Turinys
Avokadas, dar vadinamas aligatoriaus kriauše, palaipsniui tampa neatsiejama Europos virtuvės dalimi, ir ne tik kaip gurmaniškos virtuvės dalis. Kulinarijos mėgėjai mėgėjai jau seniai vertina šio neįprasto vaisiaus skonį ir naudą. Tačiau vis tiek kartas nuo karto kyla klausimas, kaip parduotuvėje išsirinkti prinokusį avokadą. Todėl egzotiško maisto žinovams nebus nereikalinga suprasti kai kuriuos niuansus.
Kaip išsirinkti tinkamą avokadą parduotuvėje
Dažnai žmonės, atėję į parduotuvę, stengiasi greičiau užbaigti pirkimą, todėl daugelis produktų pasirenkami neapgalvotai, daugiausia dėmesio skiriant prekių išvaizdai. Avokadų atveju ši taktika yra visiškai netinkama, nes ne visada galima nustatyti vaisiaus žievelės spalvą, ar ji yra prinokusi, ar ne.
Taigi, sunokusio aligatoriaus kriaušės spalva gali skirtis, priklausomai nuo veislės. Vidaus parduotuvių lentynose yra keletas egzotinių vaisių veislių:
- Kalifornijos veislė Hass yra ištisus metus. Ji turi šiurkščią, tamsią, beveik juodą odą ir minkštą minkštimą, kuris idealiai tinka gaminti gvakamolę, tyrės sriubas ir žalią sviestą;
- Žiemą parduotuvėje pasirodo Floridos aligatoriaus kriaušė. Vaisiaus paviršius visada išlieka žalias ir lygus, o subrendęs vaisius įgauna gilesnį atspalvį. Floridos avokado minkštimas yra sultingas ir tankus: jį reikia pasirinkti kaip egzotinį ingredientą salotoms ar garnyrą mėsos patiekalams gaminti;
- Pinkerton taip pat yra parduotuvėje ištisus metus. Tai lengvai atpažįstama iš tamsiai žalios spuoguotos odos ir labai mažo kaulo, palyginti su kitomis veislėmis. Šį avokadą galima pasirinkti gaminant beveik bet kokį patiekalą, įskaitant suktinukus.
Kaip nustatyti avokado brandą
Žievės spalva vis tiek gali suteikti informacijos apie avokado brandą, jei, be to, atkreipsite dėmesį į kitas prinokusių vaisių ypatybes.
Parduotuvėje be savo spalvos išsirinkti brandžią aligatoriaus kriaušę:
- minkštimo konsistencija;
- vaisių stiebas;
- garsas, kurį skleidžia kaulas.
Galite padidinti prinokusių vaisių pasirinkimo tikimybę, jei atkreipsite dėmesį ne į vieną iš minėtų ženklų, bet į kelis iš karto.
Kaip sužinoti, ar avokadas yra sunokęs pagal odos spalvą
Kaip jau minėta, vien avokado spalva negarantuoja, kad perkant pasirinkti vaisiai bus prinokę. Tačiau žievelės spalvoje vis dar yra tam tikra užuomina apie vaisiaus brandą, kaip galima suprasti iš toliau pateiktos nuotraukos.
- Šviesiai žalia spalva ir labai tvirta tekstūra reiškia, kad avokadai subręsta nuo 4 iki 5 dienų.
- Tamsesnis odos atspalvis su šviesiai žaliais plotais vaisiaus viršuje taip pat rodo nepakankamą subrendimą, kuriam atsigulti reikia dar 2–3 dienas.
- Dėl vienodos žalios spalvos ir elastingo paviršiaus tampa aišku, kad vaisiai beveik prinokę ir gali būti naudojami maistui po 1 dienos.
- Tamsi odos spalva ir minkštas paviršius, iš kurio greitai išnyksta įlenkimai, rodo, kad aligatoriaus kriaušė yra paruošta naudoti. Šiuo laikotarpiu jis gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus.
- Po dienos dar minkštesnius vaisius galima valgyti šaukštu arba tepti ant sumuštinių.
Labai tamsi avokado oda gali būti ženklas, kad produktas sugedo. Tuo pačiu metu veislėms Hass ir Royal black šis atspalvis yra gana įprastas ir reiškia pakankamą brandą. Todėl norint parduotuvėje išsirinkti aligatoriaus kriaušę, verta pasikliauti keliais jos brandos nustatymo metodais.
Kaip pasirinkti prinokusį avokadą švelnumui
Galima išsirinkti skanų avokadą visiškai ignoruojant produkto spalvinius ženklus. Pirkėjai, nenorintys suklysti dėl įvairovės, remiasi taktiliniais pojūčiais, ar produktas yra prinokęs.
Faktas yra tas, kad vaisių minkštimas skirtingais brandos etapais turi skirtingą konsistenciją. Jei parduotuvėje yra tokia galimybė, turėtumėte paimti aligatoriaus kriaušę į rankas ir pabandyti nustatyti jos brandą paliesdami:
- Paspauskite ant paviršiaus pirštu, matuodami pastangas.
