Turinys
Privačiose sodybose retai galite rasti mėsos krypties galvijų, kurie buvo pirkti veisimui. Dažniau jie perka bulius penėjimui. Dažniausiai tai yra tos pačios veislės gyvūnai, auginami artimiausiame pieno ūkyje. Jei ūkyje daugiausia dėmesio skiriama pieno gamybai, savininkui naudingiau parduoti veršelius, nesiblaškant darbuotojams rūpintis mažais veršeliais. Todėl net penėjimui privačių sodybų savininkai ima pieninius gyvūnus.
Specializuotos jautienos veislės karvės turi daug privalumų: jos greitai auga, duoda didelį skerdenos mėsos derlių, jų mėsos kokybė yra geresnė nei melžiamų karvių. Tačiau norint išlaikyti veislinę bandą, reikia turėti visą ūkį. O antrasis už jaunų gyvūnų auginimą mėsai.
Bendrosios charakteristikos
Galvijų galvijai atrodo kaip galingi raumeningi gyvūnai. Jų svoris yra didesnis nei pieninių galvijų, tačiau griaučiai yra gana grakštūs. Raumenys jiems sukuria labai didelių masyvių gyvūnų įspūdį. Bendras mėsinių karvių standartas:
- maža galva;
- trumpas galingas kaklas;
- gerai išsivystęs ketera;
- ilgas kūnas;
- plati, tiesi nugara;
- plati nugarinė;
- pakeltas kryžkaulis;
- uodega aukšta;
- plati apvali krūtinė;
- gerai išvystyta raukšlė;
- trumpos kojos.
Mėsinių gyvūnų struktūra yra tokia, kad atliekų kiekis būtų kuo mažesnis. Todėl mėsinės galvijų veislės dėl trumpų kojų (nereikalingų vamzdinių metacarpus ir metatarsus kaulų) nesiskiria įspūdingu augimu kaip Holšteino pieninė, tačiau jų svoris yra daug didesnis.
Mėsinės karvės duoda pieną tik veršeliams, todėl jų tešmenys yra labai maži, nors ir taisyklingos formos.
Jautienos auginimas atsirado Anglijoje XVIII a. Tada buvo tikslingai auginamos galvijų veislės, kurios aktyviai augino raumenų masę. Iki šiol geriausios mėsinių galvijų veislės savo protėvius seka iš Jungtinės Karalystės galvijų. Mėsinius galvijus bandė veisti ne tik JK, bet ir populiariausios mėsinių galvijų veislės pasaulyje yra Herefordas ir Aberdeenas Angusas. Abi yra iš salų.
Herefordas
Dėl didelio prisitaikymo prie skirtingų klimato sąlygų jis šiandien paplitęs visame pasaulyje, įskaitant Australiją ir Pietų Afriką. Tai yra masyvūs gyvūnai, jau suskirstyti į tris tipus:
- raudonas raguotas;
- be ragų raudona;
- juodas.
Mėsos gamintojai teikia pirmenybę kiaulienos galvijams, nes su jais lengviau dirbti. Dėl šios priežasties originalus raguotas Herefordas yra praeities dalykas.
Juodasis Herefordas atsirado dėl to, kad į raudonuosius galvijus buvo pridėta Aberdyno-Anguso ar Holšteino veislių kraujo.
Tai yra pramoninis kryžius, dėl kurio padidėja mėsos derlius pirmoje kartoje. Jei tęsite atbulinį važiavimą, galite gauti juodą „Hereford“. Taip ir buvo gauta. Juodasis tipas yra šiek tiek didesnis nei raudonasis, todėl pramonininkai jį labiau mėgsta. Be to, jis taip pat be ragų.
„Hereford“ svoris svyruoja nuo 900-1200 kg, karvės sveria iki 850 kg. Mirtina skerdenos produkcija siekia 62%.
Aberdeen Angus
Vietinė Škotijos galvijų veislė. Jie turi gerus prisitaikymo gebėjimus ir gali gyventi net šiauriniuose regionuose. Jiems būdingas labai greitas vystymasis. Jaučiai pasiekia 1 toną svorio, karvės yra vidutinio dydžio, vidutiniškai sveriančios 550 kg.Aberdeen-Angus galvijų veislė, skirta mėsai gaminti, ir jų išorinės savybės labiau primena pieninius galvijus. Jie turi ploną, laisvą odą, grakščius kaulus. Karalienių struktūra labiau panaši į melžiamą karvę, kuri nėra melžiama ir penima skerdimui. Vienintelis dalykas, nurodantis jų mėsos paskirtį, yra gerai išvystyta dewlap.
Šios dvi angliškos veislės konkuruoja su dviem prancūzų veislėmis.
