Turinys
Galima valgyti mandarino žieveles, taip pat vaistus (nuo nemigos, disbiozės, nagų grybelio ir kitų patologijų). „Zest“ naudojamas kaip kosmetikos priemonė, skirta balinti nagus ir atjauninti odą. Jis taip pat gali būti naudojamas dekoravimui, kaip gaiviklis ir natūralus insekticidas.
Mandarino žievelės sudėtis
Žievė yra viršutinis mandarino žievės sluoksnis (be balto sluoksnio). Būtent ji pasižymi patrauklia spalva ir stipriu aromatu. Kvapą suteikia eterinis mandarinų aliejus (1-2% masės dalis), kompoziciją sudaro:
- paprastieji angliavandeniai (sacharozė, fruktozė);
- citralas;
- aldehidai (įskaitant kaprilą);
- antranilo rūgšties esteris (suteikia citrusų aromatą);
- limonenas;
- antioksidantai;
- žemesnieji alkoholiai.
Kartu su eteriniu aliejumi mandarino žievelėje yra organinių oranžinių ir geltonų pigmentų (įskaitant karotiną). Jo yra kituose oranžinės spalvos maisto produktuose, pavyzdžiui, morkose, moliūguose ir melionuose.
Kiek kalorijų yra mandarino žievelėje
Mandarino žievelės naudą ir žalą lemia ne tik sudėtis, bet ir maistinė vertė.
Mandarinų žievelė yra ne mažiau naudinga nei pats vaisius
Tai gana kaloringas produktas - 97 kcal 100 g (švieži). Tai yra 2 kartus daugiau nei paties vaisiaus (42 kcal 100 g). Maistinė tos pačios masės vertė:
- baltymai - 1,5 g;
- riebalai - 0,2 g;
- angliavandeniai - 14,5 g.
Kalorijų kiekį mandarino žievelėje lemia didelis angliavandenių kiekis. Tačiau žievelė sunaudojama nedideliais kiekiais, todėl ji antsvorio niekaip nepaveiks. Pavyzdžiui, jei į arbatą įdėsite 30 g, kalorijų kiekis bus mažesnis nei 30 kcal (bendras dienos rodiklis bus 1600–2000 kcal).
Ar galima valgyti mandarino žievelę
Mandarino žievelę galima valgyti, bet tik iš sveikų, kruopščiai nuplautų vaisių. Norėdami gauti švarų malonumą, turite:
- Nuplaukite mandariną.
- Užpilkite verdančiu vandeniu (nebūtina).
- Aštriu peiliu plona ašmenimi nulupkite viršutinį sluoksnį (be baltos plėvelės).
- Smulkiai supjaustykite gabalėliais.
Taip pat galite dirbti su smulkia tarka. Tada pakanka sutarkuoti tik viršutinį sluoksnį ir įdėti žievę arba iškart panaudoti ją arbatoje ar kituose gėrimuose.
Kuo naudingos mandarinų žievelės
Mandarino žievelės nauda organizmui yra teigiamas poveikis įvairioms organų sistemoms. Zest:
- mažina kraujospūdį;
- sumažina gliukozės kiekį kraujyje;
- sumažina temperatūrą;
- padeda išgydyti bronchitą;
- stimuliuoja skrandžio sulčių sintezę, kuri palengvina virškinimą;
- padeda įveikti nemigą ir nervinę įtampą;
- padeda sušvelninti patinimus;
- gerina kraujotaką;
- padidina skausmą malšinančių vaistų poveikį;
- dalyvauja vėžio prevencijoje;
- išvalo kraujagysles nuo cholesterolio sankaupų;
- skatina riebalų deginimą, o tai svarbu metant svorį;
- turi imunostimuliuojantį, priešuždegiminį, antiseptinį poveikį.
Jo naudojimas pažadina seksualinius jausmus, taip pat tonizuoja kūną.
Naudojant mandarino žieveles
Mandarinų žievelė yra gana naudinga, todėl ji naudojama tiek medicininiais, tiek kulinariniais tikslais.Be to, žievelė naudojama kosmetologijoje, sodininkystėje ir net dekoro srityje.
Kulinarijoje
Mandarinų žievelė turi ne tik įdomų aromatą, bet ir pikantišką skonį. Jis turi saldžiarūgščius tonus ir šiek tiek kartaus poskonio. Kvapas ir skonis yra gerai išreikšti, todėl žievelė naudojama nedideliais kiekiais.
