Irkluojantys grybai: valgomųjų grybų nuotrauka ir aprašymas, kur ir kada rinkti

Eilutės (tricholomos) yra vidutinio dydžio žemės grybai, mėgstantys spygliuočių kaimynystę ir augantys grupėmis. Neapsakoma išvaizda ir specifinis kvapas atbaido mėgstančius „ramią medžioklę“. Daugelis šeimos rūšių yra tikrai netinkamos vartoti žmonėms. Nėra lengva atskirti valgomus ir nuodingus ryadovka grybus. Bet to verta išmokti, nes iš tricholų pagaminti patiekalai pasirodo skanūs.

Kaip atrodo grybų ryadovka?

Iš viso žinoma apie 100 irkluotojų veislių, tarp kurių yra ir nuodingų grybų. Todėl jūs turite žinoti, kaip atrodo valgomi, sąlygiškai valgomi ir nevalgomi egzemplioriai. Tai padės aprašyti eilės grybus ir nuotraukas - vėliau tekste.

Ryadovkos grybų kūnas susideda iš dangtelio ir kojos. Išoriškai paprastos šeimos šeimos atstovai skiriasi simbolių kintamumu. Įvairių rūšių jaunų egzempliorių kepurės yra rutulio, kūgio ar varpo formos. Suaugusiame grybe dangtelis, augdamas, ištiesinamas. Skersmuo yra nuo 3 iki 20 cm, jo ​​viduryje yra pastebimas, tačiau nedidelis gumbasvogūnis, o kraštai gali būti banguoti, tiesūs, įkišti arba pasisukti.

Grybo oda, priklausomai nuo rūšies, yra sausa, aksominė arba lygi, slidi su gleivėmis, gryna balta arba visų geltonos, žalios, raudonos, rudos spalvos atspalvių. Vystantis progresui, spalva taip pat dažnai keičiasi.

Po tricholomos dangteliu yra sporas turinčios plokštės, kurios, priklausomai nuo rūšies, yra plonos, dažnai išsidėsčiusios arba retos, storos, susiliejusios su stiebu. Pačios sporos yra lygios, pailgos balkšvos arba skaidrios, o sporų milteliai yra balti arba rudi.

Eilių koja yra visiškai plika, žvynuota arba silpnai pluoštinė. Spalva rausvai ruda. Kai kurios veislės yra purpurinės. Šios genties grybų kojų forma yra įvairi: cilindrinė, panaši į lazdelę, sutirštėjusi prie kepurės ar pagrindo. Sporinį sluoksnį dengiančio dangalo likučiai, jei jų yra, pluošto žiedo pavidalu po dangteliu.

Kur auga eilės

Eilės auga vidutinio klimato zonose. Didžiausia rūšių įvairovė pastebima pietiniuose Rusijos regionuose.

Tricholomos pušį kaip mikorizės kaimynę renkasi dažniau, kiek rečiau - kiti spygliuočiai, labai nedaug rūšių renkasi lapuočius. Geriausias tricholų dirvožemio tipas yra spygliuočiai, mažai riebalų turintys kalkingi arba smėlingi dirvožemiai. Bet jiems tinka ir mišri mediena.

Kaip auga eiliniai grybai

Už tai, kaip jie auga grupėmis - eilėmis - grybai gavo savo vardą. Kai kurios rūšys augimo procese formuoja žiedo formos kolonijas - „raganos apskritimus“.

Grybų kompanijų gali būti daug, užimančios įspūdingas miško teritorijas. Dažniau pasitaiko mažų grupių. Kai kurios retos rūšys auga po vieną.

Kai eilės auga

Beveik visų rūšių grybai yra rudeniški. Kai kurie iš jų atsiranda jau rugpjūčio viduryje ar pabaigoje. Atskirus egzempliorius pavasarį - balandžio, gegužės mėn. Tačiau daugiausia vaisių būna nuo rugsėjo pradžios iki lapkričio šalnų.Yra veislių, kurios auga žiemą nebijant šalčio. Subrendimo smailė pastebima orui atvėsus iki + 15 ° С, tai yra spalio mėn. Tokiu atveju optimali dirvožemio temperatūra turėtų būti apie + 20 ° C.

Krymo rūšys vaisius duoda nuolat, išskyrus žiemos pabaigą, tačiau labiausiai „mėsingi“ grybai vis dar gaunami rudens laikotarpiu.

Eilučių veislės

Rusijoje auga 45 irkluotojų tipai. Pagal savo valgomumą genties atstovai skirstomi į pogrupius:

• valgomasis;
• sąlygiškai valgomas;
• nevalgomas nuodingas.