Charoliečių
Labai sena prancūzų veislė, iš pradžių skirta jungo darbui. Grimztantys gyvūnai sunkiems kroviniams vežti turi turėti didelę raumenų masę. Ši savybė yra įsitvirtinusi charoliečių galvijuose. Vėliau gebėjimas priaugti raumenų, o ne riebalinis audinys padarė šarolė vieną iš labiausiai ieškomų mėsos veislių. Šiuolaikinis suaugusių charoliečių bulių svoris yra 1,1 t, karvių - 0,9 t.
Todėl Charolais karvės neatrodo raumeningos, kitaip nei jaučiai, kurie buvo atrinkti pagal raumenų masės kokybę per pastaruosius 100 metų. Į Rusiją atvežtos charolietiškos karvių veislės karvės paprastai labiau primena paprastą rusų karvę. Įskaitant riebumą. Tačiau nieko nuostabaus. Iš kur atsiras energija ir raumenys, jei galvijus nuvažiuosite 20 km riedančio žirgo greičiu, tai yra, 20 km Šarolė karalienės su veršeliais, pasak piemenų, turėtų įveikti per 2 valandas.
Rimtas Charolais trūkumas yra sunkus veršiavimasis, todėl jo negalima rekomenduoti veisti privačiuose ūkiuose. Gyvūnų be rūpesčių gimdymas yra viena iš pagrindinių gyvulių auginimo sąlygų. Tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad visai nesunku kelias dienas per metus praleisti šalia besilaukiančio gyvūno. Tiesą sakant, rūpinimasis galvijais yra labai varginantis ir geriausias pasirinkimas šeimininkui - „ryte jis atėjo ir džiaugėsi, žiūrėdamas į naujagimį“, visa kita atliko gimda. Šis požiūris neveikia Charolais.
Limuzinas
Jis gavo savo pavadinimą iš Prancūzijos Limuzeno provincijos, kurioje jis buvo kilęs. Jaučiai turi ryškių jautienos veislės bruožų. Karvės yra grakštesnės. Jaučių svoris yra 1100 kg, karvių - 600 kg, o mažo gyvūno aukštis apie 125–130 cm.
Limuzinai tvirtai perteikia savo savybes, kai kryžminami su kitomis veislėmis. Tai gyvūnai, kurių kaulai yra ploni, tvirti ir raumenų daug. Jie išsiskiria gera sveikata. Tinka Rusijos klimatui, nes jis gali atlaikyti iki 30 laipsnių šalčius, jei yra daug grubių pašarų.
Limuzinai išsiskiria lengvu, be problemų veršiavimu ir dideliu veršelių derliumi: iki 95%. Probleminis veršiavimasis paaiškinamas tuo, kad veršeliai gimsta dideli (32–34 kg), bet nėra platūs.
Tai viena iš „senų“ mėsinių galvijų veislių, veisiamų Rusijoje. Centrinėje Rusijoje jis auginamas nuo 1961 m. Gyvuliai yra nepretenzingi pašarams ir puikiai tinka laikyti privačiame kieme.
Analizuojant, kokios yra mėsinių galvijų veislės, negalima nepaminėti Belgijos mėlynos spalvos.
Belgų
Ši geriausia jautienos veislė karvių atsirado atsitiktinai. Paprastų galvijų genotipe dėl mutacijos buvo „sulaužytas“ genas, atsakingas už raumenų masės augimo ribojimą. Genų inžinerija nebuvo naudojama. Panašus reiškinys yra ir šunims.
Abu šunys yra vipetai, tačiau juodaodžiams trūksta genų, ribojančių raumenų augimą.
Lygiai tokia pati mutacija įvyko ir su Belgijos galvijais. Bet jei Whippet Wendy yra atmetamas iš veisimo, tada su galvijais viskas vyko atvirkščiai. Veisėjai pasinaudojo šia puikia proga ir sustiprino mutaciją.
Belgijos mėsinių galvijų veislės nuotraukos yra įspūdingos.
Kyla klausimas, kaip šie gyvuliai gali daugintis. Tačiau gyvulininkystėje nuo seno praktikuojamas tik dirbtinis apvaisinimas. Šios veislės karalienės nesugeba apsiveršiauti ir joms atliekamas cezario pjūvis.Viena gimda gali atlaikyti 6–10 operacijų.
Šiems buliams laikyti reikia specialių sąlygų. Jie negali priaugti svorio tokiose ganyklose kaip įprasta. Jie laikomi dėžėse, prie kurių galima patekti į mažą aptvarą.
Tačiau šios veislės pranašumas yra mažai riebi dietinė mėsa. Gyvieji organizmai yra suprojektuoti taip, kad jiems yra naudingiau kaupti riebalus, nei auginti raumenis. „Skaldyto“ geno atveju kūnas, priešingai, „atsisako“ kaupti riebalus, „pirmenybę teikdamas“ raumenims.