Į kepinius dedama žievelė, naudojama arbatai ir kitiems gėrimams gaminti
Pagrindinės naudojimo kryptys:
- Kaip kvapnus tešlos priedas, dekoravimo pavidalu.
- Nealkoholiniams ir alkoholiniams gėrimams, įskaitant arbatą ar kavą.
- Uogienei ar konservams.
Todėl reikia labai atsargiai pašalinti žievelę.
Iš žievelės galite pasigaminti cukatų. Tam reikės šių ingredientų:
- mandarinų lupimasis - 300 g;
- cukrus - 300 g;
- vanduo sirupui - 150 ml.
Receptas:
- Nuplaukite vaisius.
- Nulupti.
- Mirkykite jį pasūdytame vandenyje 8-10 valandų.
- Meskite kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti.
- Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite mandarino žievelės. Skystis turi padengti gaminį.
- Virkite 5–7 minutes ant silpnos ugnies.
- Meskite kiaurasamtį, atvėsinkite.
- Supjaustykite 6–8 mm pločio juostelėmis.
- Paruoškite sirupą su cukrumi ir vandeniu.
- Išmeskite žievelę į saldžią kompoziciją ir virkite apie vieną valandą. Per šį laiką skystis turėtų užvirti.
- Supilkite cukatus ant popieriaus ir išdžiovinkite.
Laikykite citrusinių vaisių žievelių saldumynus stikliniame inde
Vaistinėje visumoje
Naudingos mandarino žievelės savybės buvo pritaikytos liaudies medicinoje:
- Nemigai pašalinti ir nervinei įtampai palengvinti: 100 g mandarino žievelės dedama į 2 l verdančio vandens, užpilama 1 valandą, filtruojama. Prieš miegą pilamas į šiltą vonią.
- Disbiozės profilaktikai: į bet kurį patiekalą, pavyzdžiui, košę, jogurtą ar omletą, arbatinio šaukštelio miltelių dedama po arbatinį šaukštelį.
- Nagų grybeliui gydyti: plokšteles kelis kartus per dieną patrinkite šviežia mandarino žievele.
Kosmetologijoje
Eterinis aliejus ir kiti naudingi komponentai teigiamai veikia odą, taip pat ir nagų plokšteles. Jie naudojami fitokosmetikoje ir naminiuose receptuose, pavyzdžiui:
- Veido kaukė: gautas žievė sumalamas maišytuve, kad gautų miltelių. Jį reikia vartoti po 1 šaukštelį, įpilti 1 kiaušinio trynį ir 1 valandą. l. grietinės 15–20%. Viską gerai išmaišykite ir tepkite ant veido 20 minučių.
- Norėdami balinti nagų plokšteles, galite jas kasdien patrinti žieve, o geriau tai daryti 2–3 kartus.
- Mandarino žievelė sutrinama iki miltelių, įpilama šiek tiek šilto vandens ir gaunamas baigtas šveitimas. Po dušo jis įtrinamas į kūną. Šios procedūros dėka oda taps švelnesnė ir patrauklesnė.
Dekore
Džiovinta žievelė taip pat naudojama dekoravimui, pavyzdžiui, iš jos galite gaminti:
- rožės;
- girlianda;
- Kalėdinis vainikas;
- žvakidė.
Šiems tikslams geriau paimti didelių mandarinų ar apelsinų žievelę.
Įdomi kalėdinė girlianda gali būti pagaminta iš citrusinių vaisių žievelių ir kitų dekoratyvinių elementų.
Namie
Mandarinų žievelės taip pat naudojamos namuose, pavyzdžiui:
- Oro gaiviklis (keturių vaisių žievelė, 2 šaukštai acto 9%, 1 arbatinis šaukštelis gvazdikėlių ir 4-5 g cinamono ir vanilino). Sumalkite, sumaišykite ingredientus ir užvirkite 1-2 l vandens. Atvėsinkite ir supilkite į plokštes, padėkite ant palangės, ant stalo.
- Supjaustykite žievelę į formas, išdžiovinkite, padarykite skylutes viršuje ir įsukite siūlu ar juostele - gausite originalias eglutės dekoracijas.
- Žievę galima kruopščiai patrinti ant pjaustymo lentos (geriausia - su mandarino minkštimu). Dėl to visi nemalonūs kvapai nedelsiant išnyks.