Valgomas

Daugelis valgomų rūšių yra skanios. Kai kurie valgomieji grybai su nuotraukomis ir aprašymais pateikiami žemiau.

1. Eilutė pilka (Tricholoma portentosum) yra populiarus valgomasis grybas. Skrybėlė yra šviesiai pilka ir mėsinga (iki 12 cm). Nors eilė yra jauna, ji turi kūgio formos išvaizdą, o vyresnėms - netolygiai plokščia. Dangtelio centras yra tamsesnis nei kraštai. Koja pilka arba balkšva. Mėsos gabalas yra šiek tiek gelsvas. Aromatas silpnas, skonis nėra stiprus miltinis.
   
2. Alyvinės kojos eilė (Lepista saeva, Bluefoot) - priklauso pietinių valgomųjų grybų kategorijai. Skrybėlė (iki 15 cm) yra gelsvai kreminė su alyvinės spalvos žiedais. Koja žemai violetinė, rečiau šviesi violetinėmis venomis. Minkštimas tankus, tirštas, labai skanus. Vaisius - nuo balandžio iki spalio.
   
3. Gegužės eilė (Calocybe gambosa) yra skanus valgomas grybas. Jaunų egzempliorių dangtelis yra pusrutulio formos, o vyresniuose - išgaubtas ir ištiestas (iki 10 cm). Nuo gelsvos iki baltos spalvos. Koja (iki 7 cm, 1-3 cm storio) išsiplečia žemėje. Minkštimas yra sniego baltumo, tankus. Jis auga Centrinės Azijos stepėse, Kinijoje, Mongolijoje, kur taip pat labai vertinamas dėl gydomųjų savybių. Vaisius - gegužė, birželis.
   
4. Blauzdos eilė (Tricholoma caligatum, Matsutake). Išvertus iš japonų kalbos „matsutake“ reiškia „pušies grybas“. Turi pušies kvapą ir subtilų skonį, būdingą tauriesiems valgomiesiems grybams. Šilko ruda kepurė (nuo 6 iki 20 cm) įtrūkusi suaugusiesiems irkluotojams. Minkštimas yra sniego baltumo, koja yra tvirta, iš viršaus balkšva, o prie pagrindo ruda (5-20 cm ir iki 2,5 cm storio), kartais pasvirusi link žemės.
   

Sąlyginai valgomas

Šios grupės grybai dažnai būna kartūs. Geriau valgyti juos jaunus.

1. Eilutė violetinė... Skrybėlė iki 15 cm gylio violetinio atspalvio su šviesiu alyviniu minkštimu. Jaunoje tricholomoje jis yra pusrutulio formos, suaugusio žmogaus - plokščias. Koja (iki 8 cm) yra lengvesnė už dangtelį ir kietesnė. Tvirtas minkštimas yra labai tvirtas.
   
2. Eilutė žemiškai pilka... Grybas su kūginiu dangteliu (iki 9 cm), augantis, įgyja plokščią formą su gumbu centre. Jie dažnai vadinami pelėmis. Oda yra pelės spalvos šilko arba plytų spalvos. Sniego baltumo koja (iki 9 cm aukščio) ties senstančiu grybu tampa tuščiavidurė ir geltona žemėje. Elastinga minkštimas beveik neturi skonio, tačiau turi neįkyrų miltelių kvapą.
   
3. Tuopos eilė... Vertinamas stepėse, kur grybų visada trūksta. Šis grybas yra trumpas (iki 6 cm) su nelygiu šviesiai rusvu dangteliu, kurio kraštas dažnai yra įtrūkęs. Koja yra cilindro formos, iki 3 cm storio, minkštimas tankus, baltas.
   
4. Eilutė geltonai raudona... Skrybėlė nuo 7 iki 15 cm, matiniu geltonai oranžiniu arba geltonai raudonu paviršiumi, ant kurios yra mažos svarstyklės. Koja yra cilindro formos nuo 5 iki 10 cm, tos pačios spalvos kaip dangtelis, išsiplėtusi prie pagrindo.
   
5. Eilutė baltai ruda... Kepurėlė yra gleivėta, rausvai ruda, išlyginta gumbu viduriniuose ir banguotuose kraštuose. Ant paviršiaus yra pastebimų patamsėjusių venų, o kraštas yra blyškus. Koja yra rausvai ruda, aksominė su balta dėme. Minkštimas yra baltas, būdingas miltų kvapas.
   
6. Tvarstyta eilė... Pluoštinio dangtelio, išgaubto su banguotu kraštu, paviršius nuspalvinamas netolygiai, tai patvirtina raudonos, geltonos, alyvuogių ar rudos spalvos juostelės ir dėmės. Plokštės po dangteliu susivėlusios ir padengtos tamsiomis dėmėmis. Prieš pūkuotą žiedą ant kojos oda yra šviesiai smėlio spalvos, o tada su tamsiai surūdijusiais žvynais.
   
