Turinys
Prieš dvidešimt metų nedaugelis žmonių net pagalvojo apie tokio vaisiaus kaip avokado egzistavimą. Jis buvo vienas iš užjūrio gėrybių atstovų, kuriuos žinojo ir valgė tik specialūs žinovai ir gurmanai. Tačiau laikui bėgant produktas dėl savo unikalių savybių pradėjo būti paklausus, o dabar avokadų buvimas įprastų parduotuvių lentynose jau nieko nebestebina. Jis tapo tradiciniu užjūrio floros atstovu, pavyzdžiui, mandarinais ar citrinomis. Be to, įdomu tai, kad keptas avokadas turi dar sodresnį skonį nei žalias produktas.
Ar kepti avokadai
Nepaisant to, kad avokado išvaizda ir skonis yra labiau panašus į daržovę, jis yra vaisių karalystės atstovas. Ir vaisiai Rusijoje kepti kažkaip nepriimta. Todėl dar visai neseniai niekam nekilo mintis gaminti keptus avokadus. Receptas, kaip įprasta, atkeliavo iš Amerikos, šalies, kurioje yra istoriniai šio tropinio skanėsto namai. Jam patiko ir jis pradėjo apaugti visokiais maisto gaminimo priedais ir niuansais.
Niekas nesiginčys, kad žali vaisiai yra daug kartų sveikesni nei keptas maistas. Žaliuose vaisiuose išsaugomi visi įmanomi vitaminai ir sveikatai vertingos medžiagos. Tačiau šiuolaikinis žmogus jau yra sutvarkytas taip, kad terminio apdorojimo galimybė kartais atrodo labai patraukli, ypač šaltuoju žiemos sezonu. Be to, daugelis keptų maisto produktų, nepaisant akivaizdaus trūkumo virškinimo traktui, turi labai įdomų skonį ir kartais visiškai transformuojasi. Todėl, kaip įvairų meniu, kartais turėtumėte sau leisti kepti avokadus.
Kepti avokadai taip pat gali būti naudojami kaip atskiras valgis, ypač kai jie verdami su kitomis daržovėmis. Tačiau dažniausiai jis naudojamas kaip nepriklausomas įvairių gėrimų užkandis ar net kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Patiekalas dažniausiai yra keptas. Tačiau yra galimybių jį kepti arba įprastai kepti džiūvėsėliuose.
Skrudintų avokadų receptai
Jau yra daugybė receptų, kuriuose termiškai apdorojamas šis egzotinis vaisius.
Duonos
Jums reikės:
- 1 didelis prinokęs avokadas;
- 2 kiaušiniai;
- 50 g augalinio aliejaus kepimui;
- 1/3 šaukštelio druska;
- ¼ stiklinė miltų ar krakmolo;
- sultys iš pusės citrinos;
- 2-3 st. l. duonos trupiniai.
Gamyba:
- Vaisiai nulupami, išimami kauliukai ir supjaustomi smulkiais griežinėliais.
- Nuluptus pleištus apšlakstykite citrinos sultimis, kad minkštimas neparuduotų.
- Miltai arba krakmolas sumaišomi su druska.
- Kiaušinius išplakite į atskirą indą.
- Pabarstykite avokado skilteles miltais arba krakmolu, nupurtydami perteklių, tada pamerkite juos į šakutę į plaktus kiaušinius ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite paruoštus riekeles iš skirtingų pusių.
- Kepti gabalėliai paskleidžiami ant popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų riebalų perteklius.
Patiekite ant stalo, papuoštą žolelėmis ir įpilkite grietinės arba majonezo padažo.
Su daržovėmis
Avokadus galima virti ne tik solo, bet ir kepti su daržovėmis bei grybais. Rezultatas - skanus ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis net vakarienei.
Jums reikės:
- 200 g vyšninių pomidorų;
- 2 avokadai;
- 1 saldžioji paprika;
- 300 g pievagrybių;
- 2 svogūnų galvutės;
- 1 skiltelė česnako;
- maltų pipirų, druskos - pagal skonį;
- apie 70 ml augalinio aliejaus kepimui.
Gamyba:
- Pievagrybiai nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Svogūnai - pusžiedžiais, saldieji pipirai - juostelėmis, vyšniniai pomidorai - pusiau.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir patroškinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus.
- Į keptuvę dedami grybai ir, nuolat maišant, jie kepami beveik iki minkštumo.
- Druska, įpilkite vyšninių pomidorų ir pipirų, kepkite dar 2-3 minutes.
- Kaulas pašalinamas iš avokado, nulupamas. Supjaustykite į dvi dalis, o paskui - plonomis, maždaug 4-5 mm storio griežinėliais.
- Į daržovių mišinį su grybais įpilkite egzotinių vaisių gabalėlių, kruopščiai sumaišykite.
- Pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir maltų juodųjų pipirų.
Su kiaušiniu ir sūriu
Šis įdomus receptas taip pat gaunamas iš amerikiečių virtuvės, tačiau patiekalas, nors ir priklauso keptų kategorijai, gaminamas orkaitėje. Todėl tai yra daug naudingiau sveikatai.
Jums reikės:
- 1 didelis avokadas
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai. l. tarkuoto kietojo sūrio;
- druska, juodieji pipirai, malta kalendra - pagal skonį.
Gamyba:
- Nulupkite avokadą, perpjaukite per pusę ir išimkite duobę.
- Kiaušinį sulaužykite į atskirą indą, šiek tiek suplakite ir įberkite druskos.
- Švelniai paskleiskite išplaktą kiaušinį ir druską ant dviejų avokadų puselių.
- Tarkuotas sūris sumaišomas su prieskoniais ir apibarstomas vaisių pusėmis viršuje.
- Jie dedami į orkaitę, įkaitintą iki 200–220 ° C temperatūros, ir kepami, kol kiaušiniai bus paruošti apie 10–15 minučių.
Keptas, tiksliau kepamas su kiaušiniu, avokadas yra paruoštas.
Kepto avokado kalorijų kiekis
Žinoma, kepamų avokadų kalorijų kiekis padidėja daugiausia dėl augalinio aliejaus naudojimo. Jei žaliam produktui būdingas vidutinis kalorijų kiekis yra 160 kcal 100 g produkto, tai keptuose produktuose jis siekia beveik 300 kcal 100 g.
Bet, jei viriate avokadą kepdami orkaitėje, kaip parodyta paskutiniame recepte, kalorijų kiekis praktiškai nesikeičia.
Išvada
Keptas avokadas yra įdomus ir labai viliojantis patiekalas, kuris sujungia traškią plutą su švelnia minkštimu, tirpstančiu burnoje. Taip pat galima kepti su kitais ingredientais. Tai tikrai universalus produktas, kurį pridedant bus naudinga bet kuriam patiekalui.