Taikymas sode
Mandarino, apelsino ir kitų citrusinių vaisių žievelė naudojama kaip organinė trąša. Be to, tam nebūtina gauti žievės - galite paimti lupimus, supjaustyti juos ir palaidoti dirvoje nedideliame gylyje (5–7 cm).Jie taip pat gali būti išmesti į komposto duobę kartu su lapais, ūgliais ir kitomis organinėmis medžiagomis. Palaipsniui skaidant, žievelė išskiria azoto turinčias medžiagas, kurios stimuliuoja kitų augalų augimą.
Kita galimybė yra naudoti infuziją ant mandarino žievelės kovojant su amarais, tripsais ir kitais kenkėjais:
- Paimkite šešių vaisių žievelę.
- Užpilkite šiltu, bet ne karštu vandeniu (1 l).
- Reikalauti tamsioje vietoje 6-7 dienas.
- Nukoškite, įpilkite 2 litrus vandens ir didelį šaukštą skysto muilo.
- Purškite lapiją ir ūglius.
Mandarinų žievelės gėrimai
Iš mandarino žievelių galima gaminti įdomius gėrimus. Pavyzdžiui, skoniui praturtinti jis dedamas į arbatą ir net kavą. Be to, remiantis žieve, paruošiami nuovirai ir užpilai, iš kurių galima gaminti bet kokius šventinius gėrimus.
Arbata
Norėdami paruošti vieną stiklinę arbatos, paimkite žiupsnelį susmulkintos mandarino žievelės. Receptas yra standartinis:
- Sumaišykite ingredientus stiklinėje ar arbatinuke.
- Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Uždarykite keramikinį dangtį ir leiskite jam užvirti 15–20 minučių.
Reguliarus arbatos su žievelėmis vartojimas padidina imunitetą
Nuoviras
Norėdami paruošti sultinį, imkite 10 dalių vandens vienoje žievelės dalyje, pavyzdžiui, 100 g susmulkintos mandarino žievelės 1 litre vandens. Instrukcija yra paprasta:
- Uždenkite vandenį.
- Užvirus įdėkite iš anksto susmulkintą mandarino žievelę.
- Virkite ant vidutinės ugnies apie 30 minučių. Dangtis turi būti uždarytas.
- Leisk jam užvirti. Po to gėrimas turi būti atvėsintas iki kambario temperatūros.
Į gautą sultinį dedamas cukrus (arba medus), taip pat citrinos rūgštis pagal skonį. Atšaldytą gėrimą galima naudoti kaip originalią limonado rūšį.
Infuzija
Remiantis kapotų mandarinų žievelėmis, taip pat galite paruošti alkoholio antpilą. Jums reikės šių ingredientų:
- žievelė - 25 g;
- degtinė - 0,5 l;
- cukraus 120-150 g;
- vanduo - 350 ml.
Tinktūros paruošimo instrukcijos:
- Susmulkinkite mandarino žievelę bet kokiu patogiu būdu.
- Į puodą supilkite 350 ml vandens, užvirkite.
- Ištirpinkite cukrų, išmaišykite.
- Derinkite su degtine.
- Uždenkite susmulkintą mandarino žievelę.
- Uždarykite talpyklę ir padėkite ją tamsioje vietoje savaitei, periodiškai purtykite.
- Perkošti.
Mandarinų žievelių žala ir kontraindikacijos
Pagrindinė mandarino žievelės žala yra dėl to, kad būtent ant jos patenka pesticidai ir kitos kenksmingos medžiagos. Jei vaisius turi nenatūralų blizgesį, žalių dėmių, įtrūkimų ar kitokių pažeidimų, neturėtumėte jų pirkti.
Be to, net ir aplinkai nekenksmingas džiaugsmas yra draudžiamas naudoti:
- alergiški asmenys;
- pacientai, sergantys gastritu, opomis, kolitu ir kitomis virškinimo sistemos patologijomis;
- žmonių, sergančių inkstų liga.
Nėščioms ir maitinančioms moterims gydytojai žievelę rekomenduoja naudoti atsargiai.
Išvada
Mandarinų žievelės yra vertingas eterinio aliejaus ir antioksidantų šaltinis. Todėl juos galima naudoti ne tik maistui, bet ir kaip vaistą. Remiantis įkarščiu, ruošiami kepiniai ir gėrimai. Be to, žievelė naudojama namuose ir sodininkystėje.