7. Irklavimas geltonas sieros... Šiai rūšiai būdinga nuodinga geltona dangtelio ir kojų spalva. Vaisinio kūno paviršius yra aksominės tekstūros. Koja plona. Minkštimas taip pat yra sieros spalvos, turintis aštrų acetileno kvapą.
   
8. Eilė yra muiluota... Kavos ir pieno tepimo dangtelis turi tamsų centrą ir šviesesnį, lygų kraštą. Koja, išlenkta pluoštine paviršiaus struktūra, yra tonas, šviesesnė už dangtelį. Plaušienos išpjova tampa raudona ir skleidžia stiprų cheminį muilo kvapą su vaisinėmis natomis.
   

Nevalgomas - nuodingas

Netinkamų irkluotojų veislių yra pastebimai mažiau nei valgomųjų. Tarp jų yra keletas ypač nuodingų rūšių, apie kurias turite žinoti. Pavojingiausi tarp nuodingų yra tie, kuriuos galima lengvai supainioti su valgomaisiais grybais.

1. Eilutė balta... Jam būdinga balta vaisiakūnio spalva. Rečiau yra šiek tiek gelsvai baltų eilučių. Atvira kepurė turi lygų, aksominį paviršių. Cilindrinis stiebas yra šiek tiek išlenktas. Išskirtinis grybo bruožas yra aštraus ridiko kvapo minkštimas, kuris lūžio metu tampa rausvas.
   
2. Eilutė yra smaili... Kepurėlė turi būdingą kūginę formą, kurios viduryje yra smailus gumbelis. Jo oda sausa, tamsiai pilka, kraštas įtrūkęs. Stiebas yra šviesiai pilkas, plonas, šiek tiek išlenktas.
   
3. Taškuota eilutė... Išplitęs, gleivėmis padengtas dangtelis viduryje turi nedidelę įdubą ir yra purvinai rudos spalvos. Ant jo paviršiaus aiškiai matomos tamsiai rudos dėmės ir venos. Koja, plati prie pagrindo, pakartoja dangtelio spalvą iš apačios, o iš viršaus ji yra balta.
   
4. Tigro eilė... Išskirtinis bruožas yra būdingos tamsiai pilkos dėmės ant šviesiai pilko dangos dangos paviršiaus. Iš viršaus į apačią sustorėjusi koja yra balta.
   

Kaip atskirti valgomą nuo nuodingos ryadovkos

Kiekvienos rūšies nuodinga ryadovka turi savitų išorinių bruožų. Jūs turite žinoti šiuos ženklus ir mokėti juos vizualiai atpažinti.

Nuodingi grybai turi vieną bendrą bruožą. Nevalgomų egzempliorių minkštimas sąveikaudamas su oru keičia spalvą, tai yra per pertrauką jis įgauna kitą spalvą.

Taip pat nevalgomi grybai turi stiprų cheminį kvapą. Tačiau neverta sutelkti dėmesio į aromatą, nes kai kurios sąlyginai valgomos tricholomos kvepia specialiai.

Skanaukite grybų savybes

Daugelis veislių turi specifinį miltelių kvapą ir skonį, būdingą tik šiems grybams. Beveik visos eilės yra skirtingos kartos. Daugelis valgomų rūšių puikuojasi puikiu skoniu ir neturi kartaus skonio.

Surinkimo taisyklės

Geriau rinkti rudeninius valgomus ryadovki grybus įmonėje su labiau patyrusiais grybautojais, laikantis rinkimo taisyklių:

• negalima vartoti grybų, kurių valgomumu abejojate;
• neimkite sugadintų, senų kopijų;
• lėtai judėkite lazdele, kad rastumėte grybų;
• kaip indus paimkite kvėpuojančius pintinius krepšius ir krepšelius, bet ne plastikinius maišelius ir kibirus;
• miške dėvėti patogius batus ir uždarus drabužius;
• įdėkite vamzdinius grybus kojomis žemyn, o dideliuose - nedelsdami nupjaukite dangtelį ir padėkite atskirai;
• nedelsdami nuvalykite dirvą ir nešvarumus ir nepalikite grybų;
• nuolat stebėkite savo judesius, vedami saulės, kompaso, kad nepasiklystumėte miške.

Jei buvo ilgas laikotarpis be lietaus, tai grybauti nenaudinga. Tik po gero lietaus šiltu oru „tyli medžioklė“ bus produktyvi.

