys ir ridikas nuplaunami, nulupami ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
- Morkos sutarkuojamos ant trintuko, skirto morkoms virti korėjiečių kalba.
- Visi ingredientai išdėstyti salotų dubenyje, pagardinti prieskoniais ir majonezu.
- Papuošimui naudojama krapų šakelė.
Chrizantemos salotos
Traškios, sveikos, gražios ir skanios atostogų salotos.
Ingridientai:
- raudonasis ridikas - 600 g;
- geltonas obuolys - 1 vnt .;
- raudonas svogūnas - 1 vnt.;
- žaliųjų svogūnų plunksnos - ½ kekė;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- druska, pipirai - nebūtina.
Spektaklis:
- Ridikas nulupamas ir supjaustomas plonais griežinėliais. Kiekvienas apskritimas yra padalintas į 4 dalis.
- Šakniavaisius suberkite į dubenį, įberkite druskos ir 1 valg. l. citrinos sulčių.
- Svogūnas supjaustomas plonomis juostelėmis ir, norint pašalinti kartumą, pirmiausia užpilkite verdančiu, o tada šaltu vandeniu.
- Obuolys supjaustomas 3-4 mm storio griežinėliais. Kad netemtų, supilkite likusias citrinos sultis.
- Jie paruošia gražų patiekalą ir pradeda rengti salotas.
- Pirmasis sluoksnis sutampa su raudonojo ridiko griežinėliais.
- Į vidurį dėkite svogūnus.
- Paskleiskite obuolį ant ridiko priešinga kryptimi.
- Tada vėl ridikėliai ir obuoliai.
- Ant viršaus paskleiskite svogūną.
- Lapai ir stiebas išklojami iš svogūnų plunksnų.
- Pabarstykite gatavas salotas su augaliniu aliejumi.
Išvada
Arbūzo ridikėliai yra populiarus hibridas. Ji gavo sodininkų meilę už neįprastą išvaizdą ir gerą skonį. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio šakniavaisiai yra paklausūs daugelio šalių virtuvėje.