- Kietas avokadas, kuris neįlenda, greičiausiai bus neprinokęs. Tokios uogos minkštimas bus neskanus ar kartus, todėl turėtumėte jį pasirinkti tik tuo atveju, jei naudojimas gali palaukti kelias dienas.
- Perbrendęs vaisius, kai spaudžiamas, išlaiko piršto įdubimą, o jo minkštimas sukuria laisvą ir vienkartinį pojūtį. Pasirinkti tokios tekstūros gaminį nebus geriausias sprendimas: jame jau prasidėjo skilimo procesas, ir jūs neturėtumėte jo naudoti.
- Prinokusio aligatoriaus kriaušės oda prispaudžiama, tačiau greitai atgauna savo formą. Geriausia rinktis tokios tekstūros vaisius, nes būtent jis bus naudingiausias ir skaniausias.
Kaip išsirinkti prinokusį avokadą
Geras rodiklis, kad avokadas yra prinokęs, yra jo stiebas. Parduotuvėje į tai turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį, kai sunku nustatyti brandą pagal odos spalvą arba jei vaisius jaučiasi per švelnus liesti.
Parduotuvėje galite pasirinkti labiausiai prinokusį avokadą, jei nuplėšėte kotelį ir ištyrėte po juo esančių vaisių būklę, o tada patikrinkite aukščiau esančią nuotrauką.
- Tamsiai ruda griovelio spalva po rankena rodo, kad produktas yra pernokęs ir netinkamas virti.
- Kita vertus, šviesiai geltonas šios srities atspalvis bus tikras ženklas, kad vaisiai yra optimaliai subrendę ir paruošti valgyti.
Kaip išsirinkti gerą avokadą pagal garsą
Prekybos centre avokadą pasirinkti iš kaulo yra visai įmanoma. Žinoma, tam nereikia pjaustyti vaisių ir tikrinti, kaip jis atrodo iš vidaus. Tai būdingas garsas, kurį skleidžia prinokusi aligatoriaus kriaušė.
Neprinokusiame vaisiuje kaulas dar nėra iki galo susiformavęs, todėl labai tvirtai prigludęs prie minkštimo, ir jį nuplėšti reikia šiek tiek pastangų.
Subrendusiam produktui būdinga tai, kad jame kaulas yra nepriklausomai atitrūkęs nuo minkštimo ir gali judėti vaisiaus ertmėje.
Norėdami pasirinkti parduotuvėje pagal avokado garsą, turėtumėte purtyti vaisius per ausį. Beldimas bus gero brandumo ženklas. Jei nėra garso, tuomet tokiai aligatoriaus kriaušei reikia leisti nokti dar 3 - 4 dienas.
Kurio avokado pirkti neverta
Gali atrodyti, kad parduotuvėje išsirinkti prinokusį ir skaniausią avokadą nėra taip lengva ir tai užtruks tam tikrą laiką.Tačiau atrankos procedūra gali būti žymiai pagreitinta, jei pirmiausia išravėsite visus egzempliorius, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių netinka maistui:
- Parduotuvėje neturėtumėte pirkti labai kietų šviesiai žalios spalvos atspalvių vaisių. Nors nuskynus nuo medžio aligatoriaus kriaušė kurį laiką linksta nokti, tačiau per tankus maistas turi mažai šansų tai padaryti. Prieš pradėdami blogėti, jie neturės laiko pasiekti norimą būseną.
- Rudos dėmės ar įlenkimai ant paviršiaus rodo puvimo pradžią. Tokio produkto kokybė palieka daug norimų rezultatų, todėl būtų protinga pasirinkti kitą aligatoriaus kriaušės variantą.
- Patartina pirmenybę teikti ne šaldytuve laikomiems vaisiams. Rekomenduojama avokadų laikymo temperatūra yra nuo 2 iki 12 ° C, nes šis egzotinis vaisius yra termofilinis. Mažesni tarifai išprovokuos vaisių gedimą.
- Netiks rinktis vaisius, turintius odos pažeidimų ir įbrėžimų - jie gali nebetinkami naudoti praėjus 10–12 valandų po pirkimo parduotuvėje.
Jei pasirinksite avokadą labai atsargiai, rizika išleisti pinigus sugadintam produktui žymiai sumažės.
Išvada
Parduotuvėje išsirinkti prinokusį avokadą iš pirmo žvilgsnio gali būti keblu. Jei pirkdami produktą laikysitės pagrindinių rekomendacijų, tada nebus sunku įsigyti prinokusių ir skanių vaisių. Vaizdo įrašas, kaip išsirinkti prinokusį avokadą parduotuvėje, padės sutvarkyti straipsnyje pateiktą informaciją ir aiškiai parodys, kaip gautą informaciją pritaikyti praktiškai.