Kaip virti ryadovka grybus

Valgomųjų eilučių paruošimas pradedamas pašalinant nešvarumus ir šiukšles popieriniais rankšluosčiais. Tada reikia atsikratyti kartėlio. Norėdami tai padaryti, prieš terminį apdorojimą jie mirkomi, periodiškai keičiant vandenį 12 valandų.

Eilutes galima išsaugoti sūdant arba rauginant. Prieš sūdydami išvirkite grybus. Už 1 kg virtų grybų imami 4 smulkiai supjaustyti krienų lapai, 5 česnako skiltelės supjaustomos į lėkštes, 10 vnt. pipirų grūdelių ir 2 valg. druska. Sūdyti grybai ir prieskoniai sluoksniuose dedami į statinę ar kitą indą.Pirmasis ir paskutinis sluoksniai turėtų būti prieskoniai. 3 dienas laikykite priespaudoje kambario temperatūroje ir padėkite vėsioje vietoje.

Riadovkos marinuoti grybai žiemai uždaromi steriliuose stiklainiuose.

Yra keletas eilučių džiovinimo būdų:

• pakabinkite grybus, suvertus ant siūlų, aplink kambarį sausu oru;
• elektriniame džiovintuve, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, orkaitėje;
• saulėje, išskleistas plonu sluoksniu.

Džiovinimo taisyklės:

• nedžiovinkite drėgnose patalpose,
• naudokite tik grybus, kuriuose nėra pelėsių,
• džiovinti ne aukštesnėje kaip 40 ° С temperatūroje,

Apsinuodijimo eile simptomai ir požymiai

Pirmieji apsinuodijimo požymiai pasireiškia per 1-3 valandas po valgio. Simptomai yra šie:

• gausus seilėjimasis;
• silpnėjimas;
• pykinimas ir vėmimas;
• viduriavimas;
• aštrus ir stiprus skrandžio skausmas;
• galvos skausmas;
• per didelis prakaitavimas;
• galvos svaigimas;
• temperatūros padidėjimas;
• spengimas ausyse;
• mieguistumas;
• sunkiais atvejais dezorientacija ir sąmonės praradimas.

Pirmoji pagalba apsinuodijus eilėmis

Kompetentingai suteikta pirmoji pagalba gali išgelbėti grybais apsinuodijusį asmenį arba sumažinti apsinuodijimo padarinius. Apsinuodijus reikia laikytis šios procedūros:

1. Praplaukite skrandį dideliu kiekiu vandens. Geriau naudoti silpną mangano tirpalą, visiškai ištirpstant mangano dalelėms. Pacientas turi gerti mažais gurkšneliais, trumpais laiko tarpais. Po to sukeldami vėmimą, spausdami liežuvio šaknį. Procedūrą pakartokite bent keturis kartus. Jei nėra kalio permanganato, tada naudokite šiltą natrio chlorido tirpalą (0,5 šaukštelio 1 litrui vandens).
2. Po skrandžio plovimo pacientui sušvirkškite dvigubą dozę vieno iš adsorbuojančių vaistų: Eneterosgel, Polysorb, Filtrum arba aktyvintosios anglies 1 tabletės 10 kg žmogaus svorio norma.
3. Leiskite žarnoms išvalyti. Jei nėra viduriavimo, tada vartokite vidurius.
4. Paguldykite pacientą į lovą, uždenkite antklode, ant galūnių uždėkite šildymo pagalvėles.
5. Apsinuodijusiam asmeniui dažnai geriama stipri saldi juoda arbata arba ramunėlių nuoviras.

Išvada

Norint atskirti valgomuosius ir nuodingus ryadovka grybus, nepakanka tik teorinių žinių apie įvairias rūšies savybes. Patartina, kad labiau patyręs grybautojas aiškiai parodytų, kokie yra valgomi ir nevalgomi egzemplioriai. Apsinuodiję turite mokėti suteikti pirmąją pagalbą, kad galėtumėte sau ir kitiems išvengti rimtų pasekmių apsinuodijus.

Rekomenduojami įrašai

Violetinis ryadovka grybas: kepimo būdai, apžvalgos ir nuotraukos

Pilka-geltona eilutė: nuotrauka ir aprašymas

Uždegta eilutė: aprašymas ir nuotrauka

Eilė liūdna: kaip ji atrodo, kur auga

Eilė sujungta: aprašymas ir nuotrauka

Eilių milžinas: nuotrauka ir aprašymas, naudojimas

Atskira eilutė: ar galima valgyti, fotografuoti, ragauti

Eilė sidabriška: kaip atrodo, kur auga, nuotrauka

Eilė perpildyta: nuotrauka ir aprašymas