Tačiau vargu ar Belgijos galvijai kada nors atsiras privačiose sodybose dėl sunkumų veisiantis.
Sovietinės veislės
Jie mėsinių galvijų neaugino Rusijoje. Visos naminės jautienos veislės atsirado dar Sovietų Sąjungos laikais ir iš tikrųjų yra vietinių nacionalinių veislių kryžminimas su užsienio mėsiniais galvijais.
Mėsinius galvijus Rusijoje daugiausia atstovauja Kazachų baltagalvis veislė, kilusi iš herefordų.
Kazachų baltagalvis
Ši nepretenzinga veislė sveria mažiau nei jos protėvis Herefordas. Kazachstano baltagalviai buliai sveria iki 850 kg, karvės - 500. Tačiau kazachų galvijai sugeba išgyventi ir priaugti svorio ten, kur negali išgyventi nė viena Europos veislė. Gyvuliai yra pritaikyti ne tik netinkamai mitybai, bet ir žiemojimui šaltose stepėse. Buitiniu požiūriu kazachų baltagalviai galvijai yra pelningesni už kitus mėsinius galvijus, nes jiems nereikia specialios priežiūros, o jų derlingumas yra 96%.
Vykdomas veislės darbas siekiant pagerinti jos pieno produktyvumą. Šiandien jau yra dvi eilutės. Jei grynai mėsos linijos primilžis yra 1–1,5 tonos pieno per laktaciją, tai pieno linija gali pagaminti 2,5 tonos pieno. Perkant pieninės liniją Kazachstano baltagalvė, savininkas galės ne tik apsirūpinti mėsa, bet ir gauti pieno kasdienėms reikmėms.
Jei kazachų galvijai dėl kokių nors priežasčių jums netinka, galite apsvarstyti ukrainiečių mėsos veisles.
Ukrainietiška mėsa
Pagrindinė tėvų veislių sudėtis yra svetima trimis ketvirčiais. Veisiant ukrainietiškus mėsinius galvijus, dalyvavo Sharolese, Simmentals ir Kianske šunys. Iš vietinių buvo tik pilki ukrainiečių galvijai.
Gyvuliai yra nepretenzingi laikymo požiūriu ir sugeba susitvarkyti su ganyklomis. Tiesa, šie gyvūnai ėda beveik bet kokį augalą, o tai kelia pavojų vaisių pasėliams.
Gyvūnai aukšti. Jaučiai gali pasiekti ketera 150 cm ir sverti 1,2 tonos. Karvės užauga iki 130 cm ir sveria 550 kg. Jų mėsos derlius yra didesnis nei vidutinis: 50–64%. Tačiau pagrindinis šios veislės privalumas yra stora oda, iš kurios gaminami odiniai batai ir kiti namų apyvokos daiktai. Neigiama yra tai, kad veislė yra palyginti nauja. Patvirtinta 1993 m. Nors bendras gyvulių skaičius šiandien siekia 10 tūkstančių, nedaugelis apie tai girdėjo ir dar mažiau jų matė.
Volynskaya
Kita ukrainiečių veislė yra beveik tokio pat amžiaus kaip ir ankstesnė. Volynės ir Ukrainos mėsos metų skirtumas. Volynskaja buvo išvestas 1994 m. Tačiau genetinė bazė, naudojama šiems galvijams veisti, yra šiek tiek kitokia:
- limuzinas;
- Aberdeen Angus;
- herefordas;
- Lenkiškas raudonas;
- juoda ir balta.
Rezultatas buvo raudonas visų atspalvių kostiumas: nuo vyšnios iki šviesiai raudonos.
Vidutinis jaučių svoris yra 1 tona, karvių - 500–550 kg. Mirtinas skerdenos kiekis yra didesnis nei Ukrainos mėsos ir svyruoja nuo 60 iki 66%.
Tvirtos sudėties gyvūnai su galingais kaulais, nebūdingi mėsiniams galvijams. Galva maža, kaklas trumpas ir galingas. Ketera ir raukas yra gerai išvystyti. Kūnas yra trumpesnis nei kitų jautienos veislių, platus gale, su apvalia krūtine. Be to, skirtingai nei kiti mėsiniai galvijai, raumenys po oda nėra labai ryškūs. Nors Volynskaya mėsos oda yra vidutinio storio.
Išvada
Prieš pasirinkdami jautienos veislės karves kiemui, geriau susipažinkite su gyvulių nuotrauka ir aprašymu, nes ne visi jie yra paklusnūs ir bus saugūs savininkui.
